دستور نيوز
تعتبر أوراق العنب من الأطعمة الرئيسية في أطباق البحر الأبيض المتوسط الصحية ، كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن. غالبًا ما توجد أوراق العنب معلبة ، بينما يفضل تناول ورق العنب الطازج مطهوًا على البخار أو مسلوقًا. أوراق العنب هي أوراق نبات العنب الذي يستخدم في مطابخ مختلفة. قطف طازجاً ومحشو بمزيج من اللحم والأرز والبهارات ثم مسلوق أو مطهو على البخار. يتم تقديم ورق العنب المحشي كطبق رئيسي أو كفاتح مقبلات. أوراق العنب هي السائدة في مطبخ البحر الأبيض المتوسط وغنية بالفيتامينات والمعادن. يساعد في تحسين الظروف المرتبطة بضعف الدورة الدموية مثل الدوالي والأعراض ذات الصلة. يستخدم أيضًا لعلاج أعراض الإسهال ومتلازمة التعب المزمن والنزيف والإسهال والقروح وما إلى ذلك. اقرأ أيضًا: فوائد خل العنب البكر فوائد أوراق العنب: فقدان الوزن أوراق العنب منخفضة جدًا في السعرات الحرارية ، حوالي 14 سعرًا حراريًا لكل منها خمس أوراق. تعتبر أوراق العنب مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية ، بما في ذلك الفيتامينات C و E و A و K و B6 ، بالإضافة إلى النياسين والحديد والألياف والريبوفلافين والفولات والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز. حصة واحدة صحية للقلب ، أو كوب واحد من ورق العنب ، لا يحتوي على دهون أو كولسترول ، وهو منخفض جدًا في الصوديوم والسكر. الخصائص المضادة للالتهابات أوراق العنب مضادة للالتهابات. قد يسبب الالتهاب المزمن أمراضًا معينة ، مثل أمراض القلب وأنواع عديدة من السرطان ومرض الزهايمر. تشمل الأمراض الأخرى التي يسببها الالتهاب التهاب المفاصل والعديد من أمراض الجهاز الهضمي ، مثل مرض كرون. بينما يساهم نمط الحياة والجينات في حدوث التهاب مزمن ، فإن الحفاظ على نظام غذائي صحي وتقليل الأطعمة الالتهابية هو أفضل استراتيجية لاحتوائه وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض على المدى الطويل. اقرأ أيضًا: أفضل عنب لانخفاض السكر في الدم حصة واحدة من أوراق العنب مليئة بالعناصر الغذائية ولها مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. تعتبر مراقبة الحمل الجلايسيمي للفرد أمرًا مهمًا ، خاصة لمرضى السكر ، لأنه يقيس تأثير الطعام على مستويات السكر في الدم. يبلغ إجمالي الحمل الجلايسيمي المستهدف اليومي للبالغين الأصحاء 100 أو أقل ، مما يجعل أوراق العنب خيارًا صحيًا. يجب أن يهدف الأفراد المصابون بمرض السكري أو متلازمة التمثيل الغذائي إلى عدد أقل. القصور الوريدي المزمن المستخلصات النباتية من أوراق العنب تقلل الوذمة لدى مرضى القصور الوريدي المزمن. هذه حالة تتميز بوجود مشكلة في الأوردة في إعادة الدم في الساقين إلى القلب. عندما لا يعود الدم إلى القلب ، قد تنتفخ الساقين ، مما يسبب الوذمة. لن يؤدي تقليل الوذمة إلى جعل الفرد أكثر راحة عن طريق تقليل التورم فحسب ، بل سيقلل أيضًا من الضغط على نظام الأوعية الدموية. إقرئي أيضاً: فوائد خل العنب لهضم الوجه تحتوي أوراق العنب على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد على تعزيز وظيفة الجهاز الهضمي وامتصاص العناصر الغذائية. تحتوي أوراق العنب أيضًا على معادن مثل الزنك التي تساعد في إصلاح الغشاء المخاطي المعوي وحمايته. يساعد الأمعاء على التعافي بسرعة في وقت تلف الغشاء المخاطي مثل الإسهال. الوقاية من الإمساك: تحتوي أوراق العنب على ألياف غذائية تساعد على منع الإمساك. تساعد الألياف على هضم الطعام بحيث يمكن إخراج الفضلات من الجسم بسهولة. الوقاية من فقر الدم: أوراق العنب غنية بالحديد ، وهو معدن معروف بقدرته على الوقاية من فقر الدم. له دور حاسم في تكوين الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء. كما أنه مدعم بفيتامين ج الذي يساعد على امتصاص الحديد للوقاية من فقر الدم. إقرأ أيضاً: معلومات عن شجرة العنب .. حقائق ومعلومات عن أشجار العنب وطريقة زراعتها. تقوية المناعة تحتوي أوراق العنب على كميات وافرة من فيتامين سي المعروف بتعزيز جهاز المناعة. ينشط الأجسام المضادة في وضع التنبيه لمحاربة البكتيريا والفيروسات في الجسم. محاربة آثار الجذور الحرة يساعد توافر فيتامين سي في محاربة الجذور الحرة في الجسم. يعمل كمضاد للأكسدة يمنع الجسم من الإصابة بأمراض مختلفة. اقرأ أيضًا: فوائد أوراق العنب .. أهم العناصر الغذائية في ورق العنب: 1 كوب = 14 جرام يحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك: السعرات الحرارية 13 إجمالي الدهون 0.3 جرام الصوديوم 1.3 مجم إجمالي الكربوهيدرات 2.4 جرام الألياف الغذائية 1.5 جرام سكر 0.9 جرام بروتين 0.8 كالسيوم 50.82 مجم حديد 0.37 مجم بوتاسيوم 38 مجم حمض الفوليك 11.62 ميكروجرام نياسين 0.331 مجم حمض البانتوثينيك 0.032 مجم ريبوفلافين 0.050 مجم ثيامين 0.006 مجم كالسيوم 50.82 مجم نحاس 0.058 مجم حديد 0.37 مجم مغنيسيوم 13.30 مجم اقرأ أيضا: فوائد أوراق العنب وأكثرها العناصر الغذائية الهامة ب العنب المراجع: المصدر 1 المصدر 2 المصدر 3
أهم العناصر الغذائية في ورق العنب
