دستور نيوز
تختلف أذواق عشاق القهوة ، فبعضهم يفضل فنجان القهوة التقليدي ، بينما يفضل البعض الآخر الكابتشينو أو اللاتيه الذي انضم إلى قائمة أشهر مشروبات الإسبريسو مؤخرًا ، ويحتوي هذان المشروبان على نفس المكونات على الرغم من اختلاف الأذواق والقوام كلاهما.
الفرق بين الكابتشينو واللاتيه
الفرق بين الكابتشينو واللاتيه
- لن تكتمل المقارنة بين مشروبات الإسبريسو بدون الكابتشينو واللاتيه. كلاهما مصنوع من إسبرسو إيطالي ، بالإضافة إلى مكونين إضافيين هما الحليب المبخر وزبد الحليب.
- يتم تحضير اللاتيه والكابتشينو باستخدام آلة إسبرسو. يستخدم الناس وصفات لاتيه مختلفة لأن كمية الحليب في بعض الأحيان تغطي مذاق القهوة.
كابتشينو
- مشروب قهوة شهير مصنوع بإضافة جرعة من الإسبريسو مع الحليب المبخر ورغوة الحليب.
- أعدت عن طريق وضع نسب متساوية ؛ أي ثلث إسبرسو وثلث حليب مبخر وثلث حليب رغوي.
- أصبح الكابتشينو شائعًا خلال الحربين العالميتين ، حيث تتكون من طبقة سفلية تتكون من معيار أو معيارين من القهوة الإيطالية ، ثم يتم إضافة طبقة ثانية من الحليب المبخر في الأعلى ، تليها طبقة سميكة ومتجددة الهواء من الرغوة لإعطاء المشروب ملمس وملمس مخملي فاخر.
- يحتوي الكابتشينو على نكهة إسبرسو أقوى بكثير من اللاتيه لأنه يحتوي على كمية أقل من الحليب ورغوة أكثر من اللاتيه.
- فنجان قهوة الكابتشينو أصغر من فنجان لاتيه ، ويتراوح عادة بين 150 و 180 مل.
- حجم الكوب مهم جدًا للحصول على التوازن الصحيح للنكهة بين الإسبريسو والكمية المناسبة من الحليب.
- رغوة الكابتشينو هي إما رغوة جافة أو مخملية ، تحتوي الرغوة الجافة على فقاعات كبيرة ومتجددة الهواء ، بينما تظهر الفقاعات مع الرغوة المخملية (أو الرغوة الدقيقة).
لاتيه
- يتكون Latte من إسبرسو بمعيار مفرد أو مزدوج. ثم يتم دمج طبقات من الإسبريسو والحليب المبخر ، وتغطيتها بطبقة خفيفة من الرغوة لإنتاج مشروب دسم غني.
- تبلغ النسبة النموذجية لقهوة الإسبريسو إلى الحليب المبخر حوالي 1: 2. ثم يتم تغطيتها بطبقة من الرغوة.
- يطلق عليه لاتيه ويتميز برغوة ناعمة وحريرية.
- تطورت صناعة اللاتيه بشكل كبير مع إضافة نكهات مثل الفانيليا أو البندق ، بعد أن انتشرت شعبيتها على مدار العشرين عامًا الماضية.
- يتميز اللاتيه بنكهة أكثر اعتدالًا ونكهة حلوة ، حيث يحتوي على كمية أكبر من الحليب المبخر مقارنة بالكابتشينو.
كما أنني أقرأ أفضل أنواع القهوة
الفرق بين الكابتشينو واللاتيه بالتفصيل
الفرق بين الكابتشينو واللاتيه
توزيع مكوناته
- يحتوي الكابتشينو التقليدي على توزيع متساوٍ للإسبريسو والحليب المبخر والحليب الرغوي. بينما يحتوي اللاتيه على حليب مبخر وطبقة خفيفة من الرغوة.
- يحتوي الكابتشينو على طبقات فريدة ، بينما في اللاتيه ، يتم خلط الإسبريسو والحليب المبخر معًا.
الأصول هي الفرق بين الكابتشينو واللاتيه
كابتشينو
- مشروب إسبريسو إيطالي يتكون من ثلث إسبريسو وثلث حليب على البخار وثلث حليب رطب مزبد.
- تزعم الأسطورة الأولى أن الإيطاليين بدأوا في تسمية قهوتهم بالكابتشينو الكريمي والسكر لأنها تذكرهم برهبان الكبوشين وأرديةهم ذات اللون البني الفاتح. كان يطلق على الرهبان في الأصل اسم قرود الكبوشي لأن رداءهم كان من نفس لون فرو القرد.
- تقول الأسطورة الثانية أن الكابتشينو أصبح ببساطة الشكل الإيطالي لمشروب فيينا ، الكابتشينات ، المصنوع من القهوة والقشدة والسكر.
- من المعتاد في بعض البلدان وضع طبقة من الكابتشينو مثل مسحوق الكاكاو أو غبار القرفة أو الكريمة المخفوقة.
- من المفترض أن تكون الرغوة كثيفة.
لاتيه
- Latte له اسم مختلف في البلدان حول العالم ، لكن قهوة اللاتيه التجارية من أصل أمريكي.
- بدأ الناس في استخدام مصطلح caffe latte في عام 1867 في إيطاليا ، وخاصة في المناطق المليئة بالسياح الأمريكيين.
- لم يكن الإيطاليون العاديون مهتمين بهذا المشروب ، فقد تم إنشاؤه في الأصل للسياح الأمريكيين الذين اعتقدوا أن الكابتشينو العادي قوي جدًا.
نسبة الحليب إلى الإسبريسو
كابتشينو
- نسبة الحليب إلى القهوة: 1/3 قهوة إسبريسو ، 1/3 حليب على البخار ، 1/3 حليب مزبد أو رغوة صغيرة
- تقدم في كوب 150-180 مل
لاتيه
- نسبة الحليب / القهوة: 1/3 إسبريسو: شوت مزدوج ، 2/3 حليب على البخار ، 1 سم رغوة.
- قدميها في فنجان أو كوب 240 مل
محتوى الحليب في الكابتشينو واللاتيه
- يحتوي اللاتيه على الكثير من الحليب ، ومحتوى القهوة مخفف للغاية ، ويمكن تعديل الوصفة بإضافة نكهات مختلفة وتسمح طبقة الحليب الرغوية برسم جميل.
- يتمتع الكابتشينو بمذاق غني وجريء في القهوة القوية ، تمامًا مثل أي إسبرسو ، لذا فهو مخفف بقليل من الحليب المبخر.
اقرأ أيضًا: كيفية التقاط القهوة
هل الكابتشينو أم اللاتيه أكثر صحة؟
- ربما يحتوي الكابتشينو على سعرات حرارية أقل من اللاتيه لأنه يحتوي على كمية أقل من الحليب.
- من الممكن استبدال الحليب بالحليب الخالي من الدسم أو الحليب البديل مثل حليب اللوز أو حليب جوز الهند أو دقيق الشوفان.
ما هو لاتيه ماكياتو؟
- يشتهر Latte Macchiato بطبقاته الثلاث المتميزة من الحليب والإسبريسو ورغوة الحليب ، وهو مشهور في العديد من البلدان.
- الفرق بين لاتيه ماكياتو ولاتيه هو الترتيب الذي تُسكب به القهوة في الكوب.
- أولاً ، يمكن تبخير الحليب ، ثم إضافة الإسبريسو إلى الحليب.