دستور نيوز
يعد الطعام من أكثر مناطق الجذب إثارة للإعجاب في فلسطين. إنه متنوع في اللون وقبل كل شيء لذيذ. يتبع المطبخ الفلسطيني أسلوب بلاد الشام التقليدي ، بهويته الفريدة وتنوعه ، وسنذكر في هذا المقال الأطباق الفلسطينية للأحباء. لكل مدينة وقرية وبلدة في فلسطين ممارساتها وأسرارها المختلفة. عند زيارة فلسطين ، تأكد من تذوق المأكولات المحلية والاستمتاع بأفضل الأطعمة بمجرد استكشاف المدن النابضة بالحياة والأماكن المقدسة والمتاحف والبلدات القديمة والأسواق والهندسة المعمارية الرائعة وطبيعة فلسطين. أشهر المأكولات الفلسطينية 1. الباذنجان المقدوس بالزيت هو عنصر أساسي في مطبخ بلاد الشام والشرق الأوسط. يتم تحضير الطبق تقليديا من باذنجان صغير مسلوق محشو بمزيج لذيذ من الفلفل الأحمر المحمص والجوز والثوم والملح. يُعالج الباذنجان بعد ذلك بزيت الزيتون ويُؤكل تقليديًا في وجبة الإفطار ، وعادةً ما يكون مصحوبًا باللبنة والخضروات والخبز المسطح ، ويمكن أيضًا أن يكون بمثابة مزة قياسية أو كوجبة خفيفة. المكونات باذنجان فلفل جوز ملح 2. لبنة قوام قشدي ونكهة خفيفة هي السمات الرئيسية لللبنة. الزبادي الشرقي التقليدي المحضر باللبن الزبادي والملح ، لا توجد إرشادات صارمة لإنتاجه. يخلط اللبن الزبادي كامل الدسم بالملح ويترك ليصفى لمدة اثني عشر إلى أربع وعشرين ساعة. أثناء التصفية ، يتم فصل مصل اللبن ، وما يتبقى هو منتج سميك وثابت شبيه بالجبن ، يمكن أن يختلف قوامه من كريمي إلى سميك ، ولكن دائمًا ما يكون له نكهة خفيفة نسبيًا ومالحة قليلاً ، توجد أنواع مختلفة من الزبادي في العديد من البلدان والمناطق الأخرى مثل اليونان وتركيا وقبرص وآسيا الوسطى والولايات المتحدة والمكسيك والمملكة المتحدة ، يقدم Mamados Avocado Toast خبز البيتا. المكونات 3. القدرة القدرة هو طبق فلسطيني تقليدي ينحدر من مدينة الخليل. تتكون من لحم (لحم ضأن وأحياناً دجاج) مطبوخ مع الحمص والأرز في مرق متبل بمكونات مثل الكمون والتوابل والهيل والفلفل الأسود والكركم. المكونات الأخرى الشائعة هي البصل والثوم. عادة ما يتم طهي الطبق في وعاء نحاسي أو نحاسي ثقيل في فرن حطب مشترك. ينصح بتقديمها مع صلصة اللبن وسلطة الطماطم الطازجة. 4. المقلوبة المقلوبة هي الطبق الوطني لفلسطين ، ولكنها موجودة أيضًا في العراق وسوريا والأردن. يحتوي هذا الطبق ذو القدر الواحد على العديد من الإصدارات ، لكن المبدأ الأساسي هو قلبه رأسًا على عقب قبل التقديم ، وهو ما تعنيه مقلوبة. تشمل المكونات الأرز والخضروات (غالبًا الجزر والبطاطس والطماطم والبروكلي والبصل) والأعشاب والتوابل (معظمها الكركم والسماق) واللحوم مثل الدجاج أو الضأن ، على الرغم من أنه يمكن تحضير الطبق بدون لحم. تُطهى المكونات على نار خفيفة ، وتوضع في طبقات ، ثم تُسلق حتى لا يتبقى سائل. قبل التقديم ، اقلب المزيج ثم تزيينه بالصنوبر أو البقدونس المفروم. يُنصح بتقديم الطبق مع سلطة الخيار والطماطم والزيتون واللبن على الجانب. 5. الحمص للخضروات أو الحشوة اللذيذة للخبز المسطح مثل خبز البيتا. المقادير الطحينة الحمص بالليمون والثوم الكمون 6. كنافة الكنافة تتكون من طبقتين مقرمشتين من شرائح قطايف مدهونة بالزبدة أو عجينة الكنافة ، محشوة بجبنة كريمية لذيذة غالباً بنكهة قشر البرتقال والهيل ، ثم تنقع في شراب السكر الممزوج بعصير الليمون. ماء زهر البرتقال. عادة ما تكون مغطاة بالفستق وأفضل ما يتم تقديمها دافئة وأنيقة وبسيطة بشكل مدهش ، هذه الحلوى ليست أقل من ما ستصنعه أحلام المعجنات المليئة بالجبن. المكونات سمن عكاوي زبدة كريمة سكر فستق لوز جوز ليمون 7. المجدرة مزيج الخضار من العدس والأرز هو من الأطباق الشامية الكلاسيكية التي يتم تقديمها بشكل أفضل مع السلطات الطازجة. يتكون الطبق من الأرز المطبوخ والعدس المخصب بكميات وفيرة من البصل المقلي بزيت الزيتون عند التقديم. يعلو الخليط البصل المقلي وعادة مع الزبادي العادي أو بنكهة الثوم والخبز المسطح الذي يجب استخدامه بدلاً من الأواني. بصرف النظر عن النسخة التقليدية ، قد تستخدم بعض الأصناف البرغل بدلاً من الأرز ، ويمكن بسهولة تكييف الطبق مع التوابل المختلفة والأعشاب الطازجة. 8. عادة ما يتم الاستمتاع بفطائر الفلافل في شطائر البيتا أو الخبز المسطح ، مغطاة بالخضروات الطازجة أو المخللة ، ومغطاة بمعجون الحمص أو الطحينة أو صلصة الزبادي بنكهة الثوم. يُنكَّه المزيج عادةً بالبقدونس والكزبرة والكمون والبصل. يمكن استخدام الفول بدلا من الحمص. . المكونات: طحينة حمص ، فول مدمس ، بقدونس ، كزبرة ، كمون ، بصل ، ثوم 9. التبولة عشب طازج وسلطة برغل ، والبقدونس هو المكون الرئيسي. تقدم مع مكعبات الخيار والطماطم والمزينة بزيت الزيتون وعصير الليمون فقط ، التبولة هي السلطة المثالية ، وواحدة من أكثر السلطات شعبية وعادة ما تكون مقبلات. قدميها مبردة أو في درجة حرارة الغرفة. 10. مناقيش وصفيحة من الأكلات الشعبية المحلية التي تتكون من عجينة مغطاة بالزعتر أو الجبن أو اللحم المفروم. مثل البيتزا ، يمكن تقطيعها أو طيها ، ويمكن تقديمها إما على الإفطار أو الغداء أو الاستمتاع بها كمقبلات في وقت لاحق في المساء. تُعرف جذور المناقيش التي تمتد إلى الساحل الشرقي للبحر الأبيض المتوسط بأسماء عديدة منها المناقيش أو المناقيش أو المناقيش أو المنقوش. أما الزعتر فهو خليط توابل تقليدي من خليط أو زعتر وأعشاب أخرى مع السماق وبذور السمسم المحمصة. ينتشر في فلسطين ويقدم خلال جميع وجبات الإفطار بزيت الزيتون. يتم تحضير مناقيش الجبن بالجبن النابلسي الشهير والمحلي. تشبه صفيحة المناقيش لأنها تحتوي على نفس القاعدة ولكنها تحتوي على لحوم لذيذة ، وبعض الناس يستخدم الطحينة في خلطة اللحوم ، والبعض الآخر يستخدم دبس الرمان ، وكلها مذاق لذيذ ، خاصة عندما تكون طازجة من الفرن. اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في الخبز
الغذاء الفلسطيني للحبيب – موقع معلومات
– الدستور نيوز