دستور نيوز
يعتبر شوربة الخضار من أشهر الأطباق في الوطن العربي ، وحتى في العالم ، ولها أشكال وطرق مختلفة في صنعها ، لذلك كل مدينة ماهرة وتبتكر طرقًا مختلفة في صنع شوربة الخضار لتكون لها بصمة مميزة من وبذلك تزيد طريقة تحضير حساء الخضار عن طريقة تحضيرها في عدة وصفات.
حساء الخضار
يجب أن تحتوي شوربات الخضار بجميع أنواعها في الأصل على مجموعة متنوعة من الخضار المفرومة ، وتضاف إليها التوابل والبهارات لإضفاء النكهة المميزة لها ، ولكن بالتأكيد هناك أنواع مختلفة ، ولكل نوع طريقته الخاصة في الطهي ، وكما المعتاد في أي وصفة يتم مراجعة الطريقة والمكونات المقدمة المكونات قياسية ولكن يمكن للشخص استبدال بعضها أو لا حسب ظروفه الصحية أو إذا كان لا يفضل بعض الأصناف أو حتى إذا لم تكن متوفرة له.
طريقة عمل حساء الخضار
هنا سوف نقدم لكم المكونات الضرورية والطريقة الصحيحة لتحضير حساء الخضار:
مقادير شوربة الخضار
- كوب واحد من الفاصوليا الخضراء
- كوب من البازلاء.
- حبة بطاطس متوسطة الحجم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
- جزرة كبيرة الحجم ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 4 حبات متوسطة الحجم من الكوسا ، مقطعة إلى شرائح.
- قطعتان من الطماطم متوسطة الحجم وقطعتهما أيضًا إلى مكعبات متوسطة.
- حبة بصل متوسطة الحجم و تقطيعها.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة بهارات
- ملعقة فلفل أسود كبيرة أو صغيرة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- قليل من الملح.
طريقة عمل شوربة الخضار
- تحضير الوعاء ونضع فيه زيت الزيتون ، ثم نضيف إليه البصل المفروم ، ونقلبه جيداً حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، ثم نضيف الثوم المفروم ، ونقلب المكونات جيداً.
- نضيف الجزر ومكعبات البطاطا ونقلبهما مع الثوم والبصل.
- ضعي البازلاء والفول والكوسا والطماطم واستمري في تقليبها بالمكونات السابقة لمدة 7 دقائق.
- نضيف الملح والفلفل والكمون والبهارات إلى المكونات السابقة ونقلبها قليلاً ثم نضيف الماء إليها ونتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تنضج جميع المكونات وتصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل شوربة الخضار بالدجاج
يحب البعض تحضير حساء الخضار بالدجاج ، بحيث يصبح خليطًا من شوربة الخضار وحساء الدجاج العادي ، ويمكن ذلك باتباع الخطوات التالية:
مقادير شوربة الخضار بالدجاج
- قطعتان من صدور الدجاج ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- بطاطا مقشرة ومقطعة الى مكعبات صغيرة.
- جزرة صغيرة مقسمة إلى مكعبات صغيرة.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- 1 عود كرفس مفروم
- نصف حبة فلفل أحمر مفروم.
- كوسة مقطعة مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة شاي فلفل أسود.
- أعشاب مجففة بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- مرق الدجاج 5 أكواب.
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة عمل شوربة الخضار بالدجاج
- سخني الزبدة والزيت في قدر مناسب على نار معتدلة.
- نضيف البصل والكرفس إلى الزيت والزبدة ونقلي المكونات لمدة 3 دقائق حتى تصبح المكونات طرية.
- نضع مكعبات صدور الدجاج على الخليط السابق ونقلب المكونات لمدة 10 دقائق.
- أضف الجزر والبطاطس فلفل أحمر مقطع ، كوسة ، فلفل أسود ، ملح وأعشاب مع التحريك لمدة 5 دقائق.
- تُسكب مرق الدجاج لتغطي جميع المكونات ، وتترك حتى تغلي ، ثم تُخفف النار ، وتترك الشوربة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضار مع الدجاج تمامًا.
- يُضاف البقدونس ، ثم يُسكب الحساء في الأطباق ويُقدّم ساخناً
طريقة عمل حساء الخضار بالشوفان
وهي من أشهى أنواع حساء الخضار ، ويمكن تحضيرها على النحو التالي:
مكونات شوربة الشوفان بالخضروات
- نصف حبة بصل مقطع.
- كوب كرنب مقطع.
- كوب واحد من الجزر ، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- كوب بطاطس مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 1 كوب كوسة مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة من الشوفان.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 4 أكواب ماء.
طريقة عمل حساء الخضار بالشوفان
- ضعي زيت الزيتون في إناء عميق وضعيه على النار.
- نضيف الثوم والبصل المفروم إلى الزيت ويقلب جيداً.
- أدخل مكعبات الجزر والبطاطس في المكونات السابقة واستمر في التقليب.
- أضيفي الكوسة المقطعة والملفوف المفروم واستمري في التقليب.
- نضع مكعب مرق الدجاج ونرش الملح.
- صب الماء فوق المكونات السابقة حتى تغطى جميعًا.
- قم بتغطية الوعاء وانتظر حتى تقترب المكونات من النضج
- أضيفي الشوفان إلى المكونات السابقة ، واتركي الحساء ليغلي.
- ضعها في أطباق التقديم ومن أجل السعادة والشفاء.
فوائد حساء الخضار
ومن أبرز وأهم الفوائد التي يقدمها حساء الخضار ما يلي:
- يحتوي الحساء على كمية كبيرة جدًا من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، وهذا ضروري لتعزيز صحة القلب وحماية الناس من تصلب الشرايين والسكتات الدماغية.
- يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المختلفة والأورام السرطانية ، مثل سرطان المعدة والبروستات والجلد ، لأن معظم أنواع الخضروات تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
- يعزز فعالية جهاز المناعة ويرفع كفاءته ، حيث يحمي الجسم من الأمراض والالتهابات.
- يحمي الجهاز الهضمي والمعدة من عسر الهضم والتقلصات والالتهابات التي قد تصيبهما ، حيث أن حساء الخضار هو أول وصفة ينصح بها لمن يعانون من مشاكل صحية في المعدة ، وهو وجبة خفيفة وغير مرهقة للجهاز الهضمي. ، وفي نفس الوقت يحتوي على حاجة الجسم للعناصر
المرجع 1
المرجع 2
المرجع 3
المرجع 4
المرجع 5