دستور نيوز
الدوحة-الراية:
كشفت تقارير صحفية أن إهدار الطعام وتراكم بقايا الطعام في الثلاجات المنزلية، أصبح سلوكاً استهلاكياً يستنزف الموارد المالية ويشكل خطراً فسيولوجياً على الصحة العامة إذا لم يتم حفظ الوجبات بطرق علمية دقيقة.
ويحذر خبراء سلامة الغذاء من أن البكتيريا المسببة للتسمم، مثل السالمونيلا، تكون مخفية وغير مرئية، مما يجعل من الضروري الاعتماد على الوقت بدلا من حاستي الشم والبصر للتأكد من سلامة الغذاء. ولتحقيق أقصى الفوائد الصحية والاقتصادية وتجنب المخاطر، يوصي المختصون بضبط درجة حرارة الثلاجة على 37 درجة فهرنهايت، مع ترك مساحات كافية لتدفق الهواء، وتغليف المواد الغذائية في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق لا يزيد عمقها عن بوصتين لتجنب المخاطر الكيميائية للبلاستيك. كما يؤكدون على ضرورة تبريد البقايا، ونقلها إلى الثلاجة خلال ساعتين، واستهلاكها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام، مع تقليل مدة صلاحية المأكولات البحرية إلى يومين فقط بسبب تحللها السريع. علاوة على ذلك، تحذر إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية من إعادة تسخين الطعام أكثر من مرة، حيث تشترط أن تصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت لضمان القضاء التام على الجراثيم. وتوصي إدارة الغذاء والدواء عند استخدام الميكروويف بالتأكد من وجود فتحة لتهوية البخار وتقليب الوجبة جيداً لتوزيع الحرارة بالتساوي، مع ضرورة وصول المرق والصلصات إلى مرحلة الغليان الكامل. وفي الختام، يمكن استغلال هذه البقايا من خلال ابتكار أطباق مغذية جديدة، مثل تحميص بقايا الخبز للسلطات، واستخدام الخضار في الحساء، وصنع العصائر من الفواكه، مؤكدا أن التدبير المنزلي الواعي يبدأ في الأساس بالتخطيط الذكي المسبق لشراء الاحتياجات الفعلية، مما يضمن تقليل الهدر وحماية أفراد الأسرة صحيا واقتصاديا على مدار العام.
#نصائح #للاستفادة #من #بقايا #الطعام
10 نصائح للاستفادة من بقايا الطعام
– الدستور نيوز
طب وصحة – 10 نصائح للاستفادة من بقايا الطعام
المصدر : www.raya.com