دستور نيوز
كشفت دراسة فرنسية حديثة أن المواد الحافظة المستخدمة عادة في العديد من الأطعمة الجاهزة والمعلبة لحمايتها من البكتيريا والعفن ترتبط بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 29 بالمئة، وزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية بنسبة 16 بالمئة.
وحللت الدراسة، التي نشرت في مجلة القلب الأوروبية، تأثير 58 مادة حافظة على صحة القلب والأوعية الدموية لدى أكثر من 112 ألف شخص فوق سن 15 عاما، كجزء من دراسة “Nutri Nate Santi”، التي تتتبع الأنظمة الغذائية للمتطوعين من مختلف أنحاء فرنسا منذ عام 2009.
حتى المواد الحافظة المضادة للأكسدة التي توصف أحيانًا بأنها “طبيعية” وتستخدم لمنع تغير اللون، مثل حمض الستريك وحمض الأسكوربيك، ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 22% لدى الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من الأطعمة التي تحتوي على هذه المكونات، وفقًا لنتائج الدراسة.
على الرغم من أن مضادات الأكسدة مثل حامض الستريك وحمض الأسكوربيك توجد بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الفواكه، إلا أنها “ليست طبيعية تمامًا” عند استخدامها كمواد حافظة، وفقًا للباحثة الرئيسية في الدراسة، ماتيلد توفييه، وهي أيضًا مديرة الأبحاث في المعهد الوطني الفرنسي للصحة والأبحاث الطبية في باريس.
وقال توفيير: “إن حمض الأسكوربيك الموجود بشكل طبيعي وحمض الأسكوربيك المضاف، والذي يمكن تصنيعه كيميائيا، قد يكون لهما تأثيرات مختلفة على الصحة”.
وأضافت: “لذلك فإن النتائج التي لوحظت هنا بالنسبة لهذه المضافات الغذائية لا تنطبق على المواد الطبيعية الموجودة في الفواكه والخضروات”.
#متنوعة #دراسة #تحذر #المواد #الحافظة #تهدد #القلب
ب متنوعة – دراسة تحذر: المواد الحافظة تهدد القلب
– الدستور نيوز
اخبار منوعه – ب متنوعة – دراسة تحذر: المواد الحافظة تهدد القلب
المصدر : lebtalks.com