دستور نيوز
7 – فبراير – 2026
كُركُم
يعد الكركم أحد أكثر التوابل شيوعًا في الطب التقليدي والأنظمة الغذائية الصحية، نظرًا لاحتوائه على مركب الكركمين المعروف بخصائصه القوية المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. إلا أن استفادة الجسم من الكركمين تظل محدودة، مما دفع الباحثين إلى البحث عن طرق طبيعية لتحسين امتصاصه وتعزيز فعاليته.
تشير الدراسات الحديثة إلى أن الجمع بين الكركم والمكونات الغذائية الشائعة يمكن أن يضاعف فوائده الصحية، ويدعم تأثيره الإيجابي على صحة القلب والمناعة والمفاصل والدماغ. ويأتي الفلفل الأسود في مقدمة هذه المكونات، لاحتوائه على مركب البيبيرين، الذي يزيد بشكل كبير من قدرة الجسم على امتصاص الكركمين. ويظهر هذا المزيج دوراً واعداً في تخفيف الالتهابات وآلام المفاصل، وتحسين مؤشرات المتلازمة الأيضية، ودعم صحة الدماغ والذاكرة، بالإضافة إلى تعزيز قدرة مضادات الأكسدة داخل الخلايا.
يُعرف الثوم أيضًا بخصائصه المضادة للالتهابات والمضادة للفيروسات، كما أن دمجه مع الكركم يعزز فوائدهما مجتمعة. ويشير المختصون إلى أن التفاعل بين الأليسين الموجود في الثوم والكركمين الموجود في الكركم قد يساهم في دعم صحة القلب وتقوية الاستجابة المناعية، خاصة عند تناوله مع الدهون الصحية مثل زيت الزيتون.
وفي السياق نفسه، تشير الدراسات الأولية إلى أن خلط الكركم مع الفلفل الحار قد يساعد في تحسين توازن البكتيريا المفيدة في الأمعاء، وهو ما يرتبط بتقليل الالتهابات المزمنة في الجسم، مع الإشارة إلى ضرورة الاعتدال لدى الأشخاص ذوي المعدة الحساسة لتجنب تهيج الجهاز الهضمي.
أما القرفة فهي غنية بالمركبات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة التي تختلف عن تلك الموجودة في الكركم، ويعتقد أن الجمع بينها قد يساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم، وخفض ضغط الدم، ودعم صحة القلب، بالإضافة إلى تحسين بعض القدرات الإدراكية لدى كبار السن.
كما يعد الزنجبيل من أقرب التوابل إلى الكركم من حيث الفوائد، إذ يشتركان في خصائص مسكنة ومضادة للالتهابات. تشير الأبحاث إلى أن الجمع بين الاثنين قد يساعد في تخفيف آلام المفاصل وتشنجات الدورة الشهرية، ودعم صحة القلب، وتقليل الإجهاد التأكسدي المرتبط بالأمراض المزمنة، بالإضافة إلى تحسين عملية الهضم والمساعدة في إدارة الوزن.
ولإدراج الكركم في النظام الغذائي اليومي، ينصح خبراء التغذية بإضافته إلى الأطعمة المالحة والحلوة مثل الحساء والأرز والصلصات والمخبوزات، أو خلطه مع الشاي أو الحليب الدافئ أو العصائر، مع رشة من الفلفل الأسود والقليل من الدهون الصحية لتحسين امتصاصه.
على الرغم من أن الكركم يعتبر آمنًا بالنسبة لمعظم البالغين، إلا أنه ينصح باستشارة الطبيب قبل تناول كميات زائدة منه، خاصة للأشخاص الذين يستخدمون أدوية سيولة الدم أو أدوية السكري وضغط الدم، وكذلك أثناء الحمل والرضاعة.
#ولزيادة #فوائد #الكركم #فهو #من #التوابل #الشائعة #التي #تعزز #امتصاصه #وتضاعف #آثاره #الصحية
ولزيادة فوائد الكركم، فهو من التوابل الشائعة التي تعزز امتصاصه وتضاعف آثاره الصحية
– الدستور نيوز
طب وصحة – ولزيادة فوائد الكركم، فهو من التوابل الشائعة التي تعزز امتصاصه وتضاعف آثاره الصحية
المصدر : www.sawtbeirut.com