دستور نيوز
في حين يحرص كثير من الناس على تناول منتجات الألبان، مثل الحليب أو الجبن أو الزبادي، بشكل يومي، تشير بعض الدراسات إلى أن جسم الإنسان قد يحتاج إلى كمية أقل من هذه المنتجات حتى يكون تناولها مفيداً، بحسب صحيفة “وول ستريت جورنال” الأميركية. وربطت بعض الدراسات بين الأنظمة الغذائية الغنية بالألبان وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان، وأشارت إلى أن بعض منتجات الألبان، مثل الآيس كريم والجبن كامل الدسم، تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون المشبعة. وتشير الصحيفة إلى أن بعض الخبراء يشيرون إلى أن كوباً واحداً من الزبادي، أو 1.5 أونصة من الجبن يومياً (حوالي 43 جراماً)، يعد أمراً جيداً، وينصحون بعدم الإفراط في تناول منتجات الألبان. ويوضح خبراء التغذية أن تناول منتجات الألبان مفيد للحصول على الكالسيوم، الذي يساعد في بناء العظام والحفاظ عليها، كما أنه عنصر مهم بشكل خاص للأطفال والنساء فوق سن الخمسين. وفيما يتعلق بالنصائح ضد الإفراط في تناول منتجات الألبان، ينصح الأطباء والمتخصصون بالحصول على الكالسيوم من مصادر أخرى، بدلاً من التركيز على مصدر واحد. يقول والتر ويليت أستاذ التغذية بجامعة هارفارد إن تناول منتجات الألبان كبديل للفواكه والخضروات والحبوب الكاملة أمر غير حكيم. ويشير إلى أن تناولها كبديل للحوم المصنعة والمشروبات الغازية قد يكون مفيدًا. ومع ذلك، يقول الخبراء إن هناك أدلة على أن النظام الغذائي الغني بالألبان قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. ووفقًا لكاري دانييل، أستاذة التغذية في مركز إم دي أندرسون للسرطان، فإن الكالسيوم وفيتامين د من المحتمل أن يمنعا نمو خلايا سرطان القولون. وتشير دانييل إلى أن بعض الأحماض الدهنية في منتجات الألبان قد يكون لها تأثير مضاد للالتهابات، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. وعلى النقيض من ذلك، يربط دانييل استهلاك منتجات الألبان بزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، مشيرًا إلى أن منتجات الألبان قد تزيد من مستويات عامل النمو الشبيه بالأنسولين، وهو هرمون قد يغذي نمو سرطان البروستاتا. على سبيل المثال، توصي المملكة المتحدة بأن يستهلك البالغون 700 مليجرام من الكالسيوم يوميًا. في حين توصي الولايات المتحدة بتناول 1000 مليجرام يوميًا للنساء في سن الخمسين وما دون والرجال في سن السبعين وما دون، يختلف الباحثون والعلماء حول أيهما أفضل: منتجات الألبان كاملة الدسم أو قليلة الدسم أو خالية الدسم. توصي جمعية القلب الأمريكية بمنتجات الألبان قليلة الدسم، لأن منتجات الألبان كاملة الدسم تحتوي على نسبة أعلى من الدهون المشبعة، مما يرفع نسبة الكوليسترول، وهو عامل خطر لأمراض القلب والأوعية الدموية. تحذر دانييل من أن العديد من منتجات الألبان الخالية من الدهون ومنخفضة الدسم تحتوي على سكريات مضافة ومكونات أخرى، وهو أمر يجب الانتباه إليه. تشير الدراسات الحديثة إلى أن الزبادي قد يكون الخيار الأكثر صحة للألبان، لأنه يحتوي على البروبيوتيك، وهي بكتيريا يمكن أن تحسن صحة ميكروبيوم الأمعاء. تساعد البروبيوتيك أيضًا في إنقاص الوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم. أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مؤخرًا أنها “لن تعترض” على “الادعاءات الصحية المؤهلة” على ملصقات الأطعمة، مثل إمكانية الزبادي في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، “طالما تم تصنيعها بطرق لا تضلل المستهلكين”. ومع ذلك، يشعر بعض الخبراء بالقلق من أن التوصية الجديدة قد تؤدي بالمستهلكين إلى “الاعتقاد خطأً بأن الزبادي هو الحل السحري لمرض السكري من النوع 2″، وفقًا لموقع Health. وجدت مراجعة أجريت عام 2022 في مجلة Dairy Science أن معظم دراسات الأقران وجدت أن منتجات الألبان المخمرة “لها تأثيرات وقائية ضد تطور مرض السكري”. من بين الأطعمة التي تحمي من المرض، كان الزبادي هو الأكثر ثباتًا. خلصت دراسة أجريت عام 2017 ونشرت في مجلة Journal of Nutrition إلى أنه في سياق نظام غذائي صحي أوسع، “يمكن للزبادي أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لدى البالغين الأصحاء وكبار السن الذين يعانون من مخاطر عالية لأمراض القلب والأوعية الدموية”، وفقًا لموقع Alhurra.
بحسب جسمك.. ما هي الكمية المناسبة من منتجات الألبان بالنسبة لك؟
– الدستور نيوز