دستور نيوز
توصلت دراسة حديثة أجريت في بريطانيا إلى أن أكثر من 75% من الوجبات والأطعمة التي تبيعها سلاسل القهوة الشهيرة ومطاعم الوجبات السريعة غير صحية وتسبب العديد من الأمراض والمخاطر الصحية، بحسب صحيفة “الغارديان” اللندنية. وأوضح الباحثون المشرفون على الدراسة أن ما بين 46% و78% من 190 طبقاً تم فحصها غير صحية، وذلك استناداً إلى ثلاث طرق معتمدة من قبل الجهات المختصة للحكم على الجودة الغذائية للطعام. وقال الباحثون إن الأطعمة الشعبية مثل البيتزا والبرجر وأطباق الدجاج والبطاطس المقلية والخبز الفرنسي تحتوي على كميات كبيرة وخطيرة من الدهون والملح والسكر أو السعرات الحرارية التي يمكن أن تضر بالصحة. وأشاروا إلى أنهم توصلوا إلى استنتاجاتهم “المقلقة للغاية” بعد تحليل المحتوى الغذائي لأكثر 10 أصناف مبيعاً تم شراؤها في 19 من أكبر منافذ “الوجبات الجاهزة” في المملكة المتحدة. وبحسب الصحيفة، دفعت النتائج إلى تجدد الدعوات للوزراء لإجبار صناعة الأغذية على جعل منتجاتها أكثر صحة، حيث أكد الباحثون أن الأنظمة الغذائية السيئة هي السبب الرئيسي للسرطان وأمراض القلب وأمراض مميتة أخرى. ووجدت أبحاث أخرى أن الوجبات والمشروبات التي يتم شراؤها من هذه المنافذ تمثل ما بين 11 و25 في المائة من السعرات الحرارية التي يستهلكها البريطانيون، مشيرة إلى أن أكثر من 50 في المائة من هذه السعرات الحرارية تأتي من سلاسل المطاعم والمقاهي الكبرى. وقالت الدكتورة مونيك تان، المحاضرة في التغذية والصحة العامة في جامعة كوين ماري في لندن، والتي قادت الدراسة الأخيرة: “إن هيمنة الأطعمة والمشروبات غير الصحية خارج المنزل أمر مقلق للغاية”. وأضافت أنه “في حين توجد خيارات أكثر صحة، فإن بيئة الطعام هذه تجعل من الصعب على الناس اتخاذ خيارات أكثر صحة”. وأضافت: “ما نأكله عندما نكون بالخارج يعتمد كليًا على ما هو متاح وبأسعار معقولة. المشكلة هي أن الكثير من الطعام ليس صحيًا”. ووجد الباحثون أيضًا أن ثلاث شركات فقط من بين 19 شركة تمت دراستها كشفت علنًا عن معلومات حول التركيبة الغذائية لمنتجاتها. وقالت للصحيفة: “من السخف أن يعرف المستهلكون ما تحتويه الأطعمة التي يشترونها من السوبر ماركت، ولكن عندما نأكل في الخارج، نُترَك في الظلام”. “إذا استمرت الشركات في إخفاء معلوماتها الغذائية، فلن يكون هناك سوى أمل ضئيل أمام المستهلكين لاتخاذ خيارات صحية.”
75 بالمائة من الأطعمة الشعبية غير صحية
– الدستور نيوز