دستور نيوز
تحتوي العديد من منتجات الكاكاو على مستويات مثيرة للقلق من المعادن الثقيلة السامة، وفقًا لدراسة جديدة من جامعة جورج واشنطن. قام الباحثون بتحليل 72 طعامًا قائمًا على الكاكاو – بما في ذلك الشوكولاتة الداكنة، والتي غالبًا ما يتم الإشادة بها على أنها علاج صحي للقلب – على مدى ثماني سنوات ووجدوا أن 43 في المائة من المنتجات تحتوي على رصاص أكثر من الموصى به، بينما تجاوز 35 في المائة حدود الكادميوم. وقال الباحثون إنه من المدهش أن المنتجات التي تحمل علامة عضوية تحتوي على مستويات أعلى من الرصاص والكادميوم من المنتجات غير العضوية. يمكن أن يأتي التلوث من التربة أو يحدث أثناء التصنيع. قد لا تشكل حصة واحدة من هذه العناصر القائمة على الكاكاو خطرًا صحيًا كبيرًا، ولكن تناول العديد منها قد يكون كذلك. قال الباحث لي فريم، الذي قاد الدراسة، وفقًا لوسائل الإعلام الأمريكية: “نحن جميعًا نحب الشوكولاتة، ولكن من المهم تناولها باعتدال، كما نفعل مع الأطعمة الأخرى التي تحتوي على معادن ثقيلة، بما في ذلك الأسماك الكبيرة مثل التونة والأرز البني غير المغسول”. وقال فريم، وهو أيضًا أستاذ مشارك في البحث السريري والقيادة في كلية الطب وعلوم الصحة بجامعة جورج واشنطن: “على الرغم من أنه ليس من العملي تجنب المعادن الثقيلة تمامًا في نظامك الغذائي، يجب أن تكون حذرًا بشأن ما تأكله وكميته”. يمكن أن يؤدي التعرض للرصاص إلى ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في الدماغ والكلى والصحة الإنجابية. تشمل أعراض التسمم بالرصاص الصداع وتشنجات المعدة والإمساك وآلام العضلات والمفاصل وصعوبة النوم والتعب والتهيج وفقدان الرغبة الجنسية. يمكن أن تسبب سمية الكادميوم قشعريرة وحمى وآلام في العضلات، ويمكن أن يؤدي التعرض المزمن للكادميوم إلى أمراض الكلى والعظام والرئة، وفقًا لصحيفة الشرق الأوسط.
المعادن الثقيلة في بعض الشوكولاتة الداكنة
– الدستور نيوز