ألدستور
إن التعامل مع الأطعمة والمشروبات ذات المذاق الحلو يعد جانباً مهماً من الوقاية من مرض السكري، فالإنسان يحب الأطعمة الحلوة بطبيعته، مما يجعل من الصعب تجنبها أو التقليل من استهلاكها. ومع أهمية التقليل من تناول السكر الطبيعي في علاج مرضى السكري، يبرز السؤال الأهم: هل التقليل من تناول السكريات والمحليات الطبيعية يساعد في الوقاية من مرض السكري لدى الأشخاص الأصحاء؟ وهناك سؤالان آخران مثيران للاهتمام: هل تناول بدائل السكر يساعد في الوقاية من مرض السكري؟ وهل استخدام هذه البدائل بدلاً من السكريات والمحليات الطبيعية يساعد في علاج مرضى السكري؟ مصادر الطعم الحلو يأتي الطعم الحلو للسكر من ثلاثة مصادر رئيسية: – السكريات الطبيعية: توجد في المنتجات الغذائية الطبيعية مثل التمر والعسل والعنب، وتشمل أيضاً السوائل الطبيعية مثل العسل والدبس وشراب القيقب، وهذه تؤثر بشكل مباشر على مستويات الأنسولين والسكري. – المحليات الطبيعية: مثل السكر الأبيض والبني المستخرج من قصب السكر أو البنجر، وهذه تؤثر أيضاً بشكل مباشر على الأنسولين والسكري. – بدائل السكر: تضاف إلى الأطعمة والمشروبات ولا تؤثر بشكل مباشر على الأنسولين والسكري. الكربوهيدرات والسكريات تشمل الكربوهيدرات أنواعًا مختلفة مثل السكر الحلو والألياف والنشا. السكر بسيط كيميائيًا، في حين أن الألياف والنشا معقدان. الكربوهيدرات هي مغذيات كبيرة، لكن السكر ليس كذلك. تشمل السكريات البسيطة أنواعًا مختلفة مثل السكروز (سكر المائدة) والفركتوز (سكر الفاكهة) والجلاكتوز والجلوكوز واللاكتوز (سكر الحليب) والمالتوز. تحتاج أجسامنا إلى السكر لتعمل بشكل صحيح. المحليات الطبيعية تحتوي المحليات الطبيعية مثل عصير الفاكهة والعسل والدبس وشراب القيقب على سكر طبيعي ولها فوائد غذائية، بما في ذلك الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة. ومع ذلك، فإن المشكلة هي أن العديد من الأطعمة المصنعة تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف، والتي لا توفر أي فوائد غذائية. تأثير السكر على مرض السكري لا يؤدي تناول الكثير من السكر بشكل مباشر إلى الإصابة بمرض السكري، ولكن استهلاك الكثير من السعرات الحرارية يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. يساهم السكر المضاف في العديد من المشاكل الصحية مثل ارتفاع نسبة السكر في الدم وزيادة مقاومة الأنسولين والسمنة ومرض السكري من النوع 2. بدائل السكر بدائل السكر هي مواد حلوة المذاق تحتوي على سعرات حرارية أقل من السكر، وبعضها لا يحتوي على سعرات حرارية على الإطلاق. هناك ثلاثة أنواع: المحليات الصناعية، والكحوليات السكرية، والمحليات الجديدة. استخدام بدائل السكر يمكن أن تساعدك بدائل السكر على تقليل السعرات الحرارية وتحقيق وزن صحي، ويمكن أن تساعد مرضى السكر في إدارة مستويات الجلوكوز في الدم. ومع ذلك، يجب استهلاكها باعتدال. أنواع المحليات الصناعية تصنع معظم المحليات الصناعية من مواد كيميائية أو مواد طبيعية مثل الأعشاب، وهي أحلى بكثير من سكر المائدة ولا تحتوي على سعرات حرارية. من المهم استهلاكها بجرعات مقبولة. كحوليات السكر والمحليات الجديدة يتم تصنيع كحوليات السكر بشكل مصطنع وتستخدم في العديد من الأطعمة المصنعة، لكنها يمكن أن تسبب تهيجًا في الجهاز الهضمي. تشمل المحليات الجديدة منتجات مثل ستيفيا وفاكهة الراهب، والتي تأتي من مصادر طبيعية وتعتبر آمنة للاستخدام. يعد إدارة تناول السكر والبدائل الغذائية جزءًا مهمًا من الوقاية من مرض السكري والسيطرة عليه. يمكن أن يساعد تقليل السكريات الطبيعية والمضافة واستخدام بدائل السكر باعتدال في الحفاظ على مستويات الجلوكوز الصحية ومنع المضاعفات الصحية المرتبطة بمرض السكري.
دوره في الوقاية من الأمراض…
– الدستور نيوز