ألدستور
وجدت دراسة جديدة أن تناول الأطعمة الغنية بالمحليات بدلا من السكر أدى إلى انخفاض الشهية والشعور بالجوع، على عكس الاعتقاد السائد. أضف إعلانا. وقام باحثون من جامعة ليدز بدراسة آثار تناول البسكويت مع السكر أو نوعين من محليات الطعام: بديل السكر الطبيعي “ستيفيا”، أو المحلي الاصطناعي “نيوتام” المشتق من الأسبارتام. المشاركون الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة تناولوا البسكويت إما مع حشوة الفاكهة التي تحتوي على السكر، أو بديل السكر الطبيعي، أو التحلية الاصطناعية. أخذ الباحثون عينات دم لتحديد المستويات الأساسية للجلوكوز والأنسولين والهرمونات المرتبطة بالشهية، وطُلب من المشاركين أيضًا تقييم شهيتهم وتفضيلاتهم الغذائية. وكشفت النتائج عن عدم وجود اختلافات في الشهية أو استجابات الدستور نيوزد الصماء المتعلقة بنوعي التحلية مقارنة بالسكر. لكن مستويات الأنسولين التي تم قياسها بعد ساعتين من تناول الطعام انخفضت، وكذلك مستويات السكر في الدم. هذه هي أحدث دراسة نشرها اتحاد SWEET الذي يضم 29 شريكًا أوروبيًا في مجال الأبحاث والمستهلكين والصناعة، والذي يقوم بتطوير ومراجعة الأدلة حول الفوائد طويلة المدى والمخاطر المحتملة للتحول إلى المُحليات الصناعية. وقال البروفيسور جراهام فينلايسون، الباحث الرئيسي في كلية علم النفس بجامعة ليدز: “لقد حظي استخدام المحليات ومعززات الحلاوة بالكثير من الاهتمام السلبي، بما في ذلك المنشورات البارزة التي تربط استهلاكها بضعف الاستجابة لسكر الدم وزيادة المخاطر”. من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.” وأضاف: “توفر دراستنا أدلة قاطعة تدعم الاستخدام اليومي للمحليات ومعززات الحلاوة لوزن الجسم والتحكم في نسبة السكر في الدم”. وبعد تناول البسكويت، تم تقييم شعورهم بالشبع على مدار عدة ساعات. تم قياس مستويات الجلوكوز والأنسولين والجريلين والببتيد الشبيه بالجلوكاجون 1 وببتيد البنكرياس، أي الهرمونات المرتبطة باستهلاك الطعام.
دراسة تكشف أسطورة شائعة حول بدائل السكر..
– الدستور نيوز