أطعمة لا ينصح بغسلها قبل طبخها..

ألدستور

ويشير الدكتور ديمتري بيستروف، الأستاذ المشارك في قسم الصناعات الغذائية والأعمال الفندقية في الجامعة الروسية للتكنولوجيا الحيوية، إلى أنه لا داعي لغسل جميع المواد الغذائية قبل طهيها. إضافة إعلان وبحسب قوله فإن ربات البيوت اعتادن على غسل جميع المواد الغذائية. وقد انتشر هذا الاتجاه بشكل خاص خلال جائحة كوفيد-19. وبالطبع يجب غسل الفواكه والخضروات والخضر الورقية جيداً قبل تناولها، وكذلك الأسماك لإزالة بقايا الأمعاء. ويشير بيستروف في مقابلة مع موقع Life.ru إلى أن العديد من الدراسات التي أجريت في بلدان مختلفة من العالم أثبتت أن غسل بعض المواد قبل طهيها يضر أكثر من نفعه. على سبيل المثال، عند غسل اللحوم، لا تموت البكتيريا المسببة للأمراض، بل تنتشر مع قطرات الماء في جميع أنحاء المطبخ، وتنتهي في الأطباق أو الطعام النظيف، مما يهدد الصحة. كما أن غسل لحوم الدواجن يزيد من خطر الإصابة بالسالمونيلا. ولذلك فإن الطريقة الوحيدة للتخلص من البكتيريا الضارة هي معالجة اللحوم حرارياً، ويجب ألا تقل درجة الحرارة داخل المنتج عن 75 درجة مئوية. يجب غسل بيض الدجاج قبل استخدامه في الطعام. ومع ذلك، لا ينصح بغسل البيض ثم تخزينه. بل يكفي مسحها بمنشفة ورقية أو قطعة قماش. ووفقا له، يجب غسل المنتجات الأخرى جيدا. على سبيل المثال، يجب غسل الخضار الورقية بالماء البارد دون استخدام الصابون. لأن الصابون يمكن أن يبقى عليها ويسبب التسمم. وإذا كان البعض يظن أن الماء لا يكفي، فيجب تحضير محلول من لتر ماء مع ملعقة كبيرة من الملح أو الخل، توضع فيه الخضار لمدة 15 دقيقة ثم تغسل جيداً بالماء البارد. تعمل المحاليل المذكورة أعلاه على قتل البكتيريا والميكروبات الموجودة على سطح الخضار. يمكنك أيضًا استخدام منتجات خاصة لغسل الخضار تحتوي على مكونات لا تسبب الحساسية. ر.ت

أطعمة لا ينصح بغسلها قبل طبخها..

– الدستور نيوز