دستور نيوز
أثار انتشار مقاطع فيديو على منصات التواصل الاجتماعي تروج لعصير البرسيم كغذاء صحي مفيد ، غضب المصريين ، لأنهم يعتبرونه طعامًا حيوانيًا. في الفترة الأخيرة ، يتنافس صناع المحتوى على تقديم محتوى مبتكر ، لا سيما في تحضير الطعام والوصفات ، وكان آخرها تحضير عصير البرسيم طاهٍ ، مشيرًا إلى فوائده الصحية العديدة. نشرت الشيف ماميت نادين وصفة لتحضير عصير بديل لعصير القصب وهو عصير البرسيم. لكن بعد نشر وصفة عصير البرسيم ، بدأ الكثيرون في مهاجمتها كغذاء للحيوانات وليس للإنسان ، ومن غير المعتاد أن يأكلها الإنسان ، على عكس الخضر الورقية الأخرى مثل الجرجير أو السبانخ أو البقدونس. وبحسب موقع “ويب إم دي” فإن البرسيم – اسمه العلمي – ميديكاغو ساتيفا أو عشب الجاموس – يستخدم في الولايات المتحدة وبريطانيا في علاج العديد من الأمراض. يستخدم البرسيم في الطب البديل للمساعدة في علاج العديد من المشاكل الصحية ، بما في ذلك علاج “تجلط الدم” ، بحسب موقع صدى البلد. وتوفر حصة واحدة من البرسيم 13٪ من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين ك ، وهو فيتامين مهم لتخثر الدم. فيتامين ك ، إلى جانب الكلوروفيل والحديد ، يعززان أيضًا إنتاج الدم ، مما يساعد المصابين بفقر الدم. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في البرسيم على محاربة الأمراض الأخرى مثل الإجهاد التأكسدي وتلف الخلايا التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان ومرض الزهايمر. لذلك ، قد يساعد في السيطرة على مرض السكري ومقدمات السكري. تقلل المركبات النباتية التي تسمى السابونين من امتصاص الكوليسترول في الأمعاء ، والتي يمكن أن تساعد في خفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية. يعمل البرسيم كمدر طبيعي للبول. يعزز البرسيم من تدفق البول ، مما يساعد على طرد البكتيريا الضارة. على الرغم من أنها ليست طريقة مثبتة لعلاج التهاب المسالك البولية النشط ، إلا أنها قد تساعد في منع العدوى من البدء. يوفر كوب واحد فقط من براعم البرسيم العناصر الغذائية التالية: السعرات الحرارية: 7.6 بروتين: 1.3 جرام دهون: 0.2 جرام كربوهيدرات: 0.7 جرام ألياف: 0.6 جرام سكر: 0.1 جرام قد يكون البرسيم منخفض السعرات الحرارية ولكنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تجعله سوبرفوود. هام لاحتوائه على: (النحاس – حمض الفوليك – الحديد – المغنيسيوم – المنجنيز – فيتامين ب 1 – فيتامين ب 2 – فيتامين ج – فيتامين ك). بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن ، يحتوي البرسيم أيضًا على مركبات نشطة بيولوجيًا مثل القلويات والكومارين والفلافونويدات والأستروجين النباتي ، وقد تساعد هذه المركبات في الوقاية من المشاكل الصحية مثل السرطان وأمراض القلب.
عصير البرسيم يثير الغضب في مصر
– الدستور نيوز