دستور نيوز
قد يبدو الأمر مقرفًا للكثيرين ، لكن باحثين في كوريا الجنوبية قالوا مؤخرًا إنهم استطاعوا تطوير طعام شبيه باللحوم من حيث المذاق ، لكنه مصنوع من الديدان ، بينما يشهد العالم أزمة غذائية تتطلب البحث عن بدائل تريحها. الضغط على الموارد المتاحة. وبحسب صحيفة “ديلي ميل” الكورية الجنوبية ، أعد باحثون من جامعة “وونك وانج” الكورية الجنوبية طعامًا يعرف باسم “دودة الطحين” ، عن طريق مزجها مع السكر ، بحيث يكون مذاقها شبيهاً باللحم. وأوضح الباحثون أنهم بدأوا بإجراء تحليل دقيق لهذا النوع من الديدان ، ثم قاموا بتطويره وجعله صالحًا للأكل ، لأن طعمه أصبح مشجعًا ، على حد قولهم. كان العلماء يأملون أن تصل فكرتهم إلى مرحلة التسويق ، ليقبل الناس الديدان كغذاء لهم ، حتى لو بدا الأمر غريباً. وتأتي هذه الخطوة في الوقت الذي تشجع فيه الأمم المتحدة استخدام الحشرات في صناعة الأغذية ، وسط توقعات بأن يصل عدد سكان العالم إلى 9.7 مليار نسمة بحلول عام 2050. وذكر تقرير سابق صادر عن الأمم المتحدة في عام 2021 أن استهلاك الحشرات الصالحة للأكل سيحسن يطيل العمر ويساهم في الأمن الغذائي ، وكذلك يقلل من الأضرار التي تلحق بالبيئة نتيجة الطلب على المصادر التقليدية للبروتين. يقول خبراء التغذية إن للديدان العديد من الفوائد الغذائية ، لكن نظرة الناس إليها لا تزال سلبية في العديد من دول العالم.
طعمها مثل اللحوم .. العلماء يصنعون طعاما من الديدان
– الدستور نيوز