دستور نيوز
الفيتامينات الموجودة في الهندباء .. الهندباء من الأعشاب الهندية التي لها فوائد عديدة. يحتوي على مجموعة من الفيتامينات وتحارب الأمراض والشيخوخة وضغط الدم ، ويتفاوت مذاقها ما بين الحلو والحامض. أكل قدماء المصريين أعشابه الخضراء للاستفادة من قيمتها الغذائية. تأتي فوائد الهندباء الخضراء من العناصر الغذائية القيمة الموجودة فيه ، حيث أن الهندباء الخضراء مصدر غني لما يلي: فيتامين أ فيتامين أ يلعب دورًا كبيرًا في العديد من الأشياء ، فهو مهم للنمو والتطور والتعرف على الخلايا ، ويساهم في تحسين البصر وتعزيز صحة جهاز المناعة وحتى التكاثر. وهو أحد مضادات الأكسدة القوية للغاية التي تساعد في الحفاظ على وظائف القلب والرئتين والكليتين ، إلى جانب أعضاء أخرى مختلفة في جسم الإنسان. فيتامين ج فيتامين ج يسمى حمض الأسكوربيك ، وهو فيتامين مهم لنمو النسيج الضام مثل الغضاريف والكولاجين في العظام. كما أنه مهم جدًا في عملية امتصاص الحديد في المعدة. ومن الجدير بالذكر أن فيتامين سي له خصائص مضادة للأكسدة تحمي بدورها الجسم من آثار الجذور الحرة. يدعم فيتامين ب ويزيد معدل التمثيل الغذائي. ويحافظ على صحة الجلد والشعر والأعصاب وتوتر العضلات. يعزز المناعة ووظيفة الجهاز العصبي. يزيد من نمو الخلايا وانقسامها ، بما في ذلك خلايا الدم الحمراء ، مما يساعد على منع فقر الدم. فيتامين (هـ) فيتامين (هـ) هو فيتامين مهم للرؤية وصحة الجلد وصحة الدم وحتى الدماغ. مثل العديد من الفيتامينات ، له خصائص مضادة للأكسدة تحمي من مخاطر الجذور الحرة الناتجة عن التمثيل الغذائي والتلوث والإشعاع الضار. تحتوي الهندباء الخضراء أيضًا على معادن صحية ، مثل: الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم. فوائد الهندباء الخضراء تشمل فوائد الهندباء الخضراء الفوائد الصحية والطبية التالية: يحتوي على مضادات الأكسدة يحتوي الهندباء الأخضر على مضادات الأكسدة مثل: بيتا كاروتين وبوليفينول ، مما يثبط عمل الجذور الحرة الضارة على الخلايا. مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. تنظيم مستويات السكر في الدم من فوائد الهندباء الخضراء المساعدة في تنظيم نسبة السكر في الدم ، لاحتوائها على مادة الأنسولين التي تساهم في زيادة استجابة الخلايا للأنسولين ، وهو هرمون يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم. يساعد على خفض ضغط الدم. الهندباء هي مصدر للبوتاسيوم ، مما قد يساعد في خفض ضغط الدم. وجدت دراسات أخرى أن الهندباء يمكن أن تعمل كمدر للبول وبالتالي تساعد في خفض ضغط الدم أيضًا. يساهم في إنقاص الوزن وقد يساعد الهندباء أيضًا في تحسين التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وتقليل امتصاص الدهون ، مما قد يساعد في إنقاص الوزن. التقليل من مخاطر الاصابة بالسرطان وجد ان لجذر الهندباء الاخضر اثر ايجابي فعال في الحد من نمو بعض انواع الخلايا السرطانية حيث وجد في بعض الحالات ان العناصر الفعالة في الهندباء تقتل الخلايا السرطانية وتعوض عنها. بخلايا صحية جديدة. تحسين صحة الكبد يعد تحسين صحة الكبد أحد الفوائد المحتملة للهندباء الأخضر. لا توجد دراسات كافية على البشر لإثبات ذلك ، لكن الدراسات اقتصرت على الفئران ، حيث وُجد أنها تسببت في زيادة الإجهاد التأكسدي للفئران ، مما أدى إلى تسريع عمليات شفاء الكبد لدى الفئران. لذلك يمكن اعتبار أن الهندباء الخضراء لها دور في حماية الكبد من السموم وتقليل الدهون المتراكمة عليه. يحافظ على صحة الجلد لقد وجد أن الهندباء الخضراء تلعب دورًا في حماية خلايا الجلد من أشعة الشمس فوق البنفسجية ، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بسرطان الجلد. قد يكون للهندباء الأخضر بعض الخصائص المضادة للالتهابات والحكة. يعزز صحة الجهاز المناعي تتمتع الهندباء بخصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا ، مما يعزز ويدعم جهاز المناعة في الجسم ، ويزيد من مقاومة مضادات الميكروبات. تحذيرات من الهندباء الخضراء للحصول على فوائد الهندباء الخضراء يجب تناولها بكميات آمنة ، لأن تناولها بكميات كبيرة قد يؤدي إلى تلفها ، وأبرزها ما يلي: – تسبب الحساسية لدى بعض الناس ، والتي تظهر على شكل احمرار. في الجلد أو قيء أو حكة. إضطرابات في الجهاز الهضمي تحدث مثل: حرقة معدة وإسهال. يتفاعل مع بعض الأدوية. لقد وجد أن نبات الهندباء الخضراء يتفاعل مع الأدوية التالية: – بعض الأدوية المضادة للمضادات الحيوية. أدوية الاكتئاب. أدوية الفصام. الأدوية المدرة للبول. حبوب الدواء. أدوية الستاتين بالنسبة للنساء الحوامل والمرضعات والأطفال يفضل تجنب الهندباء الخضراء لعدم وجود أدلة كافية على أنها آمنة بما يكفي لاستخدامها. طرق تناول الهندباء الخضراء تؤكل الهندباء الخضراء بثلاث طرق وهي كالتالي: مشروب الهندباء الخضراء: حيث تنقع أوراق الهندباء والزهور بالماء المغلي ثم تشرب المشروب الناتج. الهندباء الخضراء الطازجة: تغسل الأوراق جيداً ثم تقطع بالسلطة. الهندباء الخضراء المطهية: عادة ما يتم طهيها مع البصل وزيت الزيتون. إقرأ أيضاً: معلومات عن شجرة الهندباء المراجع المصدر ١ المصدر ٢