دستور نيوز
يعتبر الجوز من المكسرات المغذية بشكل استثنائي ، وله العديد من الفوائد الصحية ، مثل تقليل الالتهابات ، وتقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، بالإضافة إلى احتوائه على مضادات الأكسدة ودهون أوميغا 3. الجمل شجرة مغذية نشأت في البحر الأبيض المتوسط وآسيا الوسطى وكانت جزءًا من النظام الغذائي البشري لآلاف السنين. هذه المكسرات غنية بدهون أوميغا 3 ، وتحتوي على كميات أكبر من مضادات الأكسدة مقارنة بمعظم الأطعمة الأخرى ، كما أنها تعمل على تحسين صحة الدماغ والوقاية من أمراض القلب والسرطان. غالبًا ما يتم تناوله بمفرده كوجبة خفيفة ، ولكن يمكن أيضًا إضافته إلى السلطات والباستا وحبوب الإفطار والشوربات والمخبوزات ، ويستخدم أيضًا في صنع زيت الجوز – وهو زيت طهي باهظ الثمن يستخدم كثيرًا في التتبيلات. سلطة. اقرأ أيضًا: فوائد الجوز للمبيضين صحة القلب مرض القلب – أو أمراض القلب والأوعية الدموية – هو مصطلح واسع يستخدم للحالات المزمنة المتعلقة بالقلب والأوعية الدموية. في كثير من الحالات ، يمكن تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال عادات نمط الحياة الصحية ، مثل تناول المكسرات. تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول الجوز قد يقاوم عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق: خفض الكوليسترول الضار. تقليل الالتهاب. تحسين وظيفة الأوعية الدموية ، وبالتالي تقليل مخاطر تراكم الترسبات في الشرايين ، ومن المحتمل أن تكون هذه الآثار بسبب تكوين الدهون المفيدة في الهواء ، فضلاً عن محتواها الغني بمضادات الأكسدة. الوقاية من السرطان يمكن الحد من مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان عن طريق تناول طعام صحي وممارسة الرياضة وتجنب عادات نمط الحياة غير الصحية. ربطت الدراسات القائمة على الملاحظة بين الاستهلاك المنتظم للمكسرات وانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والبروستاتا. غني بالمركبات النباتية المفيدة ، يمكن أن يكون جزءًا فعالًا من النظام الغذائي الوقائي للسرطان. يحتوي على العديد من المكونات النشطة بيولوجيًا ، والتي قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان ، بما في ذلك: فيتوستيرول ، جاما توكوفيرول ، أحماض أوميغا 3 الدهنية ، حمض الإيلاجيك ، صحة الدماغ تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول المكسرات قد يحسن وظائف المخ ، وقد أظهرت ذلك يمكن أن يساعد الجوز في علاج الاكتئاب وتدهور وظائف المخ المرتبط بالعمر ، وقد ربطت دراسة أجريت على كبار السن بين الاستهلاك المنتظم للجوز وبين تحسن كبير في الذاكرة. ترجع هذه التأثيرات إلى المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في الجوز ، على الرغم من أن أحماض أوميغا 3 الدهنية قد تلعب دورًا أيضًا. غني بمضادات الأكسدة وله نشاط مضاد للأكسدة أعلى من أي نوع آخر من المكسرات. يأتي هذا النشاط من فيتامين (هـ) والميلاتونين ، وهي مركبات نباتية تسمى بوليفينول ، والتي تحتوي على نسبة عالية بشكل خاص من قشر الجوز المورق. وأظهرت دراسة أولية صغيرة أجريت على البالغين الأصحاء أن تناول وجبة غنية بها يمنع الضرر التأكسدي للكوليسترول الضار LDL بعد تناول الطعام ، في حين أن وجبة الدهون المكررة لا تفعل ذلك. يقلل الالتهاب الالتهاب هو السبب الجذري للعديد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري من النوع 2 ومرض الزهايمر والسرطان ، ويمكن أن يكون سببها الإجهاد التأكسدي. يمكن أن تساعد مادة البوليفينول الموجودة في الجوز في مكافحة الإجهاد التأكسدي والالتهابات. فوائد الجوز للتخلص من الوزن الزائد الجوز كثيف السعرات الحرارية ، لكن الدراسات تشير إلى أن الطاقة الممتصة منه أقل بنسبة 21٪ مما هو متوقع بناءً على العناصر الغذائية علاوة على ذلك ، فإن تناوله قد يساعد في التحكم في شهيتك. من حوالي (48 جرام) من الجوز مرة في اليوم لمدة خمسة أيام تقلل الشهية والجوع. بالإضافة إلى ذلك ، بعد خمسة أيام من تناول عصير الجوز ، أظهرت فحوصات الدماغ أن المشاركين قد زادوا من النشاط في منطقة من الدماغ ، وساعدتهم على مقاومة إشارات الطعام المغرية للغاية ، مثل الكعك والبطاطا المقلية. اقرأ أيضًا: فوائد الزبيب الأسود حقائق غذائية عن الجوز يتكون الجوز من 65٪ دهون وحوالي 15٪ بروتين ، وهي منخفضة الكربوهيدرات – تتكون في الغالب من الألياف. توفر حصة (30 جرامًا) من الجوز العناصر الغذائية التالية: السعرات الحرارية: 185 ماء البروتين: 4.3 جرام كربوهيدرات: 3.9 جرام سكر: 0.7 جرام ألياف: 1.9 جرام دهون: 18.5 جرام آثار سلبية للجوز بشكل عام يعتبر الجوز صحيًا جدًا ، لكن بعض الناس يحتاجون إلى تجنبها بسبب الحساسية. إنه من بين أكثر ثمانية أطعمة حساسة. عادة ما تكون أعراض حساسية الجوز شديدة ويمكن أن تشمل صدمة الحساسية (الحساسية المفرطة) ، والتي يمكن أن تكون قاتلة دون علاج. مثل جميع البذور ، فإن الجوز غني بحمض الفيتيك ، وهو مادة نباتية تضعف امتصاص المعادن – مثل الحديد والزنك – من الجهاز الهضمي. الأفراد الذين يتبعون أنظمة غذائية غير متوازنة غنية بحمض الفيتيك هم أكثر عرضة للإصابة بنقص المعادن. المراجع المصدر 1 المصدر 2 المصدر 3