دستور نيوز
كشف المركز الفدرالي للتغذية أن متلازمة المطعم الصيني مرتبطة بعجز الجسم عن تحمل “الجلوتامات” ، أي ملح “حمض الجلوتاميك”. وأوضح المركز أن “حمض الغلوتاميك” مادة مضافة للنكهة تستخدم بكثرة في المطاعم الآسيوية ، كما أنه يدخل في مكونات الوجبات الجاهزة والوجبات السريعة. تبدأ الأعراض من الغثيان والصداع والدوخة والتعرق ، مروراً بجفاف الفم وحكة في الحلق واحمرار الجلد والطفح الجلدي والإحساس بالحرارة ، وصولاً إلى تصلب عضلات الوجه وألم في الأطراف وخفقان القلب. ضيق في الصدر. ولا يعرف الباحثون سببًا معينًا وراء ظهور هذه الأعراض بعد تناول الطعام الصيني. لا يصيب الجميع بل يظهر عند الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية أو الحساسية تجاه بعض المضافات الغذائية. يجب على الذين يعانون من هذه الأعراض تجنب الأطعمة الآسيوية ، وكذلك الأطعمة التي تحتوي على “الجلوتامات” مثل جبن البارميزان وصلصة الصويا والطماطم ، ويمكن الإشارة إلى وجودها في الأطعمة المصنعة من خلال الرموز من E620 إلى E625. العلاج إذا ظهرت بعض الأعراض المتوسطة ، فلا داعي للعلاج. بدلاً من ذلك ، يمكنك اتباع بعض الإرشادات البسيطة مثل: شرب الماء لترطيب الجسم ، والهدوء والاسترخاء ، وشرب الزنجبيل أو شاي النعناع لتخفيف الغثيان. وكذلك تناول مسكنات الآلام في حالة المعاناة من الصداع. ولكن إذا كان الشخص يعاني من أعراض شديدة بعد تناول الطعام الصيني ، مثل صعوبة التنفس وألم الصدر وتورم الحلق ، فيجب الحصول على رعاية طبية عاجلة ، خاصةً عندما تكون ضربات القلب غير منتظمة وانسداد الشعب الهوائية. بشكل عام ، يُنصح الأشخاص الذين لديهم حساسية من الجلوتامات بتجنب الأطعمة التي تحتوي على هذه المادة بشكل طبيعي ، مثل الأسماك وصلصة الصويا وصلصة السمك والفطر وعصير العنب وعصير الطماطم والجوز ومرق العظام.
تعرف على متلازمة الطعام الصيني .. أسبابها وأعراضها
– الدستور نيوز