دستور نيوز
بذور عباد الشمس غنية بالفوائد الصحية لاحتوائها على الكالسيوم والسيلينيوم والدهون الصحية والألياف. قام خبير التغذية ومؤلف الكتاب التحضيري لوجبات مرض السكري ، توبي أميدور بتحليل الآثار الجانبية لتناول بذور عباد الشمس ووجد أنها الأكثر فائدة وفقًا لـ EAT THIS NOT THAT: تحارب الالتهاب وفقًا لـ Amidor ، توفر بذور عباد الشمس كلاً من الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة . تحتوي كل أونصة من بذور عباد الشمس غير المشبعة على حوالي ثلاثة جرامات وتسعة جرامات من كل منها. يقول أميدور إن تضمين جرعة صحية من الدهون الأحادية غير المشبعة في نظامك الغذائي قد يساعد في تقليل الالتهاب. لقد ثبت أن الدهون الأحادية غير المشبعة تساعد في تقليل الالتهاب. معرفة توصياتك اليومية لاحتياجات الصوديوم يقول أميدور إن اختيار بذور عباد الشمس المملحة يمكن أن يرسل بالتأكيد الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم عبر اللوحة. توصي الإرشادات الغذائية لعام 2020-2025 للأمريكيين باختيار المكسرات والبذور التي لا تحتوي على الصوديوم ، ومن الأمثلة على ذلك خدمة Amidor التي تتكون من حصة واحدة من بذور عباد الشمس الأصلية. تحتوي هذه البذور على 123٪ من الكمية اليومية الموصى بها أو 2820 ملليغرام من الصوديوم. يقول أميدور: “الحد اليومي الموصى به بموجب إرشادات النظام الغذائي 2020-2025 هو 2300 جرام”. إذا اخترت الحصول على بذور عباد الشمس ، فاختر أصنافًا بدون إضافة الملح “. تحسين صحة القلب وجدت دراسة نشرت في مجلة Circulation أن المشاركين الذين تناولوا المزيد من البذور ، بما في ذلك بذور عباد الشمس ، ارتبطوا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) وعوامل الخطر القلبية الوعائية ، بما في ذلك ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكر وفقًا لمجلة كيوريوس للعلوم الطبية ، تحتوي بذور عباد الشمس على حمض الكلوروجينيك ، وقد أظهرت الدراسات أنه يخفض نسبة السكر في الدم. اقترحت دراسات أخرى أيضًا أن بذور عباد الشمس توفر تحكمًا أفضل في نسبة السكر في الدم ، مما يعني أن هذه البذور لها خصائص مضادة لمرض السكري. يشرح أميدور: “بحثت دراسة نشرت في مجلة البحوث الكيميائية والصيدلانية في تأثيرات استهلاك بذور عباد الشمس على مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري. أشارت هذه الدراسة إلى أن أولئك الذين تناولوا بذور عباد الشمس أظهروا انخفاضًا إيجابيًا وأسرع في مستويات السكر في الدم أثناء الصيام مقارنة بأولئك في المجموعة الضابطة.
بذور عباد الشمس .. كيف تفيد الجسم؟
– الدستور نيوز