دستور نيوز
غدًا – تستعرض الدكتورة أوما نايدو ، وهي طبيبة نفسية وخبيرة في المخ وعضو هيئة التدريس في كلية الطب بجامعة هارفارد ، في مقال كيف تؤثر الأطعمة على الدماغ وتضعف الذاكرة والتركيز والقدرة على التعلم. حدد مؤلف الكتاب الأكثر مبيعًا هذا هو دماغك وفقًا لما تأكله خمسة أنواع من الأطعمة التي يجب تجنبها بسبب تأثيرها السلبي على الدماغ. كتب أوما أنه بغض النظر عن عمرك ، لم يفت الأوان أبدًا لبدء تناول الطعام بطريقة تمنحك أفضل فرصة ممكنة لدرء الخرف مع تقدمك في العمر والتأكد من أنك تشعر بالتركيز والنشاط كل يوم. لتحسين وظائف المخ ، تناول هذه الخضار ، وتشير إلى دراسة أجرتها حول “كيف يمكن أن تحفز بكتيريا الأمعاء عمليات التمثيل الغذائي وتقليل التهاب الدماغ الذي يؤثر على الذاكرة”. تشير الدراسات الحالية إلى القدرة على تقليل احتمالية الإصابة بالخرف عن طريق تجنب الأطعمة التي يمكن أن تعرض بكتيريا الأمعاء للخطر وتضعف ذاكرتنا وتركيزنا. صنف أوما الأطعمة إلى 5 مجموعات رئيسية يجب تجنبها أو تقليلها لمحاربة الالتهاب وتعزيز صحة الدماغ والتفكير الحاد واتخاذ قرارات جيدة: 1. السكريات المضافة يستخدم الدماغ الطاقة في شكل جلوكوز ، وهو شكل من أشكال السكر ، لتغذية الخلايا. أنشطة. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي عالي السكر إلى زيادة الجلوكوز في الدماغ ، وهو ما ربطته الدراسات بضعف الذاكرة وانخفاض اللدونة في الحُصين – وهو جزء الدماغ الذي يتحكم في الذاكرة. الأطعمة التي تحافظ على صحة الدماغ وأشارت إلى أن تناول الأطعمة المصنعة غير الصحية مثل المخبوزات والصودا ، والتي غالبًا ما تكون محملة بالسكريات المكررة والمضافة ، يغمر الدماغ بالكثير من الجلوكوز. على الرغم من أن كل جسم له احتياجات مختلفة ، إلا أن جمعية القلب الأمريكية توصي بألا تستهلك النساء أكثر من 25 جرامًا من السكر المضاف يوميًا. يبقى الرجال على أقل من 36 جرامًا من السكر المضاف يوميًا. 2. الأطعمة المقلية من المفيد تقليل كمية الأطعمة المقلية التي تتناولها. وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 18080 شخصًا أن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة المقلية كان مرتبطًا بانخفاض الدرجات في التعلم والذاكرة. نظرت دراسة أخرى في 715 شخصًا وقاست مستويات الاكتئاب لديهم والمرونة العقلية. كما وثقت مستوى استهلاكهم من الأطعمة المقلية. وجد الباحثون أن أولئك الذين تناولوا المزيد من الأطعمة المقلية كانوا أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب في حياتهم. 3. الكربوهيدرات عالية نسبة السكر في الدم حتى الأطعمة عالية الكربوهيدرات ، أو النشويات ، مثل الخبز والمعكرونة وأي شيء آخر مصنوع من الدقيق المكرر ، يتعامل الجسم مع نفس الطريقة التي يتعامل بها مع السكر. هذا يعني أنه يمكنهم أيضًا زيادة خطر الإصابة بالاكتئاب. قالت أوما إنه لا داعي للذعر أو التخلص من الكربوهيدرات من نظامك الغذائي تمامًا! لكن جودة الكربوهيدرات التي تتناولها مهمة. في عام 2018 ، سعى الباحثون لتقييم أي الكربوهيدرات ، إن وجدت ، مرتبطة بالاكتئاب. قاموا بإدارة استبيان يسمى “مؤشر جودة الكربوهيدرات” على 15،546 مشاركًا. تم تعريف الكربوهيدرات “الأفضل جودة” على أنها الحبوب الكاملة والأطعمة الغنية بالألياف وتلك التي تحتل مرتبة منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم أو GI. إنه مقياس لمدى سرعة تحول الأطعمة إلى جلوكوز عند تكسيرها أثناء الهضم ؛ كلما تحول الطعام بشكل أسرع إلى جلوكوز في الجسم ، ارتفع تصنيف GI. وجد الباحثون أن الأشخاص الذين حصلوا على درجات أعلى في مؤشر جودة الكربوهيدرات ، مما يعني أنهم تناولوا كربوهيدرات ذات جودة أفضل ، كانوا أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب بنسبة 30٪ من أولئك الذين تناولوا الكربوهيدرات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر. تشمل الكربوهيدرات التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات البطاطس والخبز الأبيض والأرز الأبيض. كان العسل وعصير البرتقال وخبز الوجبة الكاملة من الأطعمة التي تحتوي على نسبة معتدلة من السكر. تشمل الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض الخضار الخضراء ، ومعظم الفواكه ، والجزر النيء ، والفاصولياء ، والحمص ، والعدس. 4. شدد أوما على أن شرب الكحول قد يجعل بعض الأشخاص الذين يلجأون إليها بعد العمل الشاق إحساسًا مؤقتًا بالراحة ، إلا أنه يزيد من التوتر وضباب الدماغ أكثر. 5. تستخدم النترات كمواد حافظة ولتعزيز لون شرائح اللحم واللحوم المقددة مثل لحم الخنزير المقدد والسلامي والنقانق. قد تكون النترات مرتبطة بالاكتئاب ، وفقًا لموقع Al Arabiya.net. تشير إحدى الدراسات الحديثة إلى أن النترات يمكن أن تغير بكتيريا الأمعاء بطريقة تقلب الموازين نحو الاضطراب ثنائي القطب.
لحماية عقلك من التلف .. توقف عن تناول هذه الأطعمة
– الدستور نيوز