يدعي الباحثون أن تناول الكثير من الأرز مع وجباتك يمكن أن يكون قاتلاً!

ادعى العلماء أن تناول الكثير من الأرز يمكن أن يكون قاتلاً ، لأنه يحتوي على مستويات منخفضة من الزرنيخ وقد تم ربطه بـ 50000 حالة وفاة يمكن الوقاية منها في جميع أنحاء العالم سنويًا.

كشفت دراسة أجرتها جامعتان في مانشستر أن التعرض لفترات طويلة لمستويات منخفضة من الزرنيخ غير العضوي يمكن أن يكون مرتبطًا بمشاكل صحية مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

استكشف باحثون من جامعتي مانشستر وسالفورد هذه العلاقة ونشرت نتائجهم مؤخرًا في مجلة Science of the Total Environment.

تظهر النتائج أنه بمجرد أن نأخذ في الاعتبار العوامل الرئيسية المعروفة بأنها تساهم في أمراض القلب والأوعية الدموية ، فهناك ارتباط كبير بين ارتفاع معدل وفيات القلب والأوعية الدموية واستهلاك الأرز غير العضوي الحامل للزرنيخ.

قال البروفيسور ديفيد بوليا ، من جامعة مانشستر: “نوع الدراسة التي تم إجراؤها ، دراسة بيئية ، له العديد من القيود ، لكنها طريقة غير مكلفة نسبيًا لتحديد ما إذا كان هناك ارتباط معقول بين زيادة استهلاك الأرز غير العضوي الذي يحمل الزرنيخ ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. والأوعية الدموية. “

وأضاف أن “الدراسة تشير إلى أن أعلى 25٪ من مستهلكي الأرز في بريطانيا قد يكونون في خطر أكبر.

لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث القوية لتأكيد هذه النتائج ، حيث يستهلك أكثر من 3 مليارات شخص في جميع أنحاء العالم الأرز كغذاء أساسي لهم.

لم يحذر الخبراء الناس من التوقف عن تناول الأرز ، لكنهم اقترحوا بدلاً من ذلك تناول أنواع مختلفة من الأرز ، والتي من المعروف أنها تحتوي على نسبة أقل من الزرنيخ غير العضوي – مثل الأرز البسمتي والأرز المصقول.

بالإضافة إلى ذلك ، يوصون بتناول مجموعة متوازنة من العناصر الغذائية الأساسية ، وليس الأرز فقط.