دستور نيوز
0 تعتبر القهوة من أكثر المشروبات الساخنة المحبوبة في العالم. البرازيل هي أكبر دولة منتجة للبن في العالم. وفي عام 2016، أنتجت البلاد حوالي 2,592,000 طن من حبوب البن. كانت البرازيل أكبر منتج لحبوب البن في العالم لأكثر من 150 عامًا. أكبر الدول المنتجة للقهوة تعتبر القهوة من أفضل السلع في العالم. باعتبارها ثالث أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم، بعد الماء والشاي، فإن الطلب على حبوب البن يتزايد في كل مكان. وتأتي القهوة في المرتبة الثانية بعد النفط، وهي ثاني أكثر السلع تداولًا في العالم، حيث يتم استهلاك حوالي نصف تريليون كوب سنويًا. وللقهوة عدة فوائد أخرى. ومن خلال نزع الكافيين، فإنه يوفر أيضًا الكافيين للمشروبات الغازية والأدوية ومستحضرات التجميل. هناك نوعان رئيسيان من حبوب البن المزروعة تجاريا: أرابيكا، التي تمثل 70٪ من القهوة في العالم، وروبوستا، وهي أرخص بكثير وأسهل في النمو. إقرأ أيضاً: أكبر دولة منتجة للشاي في العالم أكبر دولة منتجة للقهوة في العالم البرازيل أكبر منتج للقهوة في العالم. وفي عام 2016، أنتجت 2,592,000 طن من حبوب البن. وهذا ليس تطورا جديدا، حيث كانت البرازيل أكبر منتج عالمي لحبوب البن. القهوة منذ أكثر من 150 عامًا. تغطي مزارع البن حوالي 27 ألف كيلومتر مربع من البرازيل، وتقع معظمها في ميناس جيرايس وساو باولو وبارانا، وهي ثلاث ولايات جنوب شرق البلاد حيث المناخ ودرجة الحرارة مثالية لإنتاج القهوة. تتميز البرازيل أيضًا عن غيرها من الدول المنتجة للقهوة حيث يقوم البرازيليون بمعالجة قهوتهم باستخدام العملية الجافة (القهوة غير المغسولة)، حيث يتم تجفيف الكرز في الشمس بدلاً من غسله بعملية رطبة. فيتنام، أكبر دولة منتجة للقهوة في العالم، وجدت فيتنام مكانًا مناسبًا في السوق الدولية من خلال التركيز بشكل أساسي على حبوب روبوستا الأقل تكلفة. يمكن أن تحتوي حبوب روبوستا على ما يصل إلى ضعف كمية الكافيين الموجودة في حبوب أرابيكا، مما يعطي القهوة طعمًا أكثر مرارة. على الرغم من زراعة القهوة في المنطقة منذ أكثر من قرن من الزمان، إلا أن الإنتاج ارتفع بشكل كبير خلال التسعينيات بعد أن أدخلت الحكومة الشيوعية الفيتنامية إصلاحات اقتصادية (المعروفة باسم Đổi Mới). واليوم، تنتج فيتنام أكثر من 40% من الإنتاج العالمي لحبوب الروبوستا. كما أن زراعة البن في فيتنام منتجة للغاية، كما أن إنتاج البلاد من البن أعلى بكثير من الدول الأخرى المنتجة للبن. كولومبيا ساعدت حملة إعلانية شهيرة يظهر فيها مزارع القهوة الخيالي، خوان فالديز، في تصنيف كولومبيا كواحدة من أشهر الدول المنتجة للبن. تعتبر القهوة الكولومبية من المشروبات المرغوبة، وتتميز بنكهاتها العطرية والخفيفة والفواكه. ولكن في الآونة الأخيرة لعب المناخ دورا سلبيا في إنتاج القهوة الكولومبية. بين عامي 1980 و2010، ارتفعت درجات الحرارة ببطء، وكذلك هطول الأمطار. ويهدد هذان العاملان المتطلبات المناخية اللازمة لإنتاج صنف الفول المفضل في كولومبيا. كانت تقليديًا في المرتبة الثانية بعد البرازيل في إنتاج القهوة، لكنها انتقلت إلى المركز الثالث بسبب التوسع السريع في إنتاج فيتنام، حيث وصل الإنتاج إلى 810.000 طن من حبوب البن في عام 2016. إندونيسيا بعض أندر أنواع القهوة في العالم الغربي تنشأ في إندونيسيا ، بما في ذلك هذا كوبي لواك – وهو نوع من الفول الذي أكله حيوان الزباد الآسيوي وأفرزه. يمكن أن تكلفك القهوة المصنوعة من حبوب البن هذه ما بين 35 إلى 100 دولار للفنجان الواحد. إثيوبيا، تشتهر إثيوبيا بحبوب القهوة ذات النكهة الخفيفة، وهي الدولة التي أعطتنا نبات القهوة العربية. واليوم يعتبر هذا النوع من القهوة الأكثر مبيعاً في المقاهي والمطاعم حول العالم. اقرأ أيضًا: هندوراس أكبر دولة منتجة للكاكاو، تتم زراعة معظم أنواع القهوة في هندوراس في مزارع جبلية صغيرة تعرف باسم “فينكاس”، على ارتفاعات عالية تتراوح بين 1400 و1700 متر. أنتجت هندوراس 348 ألف طن متري من القهوة في عام 2016، أي ما يعادل تقريبا ذروة إنتاجها من محصول عام 2011 البالغ 354180 كجم. لقد تجاوزت البلاد الدول الأخرى لتصبح أكبر منتج للقهوة في أمريكا الوسطى. ومع ذلك، لا تزال القهوة المنتجة في هندوراس تعاني من نقص العلامات التجارية الوطنية. في حين أن معظم الناس يتعرفون على القهوة الكولومبية أو الإثيوبية، فإن حبوب هندوراس تستخدم في المقام الأول في الخلطات. ولذلك فهي أقل شهرة للمستهلك العادي. المكسيك في عام 2016، أنتجت المكسيك أكثر من 234 ألف طن متري من حبوب البن. تنتج البلاد في الغالب حبوب أرابيكا عالية الجودة المزروعة في المناطق الساحلية بالقرب من حدود غواتيمالا. في التسعينيات، كانت هناك أزمة في إنتاج البن في المكسيك حيث تم تفكيك الاتفاقية الدولية للبن ولم تعد أسعار البن العالمية وحصص التصدير خاضعة لرقابة صارمة، مما جعل البلاد غير قادرة على المنافسة في السوق العالمية. وقد أدى هذا الانخفاض في أسعار القهوة وإنتاجها إلى فقدان الدخل، وإلى مشاكل اجتماعية في جميع أنحاء المكسيك. في حين انخفض إنتاج القهوة خلال التسعينيات وحتى العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، أدى الطلب المطرد من الولايات المتحدة إلى انتعاش سوق القهوة المكسيكية، من أدنى مستوى على الإطلاق وهو 1.7 مليون كيس في عام 2005 إلى 4.0 مليون كيس في عام 2014. دولة منتجة للقهوة في آسيا، تنتج 329,100 طن متري (726,000,000 رطل) من القهوة، وهذا يمثل 3% من إنتاج القهوة العالمي. يتم إنتاج كل من أرابيكا وروبوستا في الهند، لكن روبوستا يهيمن على الإنتاج بنسبة 73%، بينما تشكل أرابيكا النسبة المتبقية البالغة 27%. تنتشر مناطق زراعة البن أيضًا على نطاق واسع في النصف السفلي من الهند، حيث يتم الإنتاج من مزيج من أرابيكا وروبوستا. المناطق البارزة المنتجة للقهوة: أندرا براديش، بابابودانجيري، تشيكماغالور، كورج، كارناتاكا، كيرالا، مانجاراباد، نيلجيري، بولني، شيفاروي، تاميل نادو، ترافانكور وواياناد. غواتيمالا تحتل غواتيمالا المرتبة 11 في أمريكا الوسطى، حيث تنتج 216.000 طن متري من القهوة، وهو ما يمثل 2% من القهوة في العالم. يتكون الإنتاج في الغالب من أرابيكا، بإجمالي أكثر من 97% من إنتاج القهوة، وأقل من 3% من روبوستا. تُزرع القهوة في النصف السفلي من البلاد، وتقع المنطقة الأكثر تركزًا جنوبًا من حدودها مع المكسيك إلى السلفادور وهندوراس. المراجع المصدر 1 المصدر 2 المصدر 3