فوائد الجبن ومخاطر الإفراط في تناوله

ألدستور

الجبن من أشهر الأطعمة ويستخدم على نطاق واسع في التغذية وفي أطباق مختلفة حول العالم. وبحسب الدكتورة ناتاليا بافليوك، أخصائية التغذية الروسية، فإن الجبن غذاء مفيد، مشيرة إلى أن الكثير من الناس يفرطون في تناول الجبن لمذاقه ورائحته اللذيذة، متجاهلين العواقب السلبية لذلك. وتقول: “تختلف أنواع الجبن من حيث السعرات الحرارية وكمية الملح التي تحتويها، وتكمن أضرارها في محتواها العالي من الدهون المشبعة والكوليسترول، والتي تضر بالصحة عند تناولها بكميات زائدة”. مشيرة إلى أن كمية الجبن التي يمكن تناولها يومياً دون أي ضرر على الصحة هي 20-30 جراماً، والجبن قليل الدسم 50 جراماً. وتشير إلى أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بروتين حليب البقر لا ينصح بتناول الجبن. وتقول: “هناك أدلة كثيرة على وجود حساسية لا علاقة لها بالغلوبولين المناعي E، أي أن الإنسان يستطيع أن يعيش دون أن يعلم أنه يعاني من حساسية تجاه بروتين حليب البقر، فعندما يأكل هؤلاء قطعة من الجبن، يعانون من حرقة المعدة واضطرابات البراز، وقد يعانون أيضاً من مشاكل يعانون منها لفترة قد تصل إلى شهر”. أما عن الخصائص المفيدة للجبن، فهي تكمن في محتواه من البروتين والفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى المفيدة للصحة، كما يلعب الجبن دوراً إيجابياً في التغذية إذا تم تناوله باعتدال، وتشير بعض الدراسات إلى أن تناول 30 جراماً من الجبن يومياً يطيل متوسط ​​عمر الإنسان.

فوائد الجبن ومخاطر الإفراط في تناوله

– الدستور نيوز