ألدستور
قد يحتوي فنجان القهوة الساخن على المزيد من العناصر الغذائية التي تقاوم الأمراض مقارنة بالقهوة المثلجة، وفقًا للدكتور ماجد بسيط، أخصائي أمراض القلب في مستشفى ميموريال هيرمان شوجر لاند في تكساس. قال بسيط: “لقد ثبت أن القهوة الساخنة تحتوي على كميات أعلى من مضادات الأكسدة، والتي قد توفر المزيد من الفوائد الصحية”. مضادات الأكسدة هي جزيئات تهاجم الجذور الحرة، وهي مركبات غير مستقرة تزيد من الإجهاد التأكسدي في جميع أنحاء الجسم، مما يؤدي إلى إتلاف الخلايا ويؤدي إلى مشاكل صحية طويلة الأمد مثل أمراض القلب، ومرض الزهايمر، وفشل الكلى، وحتى بعض أشكال السرطان. على سبيل المثال، وجدت دراسة نشرت في مجلة Scientific Reports أن القهوة الساخنة تحتوي على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة من القهوة الباردة، لأن تحضير القهوة بالماء الساخن يستخرج المزيد من العناصر الغذائية من الحبوب مقارنة بالماء البارد. تشير بعض الأبحاث أيضًا إلى أن القهوة الساخنة قد تمنحك دفعة طاقة أكبر أيضًا. وجدت دراسة أجرتها الجمعية الكيميائية الأمريكية أن طرق التخمير الساخنة أسفرت عن مستويات أعلى قليلاً من الكافيين من القهوة الباردة. قال خبير القهوة جوردان كارشنر إن القهوة الباردة “تحتوي على كمية أقل من الكافيين، وهو أمر جيد لأولئك الذين يتوقون حقًا إلى تناول كوب ثانٍ من القهوة”. وقد ثبت أن الرائحة القوية لبخار القهوة تعمل على تحسين الحالة المزاجية وتقليل الشعور بالتعب. ومع ذلك، فإن القهوة الباردة لها بعض المزايا، بما في ذلك كونها أقل حمضية وتساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم. كما ثبت أن القهوة الباردة تحتوي على مستويات أعلى من المغنيسيوم ومضادات الأكسدة تسمى أحماض الكلوروجينيك، والتي يمكن أن تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم وخفض ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك، حذر الخبراء من أن الأبحاث محدودة، ولا يزال الكثير غير معروف حول أفضل درجة حرارة للقهوة. RT
القهوة الساخنة أم المثلجة أيهما أكثر فائدة؟
– الدستور نيوز