ألدستور
أيام قليلة وينتهي شهر رمضان المبارك، ويحل علينا عيد الفطر السعيد. لكن منذ بدء العد التنازلي لنهاية شهر الصيام، بدأت الاستعدادات في معظم المنازل لاستقبال العيد بالزينة وإعداد أشهى الحلويات، وسط تحذيرات سنوية متكررة من خبراء التغذية حول ضرورة الاعتدال في تناول العيد. الحلويات حتى لا يزداد وزننا خلال تلك الأيام السعيدة التي نقضيها في الغالب بصحبة عائلتنا. والأصدقاء. إضافة إعلان لا شك أن عيد الفطر عادة ما يحمل معه عدة أنواع من الحلويات العربية الشهيرة، وأبرزها المعمول أو الكعك أو “كعك العيد” كما يسميه المصريون، وجميع أنواعه الشرقية والغربية الحلويات والبسكويت. لكن على الرغم من الإقبال الكبير على هذه الحلويات، إلا أنه يجب الانتباه إلى خطورتها على صحة الجسم ورشاقته، إذا تم تناولها بكثرة. تحتوي الحلويات العربية على كميات كبيرة من السكر والدهون والنشويات، ولا تناسب مرضى السكر والسمنة. يعد المعمول من أشهر أنواع الحلويات العربية في موسم العيد. وهو صحي لاحتوائه على البروتينات والألياف الغذائية والنشويات، ويخبز في الفرن ولا يقلى. أما الحشوة سواء كانت مصنوعة من التمر أو المكسرات فهي تزيد من قيمتها الغذائية، إلا أن السعرات الحرارية الموجودة في المعمول مرتفعة بسبب السكر والزبدة والدقيق، وهي المكونات الأساسية اللازمة لتحضيره. لكن قبل أن نبدأ بتناول المعمول واحداً تلو الآخر، يجب أن نعلم أن المعمول الواحد بالتمر يحتوي على 180 سعرة حرارية، بينما المعمول بالفستق يحتوي على 200 سعرة حرارية، والمعمول بالجوز يحتوي على 220 سعرة حرارية. وينصح بتناول معمول واحد فقط في اليوم، مع تجنب تناول المعمول المغطى بالسكر. إذا كنت من محبي أنواع الحلويات الأخرى، فاعلم أن قطعة البسكويت الواحدة تحتوي على 60 سعرة حرارية على الأقل، بينما تحتوي قطعة الغريبة على 150 سعرة حرارية، والبيتا فور تحتوي على 60 سعرة حرارية. وإذا كانت مغطاة بالشوكولاتة والمكسرات، فقد يؤدي ذلك إلى مضاعفة عدد السعرات الحرارية لكل قطعة. وإذا انتقلنا إلى بعض أنواع الحلويات الشرقية مثل البقلاوة فإن حشوة المكسرات المطحونة مثل الكاجو والفستق من أشهر الأنواع، إلا أن كميات السكر الهائلة التي تستخدم في تحضيرها تجعل البقلاوة خادعة. الطعام بحجمه ومضر. خاصة لمرضى السكر. وهي تبدو وكأنها قطع صغيرة ليس لها أي ضرر، ولكنها مليئة بالدهون والسكريات. تحتوي القطعة الواحدة من البقلاوة على 60% دهون، و34% كربوهيدرات، و6% فقط بروتين، مما يرفع سعراتها الحرارية إلى 334. وعند تحضيرها، ينصح خبراء الصحة باستبدال شراب السكر بالعسل وتخفيفه بالماء أيضاً. كاستخدام زيت الكانولا الصحي. بدلا من السمن أو الزبدة. ويجب الحذر من تناول حلويات العيد المصنوعة من الزيوت المهدرجة لما لها من خطورة على الصحة. كانت هذه مجرد أمثلة بسيطة عزيزي القارئ، لكي تفكر جيداً قبل أن تجلس أمام طبق حلويات العيد وتبدأ في التهام القطع الصغيرة المغرية. وتبقى نصيحة الأطباء دائما تناول الحلويات باعتدال.
مع اقتراب عيد الفطر.. فكروا جيدا قبل تناول الحلويات واحتسبوا السعر..
– الدستور نيوز