ألدستور
العالم يتضور جوعا بينما يتم إلقاء مليار وجبة في القمامة.. أرقام مخفية عن هدر الطعام. وتهدر الأسر في جميع القارات أكثر من مليار وجبة يوميا في عام 2022، في حين تضرر 783 مليون شخص من الجوع وواجه ثلث البشرية انعدام الأمن الغذائي. هذه الأرقام وردت في تقرير مؤشر هدر الطعام 2024 الصادر عن برنامج الأمم المتحدة للبيئة، والذي أعدته منظمة WRAP غير الحكومية. وشدد التقرير على أن هدر الطعام يضر بالاقتصاد العالمي ويؤدي إلى تغير المناخ وفقدان الطبيعة والتلوث. في عام 2022، تم جمع 1.05 مليار طن من نفايات الطعام (بما في ذلك الأجزاء غير الصالحة للأكل)، أي ما يعادل 132 كيلوجرامًا للفرد، وما يقرب من خمس إجمالي المواد الغذائية المتاحة للمستهلكين. حدث 60% من إجمالي هدر الطعام في عام 2022 على مستوى الأسرة، حيث شكلت الخدمات الغذائية 28% وتجارة التجزئة 12%. وقالت إنغر أندرسن، المديرة التنفيذية لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة: “إن هدر الطعام مأساة عالمية”. وأضافت: “سيعاني ملايين الأشخاص من الجوع اليوم بسبب هدر الطعام حول العالم”. وأشارت إلى أن هذه القضية “ليست قضية تنموية كبرى فحسب، بل إن آثار هذا الهدر الغذائي تسبب تكاليف باهظة للمناخ والطبيعة”. والخبر السار هو أننا نعلم أنه إذا أعطت البلدان الأولوية لهذه القضية، فيمكنها عكس فقدان الغذاء وهدره بشكل كبير، والحد من تأثيرات المناخ والخسائر التي تلحق بالاقتصاد، وتسريع التقدم نحو الأهداف العالمية. منذ عام 2021، تم تعزيز البنية التحتية للبيانات من خلال إجراء المزيد من الدراسات التي تتتبع هدر الطعام. وعلى الصعيد العالمي، تضاعف تقريبا عدد النقاط المرجعية للبيانات على مستوى الأسرة. ومع ذلك، لا تزال العديد من البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل تفتقر إلى أنظمة كافية لتتبع التقدم المحرز نحو تحقيق الهدف 12.3 من أهداف التنمية المستدامة المتمثل في خفض مؤشر هدر الغذاء إلى النصف بحلول عام 2030، وخاصة في خدمات البيع بالتجزئة والأغذية. تقديرات هدر الطعام حسب البلد فقط أربعة من دول مجموعة العشرين (أستراليا واليابان والمملكة المتحدة والولايات المتحدة الأمريكية) والاتحاد الأوروبي لديها تقديرات كافية لهدر الطعام لتتبع التقدم حتى عام 2030. ولدى كندا والمملكة العربية السعودية تقديرات كافية لهدر الطعام على مستوى الأسرة، ومن المتوقع أن يكون لدى البرازيل تقديرات لمخلفات الطعام بحلول أواخر عام 2024. وفي هذا السياق، يعد هذا التقرير بمثابة دليل عملي للبلدان لقياس هدر الطعام والإبلاغ عنه بشكل متسق. وتؤكد البيانات أن هدر الطعام لا يمثل مشكلة بالنسبة إلى “البلدان الغنية” فحسب، إذ تختلف مستويات هدر الطعام على مستوى الأسرة عن متوسط المستويات الملحوظة في البلدان ذات الدخل المرتفع والبلدان ذات الدخل المتوسط العلوي والبلدان ذات الدخل المتوسط الأدنى حسب 7 كجم فقط للفرد. الواحد. وفي الوقت نفسه، يبدو أن البلدان الأكثر سخونة تولد المزيد من هدر الطعام للفرد في الأسر، ربما بسبب ارتفاع استهلاك الأطعمة الطازجة التي تحتوي على كميات كبيرة غير صالحة للأكل والافتقار إلى سلاسل التبريد القوية. ووفقاً للبيانات الحديثة، فإن فقدان الأغذية وهدرها يولد ما بين 8 و10 في المائة من انبعاثات غازات الدفيئة العالمية – ما يقرب من 5 أضعاف ما يصدره قطاع الطيران – وخسارة كبيرة في التنوع البيولوجي من خلال استهلاك ما يعادل حوالي ثلث الأراضي الزراعية في العالم. العالم. كلف الغذاء ونفاياته الاقتصاد العالمي خسائر تقدر بنحو تريليون دولار. ومن المتوقع أن تستفيد المناطق الحضرية بشكل خاص من الجهود المبذولة لتعزيز الحد من هدر الطعام ونهج الاقتصاد الدائري. تهدر المناطق الريفية عمومًا كميات أقل من الطعام، مع زيادة استخدام فضلات أغذية الحيوانات الأليفة والماشية والسماد المنزلي كتفسير محتمل. ماذا عن خطط الحد من النفايات؟ اعتبارًا من عام 2022، أدرجت 21 دولة فقط خططًا للحد من فقد و/أو هدر الغذاء في خططها المناخية الوطنية. توفر عملية مراجعة خطط المناخ الوطنية لعام 2025 فرصة رئيسية لزيادة الطموح المناخي من خلال دمج فقد الأغذية وهدرها. ويؤكد التقرير أيضًا على الحاجة الملحة لمعالجة هدر الطعام على المستويين الفردي والنظامي. هناك حاجة إلى خطوط أساس قوية وقياس منتظم حتى تتمكن البلدان من إظهار التغييرات بمرور الوقت. وبفضل تنفيذ السياسات والشراكات، أظهرت بلدان مثل اليابان والمملكة المتحدة أن التغيير على نطاق واسع أمر ممكن، مع انخفاض هدر الغذاء بنسبة 31 في المائة و18 في المائة على التوالي. وقالت هارييت لامب، الرئيسة التنفيذية لمنظمة WRAP غير الحكومية: “مع التكلفة الهائلة التي تتحملها البيئة والمجتمع والاقتصادات العالمية بسبب هدر الطعام، نحتاج إلى المزيد من العمل المنسق عبر القارات وسلاسل التوريد”. وأكدت دعم برنامج الأمم المتحدة للبيئة في دعوة المزيد من دول مجموعة العشرين إلى قياس هدر الغذاء والعمل على تحقيق الهدف 12.3 من أهداف التنمية المستدامة، مشددة على أن “هذا أمر بالغ الأهمية لضمان إطعام الناس، وليس مدافن النفايات”. وقالت: إن الشراكات بين القطاعين العام والخاص هي إحدى الأدوات الرئيسية لتحقيق النتائج اليوم، لكنها تحتاج إلى الدعم. سواء كانت الجهات الفاعلة خيرية أو تجارية أو حكومية، يجب على الجهات الفاعلة دعم البرامج التي تعالج التأثير الهائل لنفايات الطعام على الأمن الغذائي ومناخنا ومحافظنا المالية. ويواصل برنامج الأمم المتحدة للبيئة تتبع التقدم المحرز على المستوى القطري لخفض النفايات الغذائية إلى النصف بحلول عام 2030، مع التركيز المتزايد على الحلول التي تتجاوز القياس نحو الحد من هذه النفايات. ويتلخص أحد هذه الحلول في العمل بشكل منهجي من خلال الشراكات بين القطاعين العام والخاص: الجمع بين القطاع العام والقطاع الخاص والمنظمات غير الحكومية للعمل معا، وتحديد الحواجز، والمشاركة في خلق الحلول، ودفع عجلة التقدم. ويمكن للتمويل المناسب أن يمكّن الشراكات بين القطاعين العام والخاص من تحقيق تخفيضات شاملة في هدر الغذاء، والحد من انبعاثات الغازات الدفيئة والإجهاد المائي، مع تبادل أفضل الممارسات وتشجيع الابتكار من أجل تغيير منهجي طويل الأجل. تتزايد الشراكات بين القطاعين العام والخاص بشأن فقد الأغذية وهدرها في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك في أستراليا وإندونيسيا والمكسيك وجنوب أفريقيا والمملكة المتحدة، حيث ساعدت في تقليل أكثر من ربع هدر الغذاء على مستوى نصيب الفرد من الأسرة في عام 2018. 2007-2018.
يهدر العالم أكثر من مليار وجبة كل يوم بينما يعاني ثلث البشرية من الجوع
– الدستور نيوز