ألدستور
تحتوي الزيوت على أحماض دهنية تعمل بمثابة “مواد بناء” للهرمونات، وتساعد على خفض نسبة الكوليسترول “الضار” وضغط الدم. وبحسب الدكتورة أولغا يفلاشيفا، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي وخبيرة التغذية الروسية، ليست كل الزيوت مفيدة للجسم. على سبيل المثال، الزيوت الصحية سائلة ومن أصل نباتي، لأنها تحتوي على العديد من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة، التي تزيد من مستوى الكولسترول “الجيد” وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. إضافة إعلان وهذا يشمل على سبيل المثال زيت الزيتون وزيوت الذرة وزيوت بذور اللفت وزيوت بذور الكتان وبذور عباد الشمس والجوز في نفس الفئة. وتقول: “الزيوت غير الصحية تشمل الزبدة وزيت النخيل وزيت جوز الهند. لأن هذه الزيوت تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة، مما يرفع مستوى الكولسترول “الضار” في الدم، والذي يرتبط بخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري. ويشير الطبيب إلى أنه لا ينصح باستبعاد الدهون المشبعة بشكل كامل، لأنها تساهم في تكوين أغشية الخلايا. ولذلك يجب ألا تزيد نسبتها في النظام الغذائي عن 10 بالمائة. وتقول: “يفضل استخدام الزيوت الخام، لأنها عند تسخينها تفقد خصائصها المفيدة. ولذلك فالأفضل تحضير الطعام بالبخار أو السلق”. ر.ت
طبيب يحدد الزيوت المفيدة والضارة..
– الدستور نيوز