ألدستور
وجدت مراجعة شاملة أن استبدال الأطعمة الحيوانية، مثل اللحوم الحمراء والمعالجة أو البيض، بخيارات نباتية، مثل المكسرات أو البقوليات، قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني. وقالت سابرينا شليزنجر، رئيسة قسم أبحاث المراجعات المنهجية، إن المراجعة، التي نشرت في 16 نوفمبر في المجلة الطبية BMC Medicine، نتائج 37 دراسة سابقة ونتائجها “تؤكد الفوائد الصحية المحتملة لدمج المزيد من الأطعمة النباتية في النظام الغذائي”. مجموعة في المركز الألماني للسكري في دوسلدورف، ألمانيا. تعاون شليزنجر، المؤلف الرئيسي لهذه الورقة، مع باحثين من عدة مؤسسات ألمانية في هذه الورقة. أضف إعلانًا ويقول الباحثون إن هذه هي المراجعة المنهجية الأولى التي تركز على مجموعة واسعة من النتائج الصحية المرتبطة باستبدال الأطعمة الحيوانية بالأغذية النباتية. من جانبه، قال اختصاصي التغذية المسجل دوان ميلور لشبكة CNN، إن هذه المراجعة “تناسب نمط مجموعة أكبر من المعلومات التي تشكل إرشاداتنا”. “طعام”. وأضاف ميلور، الذي لم يشارك في هذا البحث، أن هذا يضيف إلى “الصورة التي نشعر بالارتياح تجاهها بالفعل”. وقد أشارت الدراسات السابقة بالفعل إلى بعض الفوائد الصحية من اتباع الأنظمة الغذائية النباتية. ووجدت دراسة أجريت في مايو الماضي أن مستويات الكوليسترول الإجمالية انخفضت بنسبة 7% لدى الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا نباتيا مقارنة بمن يتناولون اللحوم والنباتات، بينما أشارت دراسة أجريت في أغسطس 2019 إلى أن تناول المزيد من النباتات وتقليل اللحوم يرتبط بحياة أطول. وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لاحظت هذه المراجعة الأخيرة انخفاضًا بنسبة 27% في إجمالي حالات أمراض القلب عندما تم استبدال 50 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا بما يتراوح بين 28 جرامًا و50 جرامًا من المكسرات يوميًا، بالإضافة إلى انخفاض بنسبة 23% عند استبدال اللحوم بنفس الكمية. من البقوليات. وارتبط أيضًا انخفاض بنسبة 22% في الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، باستبدال 50 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا بـ 10 إلى 28 جرامًا من المكسرات يوميًا. ووجدت المراجعة أيضًا أن استبدال الزبدة بزيت الزيتون، والبيض بالمكسرات، يشير أيضًا إلى انخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وأمراض القلب، على الرغم من أن استبدال منتجات الألبان الأخرى أو الأسماك أو المأكولات البحرية أو الدواجن لم يكن له ارتباط واضح بانخفاض معدل ضربات القلب. مرض. وأوضح شليزنجر أن نتائج البحث الجديد “لا تعتمد على نتائج دراسة واحدة، بل تلخص بشكل منهجي جميع الأدلة المتاحة حول هذا الموضوع”. وعلى الرغم من أن هذا النهج لم يسفر عن نتائج “جديدة تماما”، إلا أن شليزنجر أشار إلى “التوافق” مع نتائج الدراسات السابقة، مما يشير إلى “مستوى قوي من الثقة في تقدير التأثير”. ومن الجدير بالذكر أن المراجعة ترصد الارتباط فقط ولا تظهر علاقة سببية ولا تتحقق مما إذا كانت هناك علاقة سببية، بل تقدم بعض الأسباب المحتملة لهذه الاتجاهات في البيانات. تحتوي اللحوم المصنعة، التي تحددها منظمة الصحة العالمية على أنها خضعت للتمليح أو المعالجة أو التخمير أو التدخين أو غيرها من العمليات لصنع منتجات مثل النقانق أو لحم الخنزير أو اللحوم المعلبة، على أحماض دهنية مشبعة، والتي من المحتمل أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. المرض ومرض السكري من النوع 2. وفي الوقت نفسه، تحتوي المكسرات والبقوليات والحبوب الكاملة على مركبات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات يبدو أنها تقلل الالتهاب، حسبما نقلت شبكة CNN بالعربية. وتفترض الدراسة أيضًا تفسيرًا بديلًا للفوائد الصحية الواضحة: أن الأشخاص الذين يفضلون تناول الأطعمة النباتية هم أكثر عرضة لقيادة نمط حياة أكثر صحة بشكل عام. وعلى الرغم من تعديل الدراسات لتأخذ في الاعتبار ممارسة المشاركين للتمارين الرياضية والتدخين واستهلاك الكحول وعادات الأكل، إلا أنه لا يمكن استبعاد هذا التأثير. كيف يمكنك استخدام هذه المراجعة لتعديل نظامك الغذائي؟ إن مجرد استبدال المنتجات الحيوانية بالمنتجات النباتية لا يؤدي تلقائيًا إلى اتباع نظام غذائي صحي؛ تعتمد النتيجة على المنتجات التي يتم استبدالها. وقال ميلور: “نحن بحاجة إلى توخي الحذر بشأن كلمات مثل المشتقة من النباتات التي قد يستخدمها مصنعو الأغذية. ففي نهاية المطاف، كيس السكر نباتي، وهذا ليس ما تعنيه الدراسة. توصي وزارة الزراعة الأمريكية بصنع نصف طبقك من الفواكه والخضراوات، وتنويع مصادر الخضار والبروتين، وجعل نصف الحبوب من الحبوب الكاملة. وتنصح الوكالة الفيدرالية أيضًا باختيار الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة أقل من السكر المضاف والدهون المشبعة والصوديوم.
ما هي فوائد استبدال اللحوم المصنعة بالأغذية النباتية؟…
– الدستور نيوز