ما هي مؤشرات لون اللحوم الحمراء ومدى ملاءمتها؟…

ألدستور

يعتقد الكثير من الناس أن اللحوم البنية تعتبر من اللحوم الفاسدة، لكن الحقيقة عكس ذلك تماما. في الواقع، يتغير لون اللحوم الطازجة بسبب عوامل كثيرة لا تتعلق فقط بالفساد. إضافة إعلان أوضح الموقع الرسمي لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) أن لحم البقر الذي لا يتعرض للأكسجين، والذي يكون غالبا في كيس مفرغ من الهواء، يكون له لون عنابي. يتحول اللون. يصبح لون الكرز أحمر بعد تعرضه للهواء لمدة 15 دقيقة تقريبًا. عندما يتم تبريد اللحم البقري لمدة خمسة أيام تقريبًا، قد يتحول إلى اللون البني. وهذا اللون هو نتيجة الأكسدة والتغيرات الكيميائية في الميوجلوبين بسبب احتوائه على الأكسجين. وهذا تغير طبيعي أثناء تخزين اللحوم في الثلاجة. قد يكون لحم البقر الذي تحول إلى اللون البني أثناء التخزين الطويل فاسدًا وله رائحة كريهة. وفي مثل هذه الحالة لا ينبغي استخدامه. مدة حفظ اللحوم تعتمد على نوعها ومكان تخزينها: قطع اللحم – الثلاجة: من 3 إلى 5 أيام – الفريزر: من 4 إلى 6 أشهر شريحة لحم – الثلاجة: من 3 إلى 5 أيام – الثلاجة: من 6 إلى 12 شهر اللحم المفروم – الثلاجة: من يوم إلى يومين – الثلاجة: من 3 إلى 4 أشهر اللسان والكلى والكبد والقلب – الثلاجة: من يوم إلى يومين – الثلاجة: من 3 إلى 4 أشهر اللحوم المطبوخة (المتبقي) – – الثلاجة: ما بين 3 و4 أيام – الثلاجة: ما بين 2 و3 أشهر، وإذا كنت تتناول اللحوم الحمراء بشكل يومي، فقد يكون الوقت قد حان لتعديل نظامك الغذائي. للحوم الحمراء فوائد كثيرة، لكن من المهم أيضًا مراعاة أضرارها، وتناولها بطريقة متوازنة. – مصدر جيد للبروتين الذي يساعد على بناء الجسم والعضلات. -غني بالفيتامينات والمعادن مثل الحديد والزنك وفيتامين ب. – أحد المصادر الرئيسية لفيتامين ب12. أضرار اللحوم الحمراء: – تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والإكثار منها يرفع مستوى الكولسترول الضار. مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية – قد يسبب الانتفاخ والإمساك، خاصة أنه لا يحتوي على الألياف. يشار إلى أن التقليل من تناول اللحوم الحمراء وزيادة تناول الحبوب الكاملة أو الخضار أو غيرها من مصادر البروتين يرتبط بانخفاض خطر الوفاة، بحسب ما جاء في موقع “سي إن إن”.

ما هي مؤشرات لون اللحوم الحمراء ومدى ملاءمتها؟…

– الدستور نيوز