سيواجه الجنس البشري نقصًا في البطاطس ورقائق البطاطس

Russet Burbank هو نوع خاص من البطاطس يزرع في أمريكا الشمالية. ذكرت صحيفة ديلي ميل أنه يستخدم على نطاق واسع لصنع البطاطس المقلية ورقائق البطاطس ويقال إنه الخيار المفضل لماكدونالدز.

يأمل مزارعو البطاطس في ولاية أيداهو استخدام المياه الناتجة عن ذوبان الثلوج في الجبال لري المحاصيل. وفقًا للإحصاءات المقدمة ، قامت ولاية أيداهو بزراعة المزيد من البطاطس في عام 2019 أكثر من أي ولاية أمريكية أخرى ، حيث حققت 14.6 مليار جنيه إسترليني. تم تخصيص حوالي 300000 فدان للنباتات.

كانت ولاية واشنطن ثاني أكبر منتج لها ، بقيمة 11.8 مليار جنيه إسترليني. تحتل ولاية ويسكونسن المرتبة الثالثة بـ 3.2 مليار جنيه إسترليني.

وتجدر الإشارة إلى أن الغطاء الجليدي الجبلي هو مورد مهم جدًا لمزرعة روسيت بربانك المتنوعة في ولاية أيداهو. عادة ، يتشكل بحلول أوائل أبريل ويذوب ببطء طوال الصيف ، وبالتالي يوفر مصدرًا للمياه. ومع ذلك ، وجدت دراسة أجريت عام 2018 أن كمية الثلوج على قمم الجبال قد انخفضت بنسبة 15-30 في المائة منذ منتصف القرن العشرين.

كما عانت ولاية أيداهو من أسوأ ارتفاع في درجات الحرارة في الولايات المتحدة القارية ، حيث ارتفعت درجات الحرارة في الأجزاء المنتجة للبطاطا في الولاية بأكثر من 1.5 درجة فهرنهايت في عقد من الزمان.

يمكن أن يؤثر الطقس الحار والجاف على نمو البطاطس وفي النهاية طعمها ومظهرها. يمكن أن تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى تحويل النشا الموجود في البطاطس إلى سكر بشكل غير متساو ، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في بعض أجزاء البطاطس. يعتبر Russet Burbank معرضًا بشكل خاص لهذا الأمر ، والذي يمثل بدوره مشكلة تجارية للمزارعين ، لأنه عندما يتم قلي البطاطس ، تصبح الأجزاء الحلوة داكنة وتميل الأجزاء النشوية إلى اللون البيج.

أفاد المزارعون وتجار التجزئة أن الأجزاء المظلمة غير مرغوب فيها لمعظم المستهلكين.

يعمل الخبراء حاليًا على إنشاء أصناف بطاطس هجينة أكثر مقاومة لتغير المناخ.