الكرك..لحوم بأسعار منخفضة تثير الشكوك حول سلامتها..

الكرك – تنتشر المئات من الجزارة التي تبيع اللحوم المحلية والمستوردة في مختلف أقضية محافظة الكرك، إلا أن أغلب الذبائح المعروضة لم تخضع للرقابة البيطرية، وتم ذبحها خارج المسلخ البلدي بعيداً عن المسلخ البلدي. إشراف. أضف إعلانا

وبحسب تقديرات غير رسمية، يتم ذبح أكثر من 300 رأس من الحيوانات يومياً خارج المسلخ البلدي، ولا يتم فحصها من قبل طبيب بيطري ولا تخضع للرقابة، نتيجة اعتماد الجزارين على ذبح جثثها في محلاتهم أو داخل حظائرهم، الأمر الذي مما يجعل هذه الجثث مصدر شك وقلق لدى المواطنين، وخاصة تلك التي يتم بيعها. بأسعار رخيصة في العديد من مناطق المحافظة، حيث يستغل الجزارون حاجة المواطنين للحوم الرخيصة خلال شهر رمضان المبارك.
وتفتقر غالبية ألوية المحافظة إلى مسالخ رسمية للمواشي، باستثناء بلدية الكرك التي تمتلك مسلخاً تخضع فيه المواشي المذبوحة للرقابة البيطرية والصحية، ويتم إتلاف أي ذبائح غير مطابقة للمواصفات.
خلال شهر رمضان وما يرافقه من زيادة في الطلب على اللحوم، تتوسع عمليات الذبح اليومية في معظم الملحمات، وهو ما يتطلب، بحسب مواطنين، زيادة الرقابة على الملحمات، والتأكد من عدم عرض الذبائح غير السليمة للبيع، خاصة وأن قد لا يتمكن المستهلك من التمييز بين الذبائح السليمة وغير السليمة. الصوت واحد.
منذ بداية شهر رمضان، انتشرت عمليات بيع الذبائح بأسعار رخيصة لم يعتاد عليها المستهلكون، بالإضافة إلى عرض الذبائح القديمة، على نطاق محدود، الأمر الذي أثار شكوك المواطنين حول سلامة المذبوحات. هذه الحيوانات المذبوحة.
وقال علي الصرايرة، أحد سكان بلدة مؤتة في مديرية المزار الجنوبي، إن أغلبية محلات بيع اللحوم تذبح مواشيها خارج المسلخ، وبالتالي هناك غياب كامل لعملية الرقابة البيطرية التي من المفترض أن تكون متاحة قبل عملية الذبح.
وأضاف أن هناك ذبائح تباع بأسعار رخيصة لأنها قديمة، وغالباً ما تكون غير صالحة للاستهلاك بالتأكيد، من وجهة نظره.
وأشار إبراهيم الحجايا، أحد سكان قضاء القطرانة، إلى أن المنطقة من أكثر مناطق المحافظة التي تهتم بتربية الماشية، ويتم توفير كميات وأعداد كبيرة من الماشية في أسواق بلدة القطرانة. والمدن الأخرى، إلا أنها يتم ذبحها وبيعها للأهالي دون أي رقابة بيطرية وصحية تراعي مصلحة المستهلك وسلامته، موضحاً أن الأغلبية يدركون أن عمليات الذبح تتم خارج المسلخ البلدي، إلا أنهم شراء الذبائح من محلات الجزارة.
وكانت بلدية الكرك قد انتهت منذ سنوات من إنشاء مسلخ مركزي حديث بمنحة من الحكومة الكويتية بقيمة 600 ألف دينار، بجانب المسلخ البلدي القديم في منطقة الزوم شرق مدينة الكرك، بهدف تغطية كافة احتياجات المحافظة من الذبائح. تم إغلاق القديم ونقل العمل إلى الجديد.
وبحسب الجزارين في الكرك، فإن المسلخ الجديد يعمل بنفس الطريقة القديمة، ويخلو من الخدمات الحديثة كما كان متوقعاً، إضافة إلى أنه يقدم خدماته لجزارين مدينة الكرك فقط، كما أن خدماته قد توقفت. ولم يتم توسيعها لتشمل جميع الجزارين في المحافظة كما كان متوقعاً، لتنتهي عملية الذبح خارج الدولة. مسلخ.
وقال الجزار زياد -اسم مستعار- إن عملية الذبح خارج المسلخ ستستمر في ظل عدم وجود البديل، وعدم وجود مسالخ نموذجية في المحافظة.
وذكر أن المسلخ البلدي بوضعه الحالي لا يستوعب حجم الذبح اليومي الذي تحتاجه المحافظة وألويتها، ولا يكاد يغطي احتياجات مدينة الكرك وحدها.
وتقدر الطاقة التشغيلية للمسلخ الحديث في حال استغلاله بالشكل الصحيح بحوالي 500 ذبيحة أغنام وحوالي 60 رأساً من البقر والجمال يومياً، وهو ما يعادل حاجة محافظة الكرك اليومية من رؤوس الماشية بما فيها الأغنام والماعز. على أقل تقدير.
ويقدر الطبيب البيطري في الكرك ومدير المسلخ البلدي السابق الدكتور فايز الزيادين أن حجم الذبح اليومي في المحافظة يصل إلى ما يقارب 400 رأس من الماشية، منها ما يقارب 100 رأس يذبح في المسلخ البلدي التابع للمحافظة. بلدية الكرك، فيما يتم ذبح 300 خارج الرقابة الصحية في حظائر خاصة.
من جانبه أكد قائممقام الكرك المهندس محمد المعايطة أن أجهزة الرقابة الصحية ومراقبة الأسواق تقوم بزيارات يومية خاصة في شهر رمضان المبارك لمراقبة محلات الجزارة للتأكد من صحة وسلامة الذبائح المباعة. للمواطنين.
وذكر أن البلدية تعمل الآن على وضع مخطط للمسلخ البلدي الجديد الذي بنته بمنحة من الحكومة الكويتية، وذلك لاستخدامه بالشكل المناسب ووفقا لوسائل الذبح الحديثة المتوفرة فيه، بحيث يكون ويتم استغلالها لخدمة مناطق المحافظة المختلفة وألويتها المختلفة، وتتم كافة عمليات الذبح داخل المسلخ وبمراقبة الأطباء البيطريين والمهنيين الصحيين.
وأشار إلى أن البلدية تأمل بعد الانتهاء من إعادة تشغيل المسلخ أن يلتزم جميع الجزارين بالذبح في المسلخ المركزي فقط، بحيث يتم توفير سيارات مبردة لنقل المذبوحات إلى كافة مناطق المحافظة لوقف كافة عمليات الذبح. العمليات دون إشراف صحي.