“اروي عطش الصيف بالتمر الهندي”. أبو السعيد يتجول بالزي الشعبي …

ولا يزال الصنجان النحاسيان يرنان حول بائع الخمسينيات محمد سعيد الطوباسي وأطفاله وهم يجوبون أسواق وشوارع مدينة مادبا القديمة في أيام الصيف الحارة. مصحوبة بعبارات “أروي عطش الصيف بالتمر الهندي” ، المنبثقة من عطش القلب للقوت.أضف إعلانًا

اعتاد الطوباسي أبو السعيد أن يقدم المشروب الشعبي “تمر هندي” للمتجولين في أسواق وشوارع وممرات مدينة مادبا الذين تذوقوا وأحبوا هذا المشروب.
أبو السعيد الذي لا يزال ملتزمًا ببيع وتحضير مشروبات التمر ، لا ينفي أنه شكل مجموعة مع أبنائه للعمل معه في تقديم هذا المشروب والتجول في أسواق وشوارع مدينة مادبا وهو يرتدي. لباس شعبي تقليدي ، يرتدي بنطالاً وقميصاً مزيناً بالنقوش الشرقية ، ويرتدي طربوشاً أحمر. يخزن الأموال التي يكسبها فيها ، على أمل زيادة الزبائن أثناء عمله في أوقات الصيف.
اعتاد البائع أن يضع الأموال التي حصل عليها تحت طرابه بطريقة مبهرجة ، ثم يقلب الطربوش بحيث يكون في يده مثل وعاء يودع فيه الأوراق النقدية. أما القطع النقدية فيجمعها في “هدية” يلفها حول خصره ، وكذلك أطفاله الذين يعملون معه في هذه المهنة الغارقة في التعب والعرق.
عادة ما يغني بائع العصير المتجول أبو سعيد ، الذي يعمل في هذه المهنة منذ ما يقرب من عقدين ونصف ، الأغاني الشعبية لجلب العملاء خلال جولتهم اليومية ، حاملاً على ظهره إبريق نحاسي مزخرف مليء بشراب التمر الهندي ، والذي مع رشفة منه يروي الشعور بالحرارة والعطش في أيام الصيف الحارة سواء كان يزور المدينة أو يمر بها أو يتردد على أسواقها القديمة يشرب التمر الهندي. على حد وصف أبي السعيد
في زوايا الأرصفة يقف أبو السعيد ، بابتسامة على وجهه ، ويداه تطنان بالصنج النحاسي ، تشهد على تعب يوم ، فتتحول معه الذكريات التي عاشها أو تعايش معها. بحسب أبو السعيد الذي أكد أن الإقبال يزداد عادة على المشروبات الشعبية الباردة في الصيف وشهر رمضان المبارك. وخاصة شراب التمر الهندي الذي كان يبيعه في مناطق مختلفة من مادبا.
لا تزال الذكريات القديمة تحملها أبو السعيد وأبناؤه ، بدءاً من العربة المتنقلة … صب التمر الهندي في أكواب بلاستيكية … ثم ظهور الإبريق النحاسي على البطن والظهر لتقديمه بارداً ومبرد ، ماء مثلج. وبحسب أبو السعيد ، فإن المشروبات التقليدية تحكي جزءًا من الماضي الذي تم نسيانه ، مما يجعل العملاء يستحضرون الحنين إلى الماضي وذكريات الأيام الماضية ، وفي عصر المرطبات التي تُحفظ تلقائيًا في زجاجات وعلب ، هناك شيء جيد عدد الأشخاص الذين ما زالوا يفضلون شراب التمر الهندي على العصائر والمشروبات الأخرى.
استطاع أبو السعيد أن يحول مشروب التمر الهندي إلى مشروب لذيذ المذاق ومميز. كما ابتكر الفستان لبائعي التمر الهندي ، وهو فستان مميز يدفع السائحين الأجانب القادمين إلى مدينة مادبا للاقتراب منه وتجربة المشروب ، وكذلك التقاط الصور معه. كما أثار اهتمام بعض الجهات المعنية بإقامة الحفلات والمعارض. كما كان من الممكن لبائعي التمر الهندي بأزياءهم التقليدية المشاركة في العديد من مراسم الافتتاح للعديد من المرافق الثقافية والمعارض والمهرجانات الفنية التي أقيمت في مدينة مادبا ، لتكون جزءًا من ذاكرة المدينة.
يوضح أبو السعيد أنه يسعى من خلال عمله إلى المزاح مع العملاء ومحاولة إسعادهم في ظل الظروف الاقتصادية التي تؤثر عليهم بشدة ، مؤكدًا أن عمله الأساسي هو زرع الابتسامة على وجه العميل ، وصب التمر الهندي بطرق مختلفة. المهم أن يغادر العميل وهو سعيد خلال تجواله اليومي في الأسواق والشوارع. حيث يدعوه العملاء لشراء كوب من المشروبات المنعشة وغالبا ما يلتقطون معه صورة تذكارية. وفقا له.
حول أبو السعيد جزء من منزله إلى ورشة لتحضير المشروب الشعبي الطازج “تمر هندي” الذي يباع بشكل متزايد في الصيف وعلى موائد الإفطار ، بحسب قوله: “التمر الهندي مشروب صيفي ورمضان على وجه الخصوص وهو يساعد على ترطيب الجسم ويزوده بالطاقة والفيتامينات “.