“المفتول والعوامة” على الطاولة الاردنية في رمضان

“المجالس الأكاديمية الهاشمية” تبحث عن زوار في زمن “فيروس كورونا”

المملكة الأردنية الهاشمية دولة عربية إسلامية تتميز باختلاط الأجناس والأنساب. منذ قيام الدولة في العشرينات من القرن الماضي ، هاجرت إليها عائلات شامية وكردية وفلسطينية ، ومؤخراً ، نتيجة للحرب في سوريا ، جاء إليها كثير من السوريين.

يتمتع الأردن كغيره من الدول العربية والإسلامية بالعادات والتقاليد التي تجعله مميزًا في شهر رمضان ، والأمر نابع من خصوصية تنوعه الثقافي ، بالإضافة إلى العوامل البيئية والجغرافية. يشار إلى أن الأردنيين يشتركون في بعض عاداتهم مع الشعوب العربية والإسلامية الأخرى.

اقرأ أيضا | أصيب ضابط أردني خلال اشتباك مع مهربين على الحدود مع سوريا

وتشهد عمان والمحافظات الأردنية احتفالات رمضانية مليئة بالروحانيات ، وكذلك إقامة أمسيات رمضانية يومية بعد صلاة التراويح ، تتألق فيها فرق المؤسسة الدينية في ترفيه الحاضرين بالأغاني الدينية والمدائح النبوية ، بالإضافة إلى الخطب والندوات ، الدين والفقه لعلماء المسلمين.

بعد تحديد اليوم الأول تعلن المساجد صيامها برفع الدعاء والأذكار ، فتجد فوانيس في كل مكان والأطفال قد خرجوا معهم في أحد التقاليد التي لا تزال تفرح نفوس الصغار والكبار ، وهناك أمور أخرى لم يتغير منذ عقود تطور الدولة في الأردن ، وهو لقاء الأقارب في اليوم الأول لرب الأسرة أو الجد أو الأب.

كما هو معتاد في كثير من الدول العربية ، تعرض معظم المحلات لافتات تعلن عن توافر سلع رمضانية خاصة بها ، من الحلويات المتنوعة إلى قمر الدين ، والتمور ، والقطايف ، واللحوم الطازجة ، والجبن ، وتندلع مع كل شهر رمضان في الأردن خاصة في ظل ظروف جائحة كورونا. يرى المحال والتجار أنهم يعملون على خفض الأسعار من خلال تقديم عروض للعملاء.

أكد رئيس تجار المواد الغذائية ، خليل الحاج توفيق ، أن المواد الغذائية ومستلزمات رمضان متوفرة بكميات كبيرة في السوق المحلي ، داعيا المواطنين إلى عدم التسرع في الشراء ، لكنه اعترف بحدوث زيادة طفيفة في أسعار بعض الأصناف. البقول نتيجة ارتفاع أسعارها في بلد المنشأ وحظرت بعض الدول تصدير هذه المنتجات. من ناحية أخرى ، يؤكد المواطنون أن قوتهم الشرائية قد ضعفت وتقتصر على الضروريات وداخل الحاجة فقط.

على الرغم من هذه الصعوبات التي تواجه المواطن العربي بشكل عام ، إلا أن الطعام الأردني والفلسطيني يتميز خلال شهر رمضان بأصناف معينة يفضلها الصائم ويختلف أحيانًا من منطقة إلى أخرى ، ومن أشهر الأطعمة الشعبية هو المفتول (هذا الطبق أساسًا من الأطباق الشعبية الفلسطينية ، ومكوناتها الرئيسية الدجاج والطماطم والحمص المجفف ، بالإضافة إلى البهارات) والمقلوبة والملوخية والحلويات مثل الكنافة والعوامة والعديد من الأطعمة الأخرى.

كما أن البهارات والمخللات والسلطات لا تغيب عن المائدة ، والقطايف تجلس على مائدة الحلويات ، وتبقى التمر هي الفتح ونعمة الخير لكل فطور.

أما بالنسبة للمشروبات التي اعتاد عليها المواطنون في هذا الشهر ، وأهمها شراب الخروب والفواكه المختلفة ، والتي لا تخلو من موائد المنزل ، ولا يتردد الباعة في تقديمها في الأسواق والساحات العامة مع مشروبات أخرى مثل مثل الكركديه ، قمر الدين ، عرق السوس والعصائر المختلفة.

لشهر رمضان في الأردن طقوس مختلفة لم تجدها في الأشهر الأخرى. يعتبر أهل العاصمة الأردنية وغيرهم في المحافظات رمضان فرصة لإحياء العادات والتقاليد الأصيلة واستعادة القيم التي تعزز الانسجام بين أفراد المجتمع.

اللافت أن العائلات ما زالت تحافظ على حسن الجوار ، وبالتالي فإن تبادل الإفطار ليس غائباً بين العائلات والجيران ، وهي المناسبة التي تجعل ربات البيوت بارعات في تحضير الأطعمة للتباهي.

ومن الجمل المشهورة والمألوفة لدى الأردنيين: “اليوم أخضر ولا مبيض؟” وهي أبرز جملة طرحها الأردنيون في أول أيام شهر رمضان ، للسؤال عن الطعام هل سيكون باللون الأبيض أو الأخضر ، من منطلق التفاؤل بهذين اللونين.

ينقسم الناس في الأردن إلى أشخاص “يبيضون” طعامهم بالحليب مثل المنسف (يعتبر الطبق الوطني في الأردن ، ويتم طهيه في الأعراس والأعراس والمناسبات المختلفة ، حيث يرتبط بالثقافة الأردنية القائمة على الرعي والزراعة ، ويأكلون بأيديهم اليمنى دون استخدام الملاعق ، حيث أن استعمال الملعقة في أكل المنسف يعتبر غير مقبول في التقليد “.

وتتكون من عصيدة لحم الضأن مع الحليب أو الخبز أو البرغل أو الأرز ، وفي بعض المناطق الأردنية يستخدم السمك أو الدجاج كبديل للحوم والفاصوليا بالحليب ومحشوة بالكوسا وغيرها “الخضراء” طعامهم بالخضار والأعشاب مع الدوالي والكوسا أو الملوخية. وهذا مرتبط بمعتقدات الشعب الأردني ، في جعل أيامهم بيضاء كغذاء ، أو خضراء ومثمرة.

أما المشراتي فهو يجوب العديد من شوارع المدن والقرى الأردنية ، يغني صوته بأغاني وأذكار رمضان ، ويرافقه الطبل الذي ينقر عليه بقوة ، مما يجعلك تشعر بجمال وقيمة رمضان بشعائره الدينية. والعادات الاجتماعية. في السابق ، تم استخدام أكواب نحاسية وطرقها معًا. أعيان المناطق والأحياء وأئمة المساجد.

ومن العادات التي اعتاد الأردنيون اتباعها في المناطق الشعبية نصب الخيام لاستخدامها في الجلسات الرمضانية ولجام بعد صلاة التراويح. هناك أيضا “حفلات” إفطار جماعية بين العائلة والأصدقاء.

تخصص وزارة الأوقاف والشؤون الإسلامية والمقدسات الأردنية “المجالس الأكاديمية الهاشمية” التي نظمتها الوزارة خلال شهر رمضان المبارك برعاية ملكية أسوة بالدروس الحسينية في المغرب.

هي لقاءات علمية مفتوحة من خلال مجموعة من العلماء والمفكرين ، ومنذ رمضان 2004 تم تداول هذه المجالس في جميع أنحاء الأردن لنشر فكر الوسطية والتسامح والأخوة خلال الشهر الفضيل ، وعقدت المجالس العام الماضي. بدون جمهور في مسجد الملك الحسين بن طلال.