تصنيع أول شريحة لحم مطبوعة ثلاثية الأبعاد | فيديو

دستور نيوز

نجح علماء يابانيون في صنع أول شريحة لحم من لحم واغيو باستخدام طابعة ثلاثية الأبعاد في المختبر. استخدم علماء من جامعة أوساكا في اليابان الخلايا الجذعية من أبقار الواغيو ، ثم شرعوا في إنشاء هيكل بخصائص رخامية لحوم أبقار واغيو ، والتي تميزه عن قطع لحم البقر الأخرى. اقرأ أيضًا: أقنعة ثلاثية الأبعاد لضحايا الحروق في غزة من خلال عزل خلايا لحوم البقر ، قام العلماء اليابانيون بتنظيم كيفية تكديس العضلات والأوعية الدموية والدهون ، ثم تشكيل هذه الأنسجة على شكل شريحة لحم باستخدام تقنية تسمى الطباعة الحيوية ثلاثية الأبعاد ، وفيها هياكل الخلايا يمكن وضعها في طبقات. لتشبه الأنسجة الحقيقية في الكائنات الحية. يعتقد العلماء في جامعة أوساكا اليابانية أن هذه الخطوة ستساعد في المستقبل على توفير قطع واسعة النطاق ومنتجة بشكل مستدام من اللحوم المستزرعة ، والتي تشبه إلى حد كبير اللحوم الأصلية. وقالت ميشيا ماتسوساكي ، أحد المشاركين في الدراسة: “من خلال تحسين هذه التقنية ، سيكون من الممكن ليس فقط إعادة إنتاج قوام اللحوم المعقدة ، مثل الرخام الجميل (الساشي) من لحم الواغيو ، ولكن أيضًا إجراء تعديلات طفيفة على مكونات الدهون”. والعضلات. “كما يقول ماتسوساكي ،” مع تطبيق هذه التعديلات ، قد يتمكن العملاء يومًا ما من طلب قطع اللحم بكمية الدهون التي يرغبون فيها ، والمصممة وفقًا لأذواقهم ومخاوفهم الصحية. “من الجدير بالذكر أن وزارة الولايات المتحدة لم تضع وزارة الزراعة والغذاء والدواء الأمريكية إطارًا تنظيميًا لهذه اللحوم المطبوعة حتى الآن ، وفقًا لصحيفة “واشنطن بوست” الأمريكية. ومن المعروف أن لحم بقر الواغيو باهظ الثمن ، حيث تصل أسعار الواغيو عالية الجودة إلى 200 دولار أمريكي. جنيه ، بينما تباع الأبقار البالغة بأكثر من 30 ألف دولار.وفي عام 2019 ، سجلت صادرات الواغيو اليابانية أرباحًا قياسية بلغت 268.8 مليون دولار ، بزيادة قدرها 20 في المائة عن عام 2018..

تصنيع أول شريحة لحم مطبوعة ثلاثية الأبعاد | فيديو

– الدستور نيوز