دستور نيوز
روما – وكالات:
نجح فريق من العلماء الإيطاليين، من معهد دراسات المومياء التابع لمركز أبحاث يوراك، في إنتاج رغيف من الخبز المخمر باستخدام سلالات الخميرة المستخرجة من مومياء أوتزي الشهيرة، والتي يعود تاريخها إلى حوالي 5300 عام. وتعود المومياء لرجل عثر على جثته متجمدة داخل جليد جبال الألب بالقرب من الحدود الإيطالية النمساوية عام 1991، وأصبحت منذ ذلك الحين أحد أبرز الاكتشافات الأثرية التي كشفت تفاصيل مهمة عن حياة الأوروبيين في عصور ما قبل التاريخ.
خلال دراسة حديثة للكائنات الحية الدقيقة المحفوظة داخل بقايا أوتزي وعلى سطح جسده، تمكن الباحثون من عزل سلالات الخميرة الحية واستخدامها لتحضير العجين المخمر الذي يرتفع بشكل طبيعي خلال 24 ساعة. ورجح الباحثون أن الخمائر دخلت جسد أوتزي بعد وقت قصير من وفاته، حيث أن هذه السلالات تعيش فقط في البيئات الباردة، وهو ما أكدته التحاليل الجينية.
#رغيف #خبز #مخمر #من #مومياء #عمرها #عام
رغيف خبز مخمر من مومياء عمرها 5300 عام
– الدستور نيوز
اخبار منوعه – رغيف خبز مخمر من مومياء عمرها 5300 عام
المصدر : www.raya.com