دستور نيوز
تمكن باحثون في معهد أبحاث في أوراك (إيطاليا) من صنع الخبز باستخدام الخميرة المستخرجة من أمعاء مومياء رجل ثلج يعود تاريخها إلى آلاف السنين.
وقد أثار هذا الحيوان الصياد، الذي عاش قبل 5300 عام، وعثر عليه متجمدا في جبال الألب عام 1991، فضول الباحثين لعقود من الزمن.. الآن، كشف فريق بحث عن معلومات جديدة حول النظام البيئي الميكروبي المعقد المحيط بأوتزي، مما يدل على أن بعض الكائنات الحية الدقيقة من النهر الجليدي الذي عثر عليه فيه ارتبطت به منذ ذلك الحين..
وباستخدام مجموعة من العينات والتقنيات التحليلية، تمكن العلماء من فصل الكائنات الحية الدقيقة التي عاشت معه خلال حياته عن تلك التي استعمرت رفاته بعد وفاته، سواء في الجليد أو خلال أكثر من ثلاثة عقود من الحفظ الحديث..
وقال فرانك مايكسنر، مدير معهد دراسات المومياوات في مركز أبحاث أوراك: “نرى استمرارية هنا”. رافقت هذه الخمائر أوتزي في رحلته الطويلة على مدى آلاف السنين.
ووفقا للدكتور مايكسنر، أظهرت النتائج أن المومياء “ليست بقايا ثابتة، ولكنها نظام بيولوجي ديناميكي”. وفي إحدى تجارب المشروع غير العادية، استنسخ العلماء سلالة من الخميرة الموجودة في أمعاء أوتزي. وبعد إبقائها حية لمدة ثلاثة أشهر، تمكنوا أخيرًا من إنتاج الخبز المخمر.
وفي حين أضافت هذه العملية لمسة من المرح إلى البحث، يعتقد العلماء أن الكائنات الحية الدقيقة لها تطبيقات أكثر أهمية. على سبيل المثال، يمكن استخدام الكائنات الحية الدقيقة المتكيفة مع البرد في العمليات الصناعية الموفرة للطاقة، مثل التخمر في درجات الحرارة المنخفضة.
لكن خطتهم التالية هي استخدام الخميرة لصنع بيرة تسمى “أوتزي رجل الثلج”.“. حدد الفريق المادة الوراثية من البكتيريا التي تنتمي إلى ميكروبيوم الأمعاء الأصلي لأوتزي في عينات من الأنسجة الداخلية. كما توصلوا إلى اكتشاف مذهل: هناك نوع من الخميرة المتكيفة مع البرد، يُعتقد أنها نشأت من العصر الجليدي نفسه، ولا تزال تعيش على المومياء حتى اليوم..
وقال عالم الأحياء الدقيقة والمؤلف الرئيسي للدراسة محمد سرحان: “إن ميكروبيوم المومياء فريد من نوعه، لأننا نتعامل مع ميكروبات يزيد عمرها عن 5000 عام، وفي الوقت نفسه، مع ميكروبات حديثة ظهرت منذ اكتشافها”.“.
تابعوا آخر أخبارنا المحلية والرياضية وآخر التطورات السياسية والاقتصادية عبر أخبار جوجل
يشارك
فيسبوك
تغريد
ينكدين
تثبيت الفائدة
واتساب
#يقوم #العلماء #بإعداد #الخبز #من #الخميرة #الموجودة #في #جسد #رجل #عاش #قبل #عام
يقوم العلماء بإعداد الخبز من الخميرة الموجودة في جسد رجل عاش قبل 5300 عام
– الدستور نيوز
اخبار منوعه – يقوم العلماء بإعداد الخبز من الخميرة الموجودة في جسد رجل عاش قبل 5300 عام
المصدر : www.emaratalyoum.com