أخبار منوعة – الزبدة وصحة القلب.. فك رموز التراث الشعبي والبحث العلمي | صحيفة الخليج

دستور نيوز

ومع تزايد الوعي الصحي، لم يعد السؤال يقتصر على «الزبدة أم الزيوت؟» بل أصبح: ما هو الخيار الأفضل لصحة القلب؟
في ظل تنوع المنتجات بين الزبدة التقليدية والزيوت النباتية والبدائل الطبيعية، تزداد الحيرة لدى الكثيرين، لذلك نكشف في هذا التقرير الحقيقة الكاملة عن الزبدة، ونستعرض أفضل البدائل الصحية للاستخدام اليومي.

ما هي الزبدة وكيف يتم صنعها؟

الزبدة منتج طبيعي يتم الحصول عليه عن طريق القشطة، حيث يتم فصل الدهون عن السوائل (الزبادي)، لتكوين مادة صلبة غنية بالدهون. ويتم عجنه للحصول على قوام متجانس، وغالباً ما يضاف إليه الملح لتحسين الطعم وزيادة مدة الصلاحية.

لماذا الزبدة ليست الخيار الأفضل للقلب؟

تحتوي الزبدة على نسبة عالية من الدهون المشبعة، وهو النوع المرتبط بارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، بالإضافة إلى تراكم الدهون في الشرايين، بحسب ما نشره موقع جمعية القلب الأمريكية.
ولذلك فإن الإفراط في تناول الزبدة قد يؤثر سلباً على صحة القلب، خاصة عند استخدامها بشكل يومي.

لماذا يعتقد البعض أن الزبدة صحية؟

وهذا اعتقاد شائع لأن الزبدة طبيعية (غير معالجة)، ولا تحتوي على دهون متحولة أو دهون مهدرجة مثل بعض المنتجات القديمة.
لكن بحسب العلماء، هذا لا يعني أن الطبيعي دائما أفضل لصحة القلب، ولذلك يجوز استخدامه باعتدال، على اعتبار أنه من الدهون الصحية، لكنه ليس مثاليا.

الزيوت بأنواعها.. هل هي بدائل صحية؟

بالرغم من الخلط الشائع إلا أن هناك فرق بين نوعين من الزيوت:
السمن: يجب أن يحتوي على 80% دهون
الدهن: يحتوي عادة على 40% إلى 60% دهون
غالبًا ما تكون هذه المنتجات مصنوعة من الزيوت النباتية مثل:
زيت الزيتون
زيت الكانولا
زيت عباد الشمس
ومن مميزاته أنه أقل في الدهون المشبعة، وغني بالدهون غير المشبعة المفيدة للقلب، ومن الأفضل استخدامه للحفاظ على نظافة الشرايين.

#الزبدة #وصحة #القلب. #فك #رموز #التراث #الشعبي #والبحث #العلمي #صحيفة #الخليج

الزبدة وصحة القلب.. فك رموز التراث الشعبي والبحث العلمي | صحيفة الخليج

– الدستور نيوز

اخبار منوعه – الزبدة وصحة القلب.. فك رموز التراث الشعبي والبحث العلمي | صحيفة الخليج

المصدر : www.alkhaleej.ae