دستور نيوز
برازيليا – الوكالات:
نجح باحثون في جامعة كامبيناس بالبرازيل في تصنيع عسل بنكهة الشوكولاتة، وذلك من خلال مزج العسل المحلي مع قشور حبوب الكاكاو، لينتجوا بذلك منتجاً غذائياً فريداً غنياً بالمركبات المضادة للأكسدة والمنشطات الطبيعية التي تعزز صحة القلب.
وارتكز الابتكار على تحويل قشور الكاكاو من مخلفات صناعة الشوكولاتة إلى مكون ذي قيمة غذائية عالية، في خطوة تجمع بين الاستدامة وحماية البيئة والابتكار في تصنيع الأغذية. واستخدم الفريق تقنية الموجات فوق الصوتية لاستخلاص المركبات النشطة بيولوجيا مباشرة من العسل، دون الحاجة إلى استخدام أي مذيبات كيميائية صناعية. ويتميز المنتج باحتوائه على مادة الثيوبرومين والكافيين، بالإضافة إلى مركبات فينولية تعمل على تقليل الالتهابات ودعم كفاءة القلب. يمثل هذا البحث نقلة نوعية في قطاع الأغذية الوظيفية، حيث يقدم بديلاً طبيعيًا وصحيًا يجمع بين فوائد العسل الخام والخصائص النشطة بيولوجيًا للكاكاو.
#عسل #الشوكولاتة #لتعزيز #صحة #القلب
عسل الشوكولاتة لتعزيز صحة القلب
– الدستور نيوز
اخبار منوعه – عسل الشوكولاتة لتعزيز صحة القلب
المصدر : www.raya.com