دستور نيوز
يمكن أن تنتقل عدوى السالمونيلا عن طريق اللحوم ومنتجات الألبان والبيض والقشدة المستخدمة في المعجنات وما إلى ذلك. وتشير الدكتورة ماريا بولنر، في حديثها لصحيفة إزفستيا، إلى أن السالمونيلا مرض معدٍ ينتقل عادة عن طريق الطعام والماء، ويضر بالجهاز الهضمي وأعضاء وأجهزة أخرى في الجسم. وبحسب قولها، يمكن أن ينتقل المرض من الحيوانات المصابة إلى البشر عن طريق الأشياء الملوثة. وفي الوقت الحالي، يتزايد عدد الإصابات بالمرض في جميع أنحاء العالم، وبالإضافة إلى ذلك، أصبح من الصعب علاجه بالعوامل المضادة للبكتيريا. وتقول: “تتطور العدوى بسرعة، وتتراوح فترة الحضانة بعد الإصابة من عدة ساعات إلى عدة أيام. يمكن أن يكون مسار المرض خفيفًا (حمى قصيرة المدى، التغوط حتى خمس مرات في اليوم)، أو معتدلًا (درجة حرارة تصل إلى 39 درجة مع إسهال متكرر، أعراض الجفاف)، أو شديدًا (جفاف شديد، درجة حرارة تصل إلى 40 درجة، قيء متكرر، إسهال)”. وتنصح الطبيبة بضرورة استشارة الطبيب في جميع حالات المرض، حتى يصف لها العلاج المناسب، وعادة ما يتضمن العلاج شرب كميات كبيرة من الماء، وغسل المعدة، واتباع نظام غذائي محدد، وتناول الأدوية المضادة للبكتيريا، والتعافي من الجفاف. وتقول: “تتضمن الوقاية من عدوى السالمونيلا: المعالجة الحرارية للخضروات؛ غسل البيض والخضراوات جيدًا قبل الاستخدام؛ غسل الأطباق وأدوات التقطيع؛ مراعاة مدة صلاحية المنتجات؛ استخدام المياه المفلترة؛ غسل اليدين بانتظام”.
هذه هي الأطعمة الأكثر خطورة المسببة لمرض السالمونيلا
– الدستور نيوز