دستور نيوز
توصلت دراسة جديدة إلى أن استخدام كمية أقل من الملح في طعامك قد يبدو مملاً، لكن المكاسب قد تكون كبيرة مثل انخفاض خطر الوفاة، وفقًا لشبكة CNN. ارتبط استخدام بديل الملح عند الطهي بانخفاض خطر الوفاة المبكرة لأي سبب أو من أمراض القلب والأوعية الدموية، في دراسة جديدة نشرت يوم الاثنين في مجلة Annals of Internal Medicine. “نحن متحمسون لأننا قادرون على تقديم دليل على أن بدائل الملح فعالة في تحسين نتائج القلب والأوعية الدموية عند استخدامها على المدى الطويل، حتى 10 سنوات… كان البحث السابق هو “أنت تميل إلى التركيز على النتائج قصيرة المدى، والتي تدوم عامين فقط”. أسابيع.” الدراسة عبارة عن مراجعة منهجية لـ 16 تجربة عشوائية نُشرت قبل 23 أغسطس 2023، مع إجمالي 35251 مشاركًا – الذين كانوا يبلغون من العمر حوالي 64 عامًا في المتوسط وكان لديهم خطر أكبر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وأجريت التجارب بشكل رئيسي في الصين، والباقي في المملكة المتحدة وتايوان وبيرو وهولندا والنرويج. وقال البرقوني إنه بما أن ثلثي النتائج جاءت من الصين، فقد فوجئ المؤلفون بمدى ضآلة الأبحاث التي تم إجراؤها حول استبدال الملح خارج الدول الآسيوية… وهذا جزئيًا سبب تصنيفنا للأدلة على أنها منخفضة اليقين بالنسبة لـ السكان الغربيين.” ووجد الباحثون أن استبدال الملح يرتبط أيضًا بانخفاض نسبة الصوديوم في البول وضغط الدم، وهو تأثير مشابه لأدوية ضغط الدم. وقال البرقوني إن هذا قد يفسر انخفاض خطر الوفاة. قارنت التجارب استخدام الملح العادي – المصنوع من حوالي 100% من كلوريد الصوديوم، وأحيانًا مع إضافة اليود – مع استخدام بديل الملح الذي يتكون من 25 إلى 30% من كلوريد البوتاسيوم و60 إلى 75% من كلوريد الصوديوم. سبب آخر لصعوبة تطبيق النتائج على السياق الغربي هو أن أنماط استهلاك الملح في أمريكا الشمالية “مدفوعة بالأطعمة المصنعة والوجبات الجاهزة للأكل، في حين أن الاستهلاك في سياق البحث مدفوع أكثر بالكمية الكبيرة من الملح”. وأضاف أثناء تحضير الطعام في المنزل، بحسب البرقوني. وقال الدكتور أندرو فريمان، طبيب القلب الوقائي ومدير الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية في مستشفى دنفر: “تضيف الدراسة إلى مجموعة الأدلة على أن التخلص من الصوديوم من نظامك الغذائي يعد ميزة كبيرة وأن الحصول على البوتاسيوم هو وسيلة أفضل”. وأضاف فريمان: “بينما نعلم أن البوتاسيوم مفيد، فإن الملح ملح… إذا كان كلوريد الصوديوم أو كلوريد البوتاسيوم أو كلوريد المغنيسيوم، فهو كله ملح”. وأفضل طريقة للحصول على البوتاسيوم هي تناول الفواكه والخضروات، حيث أن البوتاسيوم متوفر بكثرة. تقليل تناول الملح: الحد اليومي المثالي للصوديوم الذي أعلنته جمعية القلب الأمريكية هو 1500 مليجرام يومياً لمعظم البالغين، وخاصة الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، ولا يتجاوز 2300 مليجرام يومياً. وقال البرقوني: “إذا كانت غالبية وجباتك تأتي من الأطعمة المعلبة أو طعام المطاعم، فمن المحتمل أن يكون تناولك للصوديوم مرتفعاً جداً.. وهناك بعض العلامات الجسدية التي قد تشير إلى تناول الكثير من الصوديوم، مثل الانتفاخ أو التورم، والتعب”. ، وارتفاع ضغط الدم.” وزيادة العطش و/أو التبول.” وأضاف البرقوني أنه إذا كنت تشعر بالقلق من تناول كميات كبيرة، يمكنك طلب المشورة الطبية أو الغذائية من أحد المتخصصين. عند شراء الأطعمة المعلبة، تحقق من محتوى الصوديوم الموجود على الملصقات. وقال فريمان إن بعض الأطعمة يمكن أن تحتوي على كمية من الصوديوم أكثر مما تعتقد، مثل الدواجن أو الحبوب. وأضاف أن المخلل ذو الحجم القياسي يحتوي عادة على حوالي 1500 ملليجرام من الملح. وأوضح الخبراء أنه بالإضافة إلى تقليل استهلاك الملح عن طريق التخلص من الملح في الطبخ المنزلي، يمكنك أيضًا تجربة شراء بدائل الملح بتركيبة مثل تلك المستخدمة في الدراسة أو استخدام التوابل الخالية من الملح لإضافة المزيد من النكهة للطعام بدلاً من ذلك. ويشير فريمان إلى أن الطعام الذي يحتوي على نسبة أقل من الملح قد يكون “مملا” في البداية، لكن حاسة التذوق لديك يمكن أن تتكيف خلال أسبوعين فقط، لذا امنح نفسك الوقت للتأقلم. – (الوكالات)
استبداله يقلل خطر الوفاة المبكرة..
– الدستور نيوز