دستور نيوز
أفضل مصادر اليود .. اليود عنصر كيميائي مهم في جسم الإنسان ، وذلك لضرورة تواجده في الخلايا أثناء عملية تحويل الغذاء إلى طاقة. كما أنه يساعد الغدة الدرقية على القيام بوظائفها من خلال المساهمة في تكوين الهرمونات التي تفرزها ، حيث تشكل 65٪ من الوزن. هرمون الثيروكسين الجزيئي T4 ، و 59٪ من الوزن الجزيئي لـ T3 ثلاثي يودوثيرونين ، ونظرًا لأن الجسم غير قادر على تصنيع اليود بمفرده ، يجب الاعتماد على النظام الغذائي كمصدر أساسي له ، لكن المصادر الطبيعية للغذاء تحتوي على كمية صغيرة كميات اليود إلا إذا تمت إضافته أثناء عمليات التصنيع. يتسبب النظام الغذائي الذي يفتقر إلى اليود المعدني في خطر تأخر نمو الدماغ عند الأطفال والبطء العقلي وارتفاع الكوليسترول والخمول والتعب والاكتئاب وزيادة الوزن وتضخم الغدة الدرقية. حيث يحتاج الإنسان إلى 150 ميكروجرام من اليود يومياً ، تزداد الحاجة إلى النساء الحوامل والمرضعات ، ومن أهم مصادر اليود ما يلي: الأطعمة والأطعمة المختلفة التي تحتوي على اليود: الأعشاب البحرية هي مصدر جيد للفيتامينات والمعادن وهي يعتبر من أفضل المصادر الطبيعية لليود ، على الرغم من أن كمية اليود تختلف اختلافًا كبيرًا حسب نوع الطحالب البحرية والمنطقة التي نمت فيها وطريقة تحضيرها. مثال على الأعشاب البحرية هو عشب كومبو. عشبة واكامي. عشب نوري. اقرأ ايضا: استخدامات اليود .. دليلك الكامل لليود واهم استخداماته قيمته اليومية ويتميز باحتوائه على كميات قليلة من الدهون والسعرات الحرارية. تختلف كمية اليود في سمك القد باختلاف المكان الذي يتم ترتيبه والمنطقة التي يتم صيده منها. منتجات الألبان تعتبر منتجات الألبان مثل: الحليب والجبن والزبادي مصدرًا رئيسيًا لليود وتختلف كمية اليود اعتمادًا كبيرًا على محتوى اليود في علف الماشية. المنتجات المصنوعة من الحبوب مثل: الخبز والفاصوليا ، حيث تعتبر الفول مصدرًا جيدًا للألياف والمغنيسيوم وحمض الفوليك ، كما أنها مصدر نباتي جيد لليود ، وتختلف كمية اليود في الحبوب باختلاف التربة ومياه الري ، والسماد الذي كان يستخدم في زراعة الحبوب. الخضر والفاكهة تحتوي الخضار والفاكهة على كميات من اليود مثل: البرقوق ، وتختلف باختلاف محتوى اليود في التربة والأسمدة وممارسات الري. يتراوح تركيز اليود في الأطعمة النباتية من 10 ميكروجرام لكل كيلوجرام من الوزن الجاف إلى 1 مجم لكل كيلوجرام من الوزن الجاف. البيض يوجد اليود في البيض ، أو على وجه التحديد في صفار البيض. يعد صفار البيض مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن وهو مصدر منخفض للبروتينات والدهون الصحية. في المتوسط ، تحتوي بيضة واحدة على 12 ميكروجرامًا من اليود ، وهو ما يعادل 16٪ من القيمة اليومية. يعتبر الجمبري من الأطعمة الغنية باليود والبروتين ، ويوفر عددًا من العناصر الغذائية الأساسية مثل: السيلينيوم والفوسفور. تعد المأكولات البحرية أيضًا مصدرًا جيدًا لليود لأنها تمتص اليود الموجود في مياه البحر بشكل طبيعي. التونة: يوجد في التونة اليود والبروتين والبوتاسيوم والحديد وغيرها ، بالإضافة إلى احتوائها على أحماض أوميجا 3. الملح المعالج باليود يمكن الإجابة على السؤال أين يوجد اليود؟ مع ملح السوق المعالج باليود. الملح متوفر في الأسواق على شكل ملح معالج باليود. ربع ملعقة صغيرة من الملح تحتوي على 71 ميكروجرام من اليود ، أي ما يعادل 47٪ من الاحتياج اليومي. المكملات الغذائية والفيتامينات تحتوي العديد من المكملات الغذائية والفيتامينات على اليود على شكل يوديد البوتاسيوم. يوديد الصوديوم. عشب البحر ، والذي يتميز باحتوائه على كميات كبيرة من اليود. حليب الأم تعتمد كمية اليود في لبن الأم على طبيعة النظام الغذائي للأم ، حيث يحتاج الطفل من سن (0-6) أشهر إلى 110 ميكروجرام من اليود. الحالات التي تتطلب مكملات اليود قد تحتاج إلى مكمل اليود للمساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بنقص اليود أو كعلاج لبعض الحالات الطبية مثل خمول الغدة الدرقية أو تضخم الغدة الدرقية. أعراض نقص اليود يتم الكشف عن أعراض انخفاض مستويات اليود بشكل رئيسي من خلال أعراض الغدة الدرقية ، وأبرزها ما يلي: تضخم الغدة الدرقية المرئي. ألم في الغدة الدرقية عند لمسها. صعوبات في التنفس؛ صعوبة في البلع. التعب العام الشعور بالبرودة الشديدة بالرغم من درجات الحرارة العادية. تساقط الشعر. اكتئاب. زيادة الوزن غير المبررة. الأعراض والمخاطر في حالة الجرعة الزائدة تشمل الآثار الجانبية المحتملة من تناول أكثر من الجرعة الموصى بها من اليود ما يلي: الغثيان والقيء. إسهال. حمى. حرقان في الحلق والفم. آلام في المعدة. في الحالات الأكثر شدة ، قد تؤدي تسمم اليود إلى غيبوبة. يجب عدم تناول اليود إذا كنت تعاني من مرض الغدة الدرقية إلا إذا أوصى طبيبك بذلك ، حيث يجب ملاحظة أن الأطفال الصغار وكبار السن هم أكثر عرضة للآثار الجانبية لليود. إقرأ أيضاً: ما هي تأثيرات نقص اليود في الجسم؟ المراجع المصدر 1 المصدر 2