دستور نيوز
يتم تخزين الفيتامينات الزائدة التي تذوب في الدهون في الكبد والأنسجة الدهنية لاستخدامها في المستقبل. توجد بكثرة في الأطعمة الغنية بالدهون ويتم امتصاصها بشكل أفضل عند تناولها بالدهون. في مقالتنا التالية ، سنتعرف على الفيتامينات الموجودة في الدهون. هناك نوعان من الفيتامينات ، تتراوح من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء إلى الفيتامينات التي تذوب في الدهون. الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء هي فيتامينات B و C. أدناه سنتعرف على: الفيتامينات التي تذوب في الدهون يتم امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون عن طريق كريات الدهون التي تنتقل عبر الأمعاء الدقيقة وتنتشر عبر الجسم في مجرى الدم. لا يتم إفراز الفيتامينات التي تذوب في الدهون بسهولة ويمكن أن تتراكم إلى مستويات سامة إذا تم تناولها بكميات زائدة. هناك أربعة أنواع من الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، ولكل منها فوائد مختلفة: فيتامين أ جزء لا يتجزأ من تكوين العظام وتكوين الأسنان والرؤية. يساهم في الوظيفة المناعية والخلوية مع الحفاظ على عمل الأمعاء بشكل صحيح. يساعد فيتامين د في نمو الأسنان والعظام من خلال تشجيع امتصاص واستقلاب الفوسفور والكالسيوم. فيتامين هـ هو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة العدوى والحفاظ على صحة خلايا الدم الحمراء. فيتامين ك ضروري لتخثر الدم وكذلك دوره في الحفاظ على صحة العظام. اقرأ أيضًا الفيتامينات الموجودة في الدخن فوائد الفيتامينات الموجودة في الفيتامينات التي تذوب في الدهون (أ ، د ، هـ ، ك) يتم امتصاصها بشكل أفضل عند تناولها مع الدهون. على سبيل المثال ، يتم امتصاص الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الموجودة في اللفت بشكل أفضل عند توفر الدهون الغذائية. الفيتامينات التي تذوب في الدهون هي فيتامينات أ ، د ، هـ ، ك. توجد في الأطعمة التي تحتوي على دهون. يمتص الجسم هذه الفيتامينات كما يفعل الدهون الغذائية. يمتص الجسم الفيتامينات التي تذوب في الدهون بشكل أفضل عندما يأكلها الشخص مع الأطعمة الغنية بالدهون. فيتامين أ فيتامين أ ليس فيتامين واحد بل مجموعة من المركبات المعروفة باسم الرتينويدات. توجد الرتينويدات بشكل طبيعي في جسم الإنسان ، وهي متوفرة أيضًا في بعض مصادر الغذاء. يعد الجزر من أبرز الخضروات الغنية بفيتامين أ ، والذي يمكن استخدامه للحفاظ على صحة الرؤية. بدون فيتامين أ ، يصاب الناس بمشاكل في الرؤية وقد يصابون بفقدان البصر. توفر بعض الأطعمة الريتينول ، والذي يمكن للجسم استخدامه مباشرة كفيتامين أ ، بينما يوفر البعض الآخر بروفيتامين أ ، وهي مركبات يحولها الجسم إلى فيتامين أ. يدعم فيتامين أ العديد من الوظائف في جميع أنحاء الجسم ، بما في ذلك الرؤية وجهاز المناعة. أ تشمل: زيت كبد السمك كبد البقر والجبن والحليب ومصادر الألبان الأخرى تشمل مصادر البيتا كاروتين: البطاطا الحلوة اللفت والسبانخ وغيرها من الخضروات الورقية الشمام والجزر البازلاء فيتامين د يحصل الناس على فيتامين د بشكل طبيعي من خلال التعرض لأشعة الشمس أو في النظام الغذائي من خلال الأطعمة المدعمة. فيتامين د ليس مادة واحدة ولكنه مجموعة من المركبات المعروفة مجتمعة باسم كالسيفيرول. يمتص الجسم الكالسيفيرول في مجرى الدم ثم يحوله إلى كالسيتريول. يوجد نوعان طبيعيان من فيتامين د. يوجد فيتامين د 3 في الدهون الحيوانية. يوجد فيتامين د -2 في النباتات مثل الفطر. أهميته في الحفاظ على صحة العظام. يدعم جهاز المناعة. تشمل المصادر الغذائية: الأسماك الزيتية وزيوت السمك منتجات الألبان المدعمة والحليب النباتي والحبوب. كبد البقر. البيض أيضًا اقرأ الفيتامينات الموجودة في التين المجفف. فيتامين هـ فيتامين هـ هو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد الجسم على تدمير الجذور الحرة. الجذور الحرة هي ذرات غير مستقرة يمكن أن تسبب الإجهاد التأكسدي. يمكن أن يؤدي الإجهاد التأكسدي إلى إتلاف الخلايا ، مما يؤدي إلى الإصابة بالسرطان وأمراض أخرى. قد يساعد فيتامين (هـ) في حماية الجسم من مجموعة من المشاكل الصحية. ثمانية أشكال هي مصدر موثوق لفيتامين E ، لكن ألفا توكوفيرول هو الأكثر شيوعًا. تشمل المصادر الجيدة لفيتامين E: زيت جنين القمح ، وبذور عباد الشمس ، وزيت اللوز ، والبندق ، والفول السوداني ، والسبانخ ، والبروكلي ، وفاكهة الكيوي ، والمانجو نظرًا لأن فيتامين E مضاد للأكسدة ، يمكن أن يؤدي نقص فيتامين E إلى زيادة المخاطر العامة للإصابة بأمراض مختلفة. فيتامين ك فيتامين ك يساعد الجسم على تكوين جلطات الدم. تجلط الدم ضروري لمنع النزيف المفرط. يوجد عدة أنواع من فيتامين ك.فيتامين ك -1 (فيلوكينون) موجود في الخضار الورقية الخضراء وبعض المصادر النباتية الأخرى فيتامين ك -2 (ميناكينون) موجود في المصادر الحيوانية والأطعمة المخمرة. أهميته يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب يعزز صحة العظام تقلل من تراكم الكالسيوم في الدم تشمل المصادر الغذائية مصادر فيتامين K- 1 و K-2 وتشمل: الكرنب والكبد والسبانخ وزبدة البقدونس وصفار البيض.