دستور نيوز
الجوز أو الجوز من أكثر أنواع المكسرات الغنية بالدهون والألياف والفيتامينات والمعادن الصحية المفيدة لدعم صحة الإنسان. في مقالتنا التالية ، سنتعرف على الفيتامينات الموجودة في الجوز. الجوز هو مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي في الجسم ، بما في ذلك الأضرار الناجمة عن الكوليسترول الضار الذي يعزز تصلب الشرايين. تحتوي العديد من أنواع المكسرات ، بما في ذلك الجوز ، على فيتامين هـ.يوفر أونصة واحدة من الجوز 0.73 ملليجرام من فيتامين هـ.يحتوي الجوز على فيتامين ج وفيتامين أ وحمض الفوليك وفيتامينات ب الأخرى. (فيتامين ب 6 ، ثيامين ، ريبوفلافين ، نياسين ، حمض البانتوثنيك ، وحمض الفوليك) وكذلك المعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والزنك. حقائق غذائية عن الجوز يتكون الجوز من 65٪ دهون وحوالي 15٪ بروتين. فضلاً عن احتوائه على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، ومعظمها يتكون من الألياف. توفر حصة 1 أونصة (30 جرام) من الجوز سعرات حرارية: 185 ماء: 4٪ بروتين: 4.3 جرام كربوهيدرات: 3.9 جرام سكر: 0.7 جرام ألياف: 1.9 جرام دهون: 18.5 جرام تحتوي على 65٪ دهون بالوزن يحتوي عليها الجوز يحتوي على نسبة عالية نسبيًا من أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية وحمض ألفا لينولينيك (ALA). هذا يشكل حوالي 8-14٪ من إجمالي محتوى الدهون وهو مفيد بشكل خاص لصحة القلب. وكذلك دوره في تقليل الالتهاب وتحسين تكوين دهون الدم. اقرأ أيضًا الفيتامينات الموجودة في الترمس فوائد الفيتامينات والمعادن في الجوز الجوز مصدر ممتاز للعديد من الفيتامينات والمعادن. يعتبر الجوز مصدرًا ممتازًا للعديد من الفيتامينات والمعادن. وهي تشمل النحاس وحمض الفوليك والفوسفور وفيتامين ب 6 والمنغنيز وفيتامين هـ. فيتامين ب 6 يقوي جهاز المناعة ويدعم صحة الأعصاب. فيتامين (هـ) مقارنة بالمكسرات الأخرى ، يحتوي الجوز على مستويات عالية من شكل خاص من فيتامين (هـ) يسمى جاما توكوفيرول الذي يعزز النحاس لصحة القلب. كما أنه يساعد في الحفاظ على وظيفة العظام والأعصاب والجهاز المناعي. يحتوي حمض الفوليك ، المعروف أيضًا باسم الفولات أو فيتامين ب 9 ، على العديد من الوظائف البيولوجية المهمة. يشكل الفوسفور حوالي 1٪ ، وهو معدن موجود بشكل رئيسي في العظام. لديها العديد من الوظائف. المغذيات الموجودة في الجوز حمض الفوليك 98 ميكروجرام 24٪ نياسين 1.125 مجم 7٪ حمض البانتوثينيك 0.570 مجم 11٪ بيريدوكسين 0.537 مجم 41٪ ريبوفلافين 0.150 مجم 11.5٪ ثيامين 0.341 مجم 28٪ فيتامين أ 20 وحدة دولية 0.5٪ فيتامين ج 1.3 مجم 2٪ فيتامين هـ 20.83 ملغ 139٪ فيتامين ك 2.7 ميكروجرام 2٪ معادن كالسيوم 98 مجم 10٪ نحاس 1.5 مجم 167٪ حديد 2.9 مجم 36٪ ماغنسيوم 158 مجم 39.5٪ منجنيز 3.4 مجم 148٪ فوسفور 346 مجم 49٪ سيلينيوم 4.9 ميكروجرام 9٪ زنك 3.09 مجم 28٪ المغذيات النباتية كاروتين – ß 12 ميكروغرام – سرداب – زانثين – ß 0 ميكروغرام – لوتين – زياكسانثين 9 ميكروغرام – الفوائد الصحية للجوز الغني بمضادات الأكسدة للجوز نشاط مضاد للأكسدة أعلى من أي مكسرات شائعة أخرى وهذا النشاط يأتي من فيتامين E والميلاتونين والمركبات النباتية تسمى البوليفينول ، وهي غنية بشكل خاص في قشرة الجوز المورقة. مصدر نباتي ممتاز لأوميغا 3 الجوز يحتوي على نسبة أعلى بكثير من دهون أوميغا 3 من أي مكسرات أخرى ، ويوفر 2.5 جرام لكل أونصة. تسمى دهون أوميغا 3 من النباتات ، بما في ذلك الجوز ، بحمض ألفا لينولينيك (ALA). الجوز مصدر جيد للشكل النباتي من دهون أوميغا 3 ، والتي قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. تقليل مخاطر الالتهاب: تساعد مادة البوليفينول الموجودة في الجوز على مكافحة الإجهاد التأكسدي والالتهابات. كما أن أحماض أوميغا 3 الدهنية والمغنيسيوم وحمض الأرجينين الأميني في الجوز تحمي أيضًا من الالتهابات. يعزز صحة الأمعاء يمكن أن تساهم التركيبة غير الصحية للميكروبات في حدوث التهاب وأمراض في أمعائك وفي أي مكان آخر في جسمك ، مما يزيد من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسرطان. يقلل من مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. الجوز غني بمادة البوليفينول إيلاجيتانين. ويمكن لبعض ميكروبات الأمعاء تحويلها إلى مركبات تسمى urolithins التي تساعد في الحماية من سرطان القولون والمستقيم. ويمكن أن تساعد الإجراءات المضادة للالتهابات من urolithins في الحماية من أنواع أخرى من السرطان. خفض ضغط الدم تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الجوز قد يساعد في خفض ضغط الدم ، بما في ذلك الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والأشخاص الأصحاء عند التعرض للإجهاد. يدعم وظيفة الدماغ الجيدة: تساعد العناصر الغذائية الموجودة في الجوز ، بما في ذلك الدهون المتعددة غير المشبعة والبوليفينول وفيتامين E ، في تقليل الأضرار التأكسدية والالتهابات في الدماغ. اقرأ أيضًا الفيتامينات الموجودة في الخميرة. يدعم الصحة الإنجابية للذكور.تناول الجوز يساعد في دعم صحة الحيوانات المنوية وخصوبة الذكور. يحسن نسبة الدهون في الدم ارتبطت المستويات العالية من الكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. صحة القلب: الجوز غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة ، والتي تساعد في تقليل مخاطر الحالات الصحية الخطيرة مثل ارتفاع ضغط الدم والسرطان ومرض الزهايمر. المراجع