دستور نيوز
يعود مصدر الكرز إلى مدينة جيرسون الواقعة على البحر الأسود في تركيا الحديثة ، والتي كانت تُعرف سابقًا باسم كراسوس. كانت كراسوس موطنًا للسكان اليونانيين والأرمن قبل الإبادة الجماعية. فيما يلي سوف نتعلم كيفية صنع مربى الكرز على طريقة حلب. مربى الكرز الحامض الكرز الحامض موطنه الأصلي المنطقة الواقعة جنوب البحر الأسود وبحر قزوين ، بما في ذلك أرمينيا الحديثة وإيران والعراق وسوريا. كان الأرمن يأكلون ويحفظون ويستخدمون الكرز الحامض في الأطباق إلى الأبد. من الأطباق الأرمنية الشهيرة التي شقت طريقها إلى المطبخ السوري ، وتحديداً في طعام حلب ، كباب الكرز أو شيري كباب ، المصنوع من لحم الضأن والكرز الأسود الحامض. الكرز الحامض هو فاكهة منخفضة البكتين ، مما يعني أنه لا يتحول إلى مربى كثيف حقيقي عندما يخلط مع السكر فقط. كيفية صنع مربى الكرز الحامض المكونات 2 رطل من الكرز الحامض الطازج ، محفور. 1 إلى 1.5 كوب سكر 2-3 ملاعق كبيرة من البكتين + عصير الليمون للنكهة الطريقة غطي الكرز بالسكر واتركيه طوال الليل في قدر. يُضاف الليمون والبكتين ويُطهى الكرز في قدر على نار متوسطة. قم بإزالة الرغوة الوردية إذا تشكلت مما تسبب في غيوم المربى من وقت لآخر وقم بالطهي حتى يصبح الشراب سميكًا. اقرأ أيضًا كيفية جعل المربى لاذع .. أسرع وألذ الطرق لعمل المربى لاذع مربى الكرز المجمد يمكنك صنع مربى الكرز من الكرز المجمد. بتسخينه بالسكر ليذوب ببطء. سيعمل الكرز الطازج بشكل أفضل ، لكن استخدم الكرز من الفريزر كثيرًا إذا كان ذلك ممكنًا. وقت التحضير: 10 دقائق مدة الطهي 17 دقيقة إجمالي الوقت 27 دقيقة المقادير 750 جم كرز 500 جم سكر حبيبي عصير ليمون ما يزيد قليلاً عن 3 ملاعق كبيرة طريقة اغسل كل حبات الكرز وحفرها واقطع ثلاثة أرباع إلى نصفين ، اترك الربع الآخر كاملاً. ضعي في مقلاة (أو مقلاة كبيرة) مع عصير الليمون واتركيها على نار هادئة. استخدم هراسة البطاطس لهرس الكرز برفق واتركه على نار هادئة حتى يصبح طريًا (حوالي 7 دقائق). يُضاف السكر ويُسخن على نار خفيفة جدًا حتى يذوب السكر تمامًا (سيساعدك تمرير ملعقة خشبية حول المقلاة على معرفة أن السكر سوف يتلف إذا كان لا يزال صلبًا). اتركه يغلي واتركه لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ويُسكب بضع قطرات من المربى في طبق مبرد. ضع الطبق في الثلاجة لمدة دقيقة ثم مرر إصبعك على المربى ، سيكون جاهزًا إذا كان مقرمشًا ولزجًا. إذا لم يكن جاهزًا تمامًا ، اغلي لمدة دقيقتين أخريين في كل مرة وأعد الاختبار. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، ضع المغرفة في مرطبانات ساخنة وضع الأغطية على الفور. يترك ليبرد ، ثم يحفظ في مكان بارد ويفضل أن يكون في الثلاجة بمجرد فتحه. اقرأ أيضًا كيفية صنع البسكويت منزلي الصنع. كيفية صنع مربى الكرز الحلبي المقادير 1 كيلوجرام من الكرز 2 كوب من السكر 1 كوب ماء 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الليمون طريقة التحضير: اغسل الكرز وانزع بذوره. في قدر على النار ، نضع السكر وكوب ماء ونتركه حتى يغلي ويتماسك أو يكثف قليلاً ، نضيف الكرز ونتركه على نار هادئة جداً مع مراعاة إزالة الرغوة منه. عندما تنضج ، أضيفي حامض الستريك واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أطفئي النار واتركي المربى ليبرد. احفظ مربى الكرز في برطمان نظيف وجاف. مراجع
طريقة عمل مربى الكرز على طريقة حلب
– الدستور نيوز