دستور نيوز
يعتبر شاي الماتشا شكلاً شائعًا من أشكال الشاي في الصين واليابان منذ العصور القديمة. يضاف إلى العصائر والآيس كريم لاتيه. أدناه سوف نتعرف على مكونات الماتشا. إن أبسط طريقة لتحضير شاي الماتشا والاستمتاع به هي خفقه في الماء الساخن لصنع شاي رغوي ومغذي. ماتشا هو مسحوق شاي أخضر ياباني مصنوع من أوراق الشاي المجففة جيدًا. له طعم نباتي مر قليلاً ولون أخضر نابض بالحياة بسبب المستويات العالية من الكلوروفيل في الأوراق. كان شاي الماتشا عنصرًا أساسيًا في احتفالات الشاي اليابانية التقليدية لعدة قرون ، ولكنه أصبح مؤخرًا شائعًا في الولايات المتحدة بسبب فوائده الصحية ماتشا تعني (抹茶 ، الإنجليزية: / mætʃə ، mɑːtʃə / ؛ اليابانية: [ماتا] المسحوق الناعم لأوراق الشاي الأخضر المزروعة والمعالجة بشكل خاص ، والمستهلك تقليديًا في شرق آسيا. تُزرع نباتات الشاي الأخضر المستخدمة في صنع الماتشا في الظل لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع قبل الحصاد ؛ تتم إزالة السيقان والأوردة أثناء المعالجة. قبل أسبوعين من الحصاد ، يقوم المزارعون ببناء هيكل حول النباتات لتظليلها ، وتركها في الظلام ، لأنهم يعتقدون أن هذا يجعل الأوراق رقيقة ، وأكثر حلاوة ، ومشرقة. بعد حصاد الأوراق ، يتم تبخيرها وتجفيفها ، وتوضع في فرن حراري لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يتم إزالة كلتا السيقان. والأغصان والأجزاء غير المرغوب فيها ، وطحن الأوراق لتصبح مسحوقًا. يُخفق مسحوق شاي ماتشا في الماء الساخن أو الحليب حتى تستهلك ورقة الشاي بأكملها عندما تشربها أيضًا اقرأ أفضل أنواع الشاي الأخضر … معلومات عن ستة أنواع من الشاي الأخضر المشهور تاريخ شاي الماتشا في الصين خلال عهد أسرة تانغ (618-907) ، أوراق الشاي على البخار يتم تشكيل قوالب الشاي للتخزين والتجارة. تم تحضير الشاي عن طريق تحميص الشاي وسحقه ، وإذابة مسحوق الشاي الناتج في الماء الساخن ، ثم إضافة الملح. خلال عهد أسرة سونغ (960-1279) ، أصبحت طريقة صنع مسحوق الشاي من أوراق الشاي المجففة المحضرة بالبخار وتحضير المشروب عن طريق خفق مسحوق الشاي والماء الساخن معًا في وعاء شائعًا. تم تشكيل تحضير واستهلاك مسحوق الشاي في طقوس من قبل تشان البوذيين. أقدم رمز رهباني موجود ، بعنوان Chanyuan Qinggui ، تم إحضار طرق تحضير مسحوق الشاي إلى اليابان بواسطة Isai في عام 1191. في اليابان ، أصبح عنصرًا مهمًا في أديرة Zen وخلال الفترة من القرن الرابع عشر إلى القرن السادس عشر تم تقدير ماتشا بشكل كبير من قبل الناس من الطبقات العليا في المجتمع. شاي الماتشا هو أحد مضادات الأكسدة القوية بالإضافة إلى قدرته على خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وزيادة التمثيل الغذائي. ماتشا تحتوي على مادة الكافيين أكثر من الشاي الأخضر العادي ، لكنها لا تعطي اندفاعًا صاخبًا مثل القهوة. يعزز النشاط والتركيز والاسترخاء ويحسن المزاج. يحتاج الجميع إلى الاسترخاء ، لكن من الصعب الاسترخاء عندما يكون العقل مشغولاً. يجب إضافة الماتشا إلى النظام الغذائي. يعتبر الماتشا مصدرًا ممتازًا لـ L-theanine ، وهو حمض أميني قد يساعد في تقليل القلق والتوتر وتحسين الاسترخاء. لا يتمتع شاي ماتشا بفترة صلاحية طويلة. بمجرد فتحه ، من الأفضل استخدامه في غضون شهرين للحصول على أفضل لون ونكهة. قم بتحلية شاي الماتشا حسب الرغبة. ويمكن أن تكون نكهة أومامي العشبية ماتشا طعمًا مكتسبًا. إذا كنت مبتدئًا في صنعه ، فلا تتردد في إضافة بضع قطرات من شراب القيقب أو العسل. قد ترغب أيضًا في تحلية الشاي إذا كان مسحوق الماتشا مرًا بشكل خاص. كيفية صنع مكونات شاي ماتشا الأخضر: 1 ملعقة شاي ماتشا 2 أونصة من الماء الساخن ، 175 درجة فهرنهايت مثالية 6 أونصات إضافية من الماء الساخن أو الحليب المبخر ، حليب اللوز ، حليب الشوفان ، حليب جوز الهند ، حليب الألبان. شراب القيقب أو العسل أو أي طريقة تحلية اختيارية أخرى نخل شاي الماتشا في وعاء أو كوب صغير. يتكتل الماتشا بسهولة شديدة ، لذا يجب إجراء الغربلة قبل إضافة أي ماء. صب كمية صغيرة ، على سبيل المثال ، 2 أونصة من الماء الساخن واخفق بقوة من جانب إلى آخر – إما بشكل مستقيم ذهابًا وإيابًا أو في نمط متعرج – لتفريق المسحوق بالتساوي في الماء وإنشاء طبقة رغوية في الأعلى. يمكن استخدام خفاقة ماتشا أو خفاقة عادية صغيرة. إذا قمت بالخفق بحركة دائرية ، فلن تتكون رغوة من الشاي. أضيفي 6 أونصات المتبقية من الماء الساخن أو الحليب المبخر واخفقيهم مرة أخرى حتى يصبح المزيج رغوة. التحلية حسب الرغبة اقرأ أيضًا فوائد مكونات شاي الليمون المنحل من شاي الماتشا التقليدي يتكون شاي الماتشا الأخضر التقليدي ليس فقط من مسحوق الشاي الأخضر والماء ، ولكن يمكن أيضًا صنعه بسهولة على شكل لاتيه عن طريق إضافة الحليب المبخر. يفضل البعض إضافة حليب اللوز أو حليب جوز الهند أو حليب الشوفان محلي الصنع. يتم خفقها مرة أخرى حتى تصبح رغوية ، ويتم تحليتها لتذوق شاي ماتشا الحديث في العصر الحديث ، يتم استخدام الماتشا لصبغ الأطعمة ، مثل نودلز الموتشي والسوبا وآيس كريم الشاي الأخضر وماتشا لاتيه ومجموعة متنوعة من حلويات واغاشي اليابانية المراجع المصدر 1 المصدر 2
مكونات ماتشا .. تعرف على مكونات شاي الماتشا
– الدستور نيوز