دستور نيوز
يتميز المطبخ اليمني بالعديد من الأطباق المتنوعة واللذيذة ، فهناك المأكولات الحضرمية ، وأكلات العدنية ، وأكلات صنعاء. تشتهر هذه الأطعمة بمذاقها الرائع واللذيذ ، ومن أشهر أطباقها المندي والمدفون والمقلقل والهريس وغيرها. هنا سنتعرف على وصفة لطعام يمني مشهور “كيف تصنع الحلبة اليمنية بطريقة سهلة ولذيذة.” طريقة عمل الحلبة اليمنية بطريقة سهلة ولذيذة تغمس الحلبة في الخبز المملح طريقة عمل الحلبة لعمل غمس الحلبة 1/4 كوب بذور الحلبة 6 أكواب من الماء المغلي 4 فصوص ثوم 2 طماطم كبيرة ناضجة 2 ملعقة كبيرة طماطم عجينة ملعقة كبيرة من بذور الكمون ملعقة صغيرة هيل 1/2 1 ملعقة صغيرة فلفل حار ملح حسب الرغبة لخبز الملوح 4 أكواب طحين خبز 1 و 1/2 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة ملح 2/3 كوب زبدة مصفاة (سمن) بذور سمسم محمص زيت زيتون حسب الحاجة نصائح في حالة عدم استخدام الحلبة المطحونة ، اطحن بذور الحلبة جيدًا في المطحنة الكهربائية. ضعي مسحوق الحلبة في وعاء كبير. صب الكثير من الماء المغلي على المسحوق مع التحريك. يساعد استخدام الكثير من الماء في التخلص من مرارة الحلبة. اتركه منقوعًا طوال الليل. خطوات طهي الحلبة قم بتصفية الحلبة بعناية منقوعة ثم ضعيها في محضر الطعام. نضيف باقي المكونات ونخلط حتى يصبح المزيج ناعما جدا. طعم وتوابل حسب الرغبة. ثم ضعه في طبق التقديم. خطوات طهي الملوح اخلطي الدقيق والماء والملح معًا واعجنهم حتى يصبح المزيج ناعمًا ومرنًا باستخدام يديك أو الخلاط اليدوي. قد تحتاج إلى تعديل طفيف لنسبة الطحين / الماء. نظرًا لأنك تريد عجينة ناعمة وسهلة التشكيل لا تلتصق كثيرًا بالطاولة / بيديك. إذا اضطررت إلى إضافة القليل من الدقيق الإضافي ، فابدأ بكمية صغيرة حتى لا يجف خبزك. شكلي العجينة على شكل 4 كرات متساوية واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة على الأقل. افردي كل كرة عجين على حدة براحة يديك أو بمسمار خشبي. بمجرد دهن العجينة ، ادهنها بالسمن / الزبدة المذابة. اطوِ كل كرة عجين في ظرف. بمجرد طي العجين ، قم بتغطيته حتى لا يجف ، واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة أخرى. في هذه المرحلة ، سخن الفرن مسبقًا إلى 500 درجة فهرنهايت. ابدأ في فرد كل قطعة من العجين بالسمك المطلوب ، ومن الحبيبات أن تدحرج حتى تصل إلى سمك عجينة البيتزا تقريبًا. ستكون الأجزاء الرقيقة مقرمشة ، والأجزاء السميكة تكون طرية ولذيذة. انقل الخبز إلى صينية بيتزا وافرده ليغطي كامل مساحة الصينية. ادهني كل قطعة بزيت الزيتون ورشي بذور السمسم. اخبزيها لمدة 6-8 دقائق ، أو حتى يبدأ السطح في التحول إلى اللون الذهبي. يمكنك إعادة تسخين جميع القطع عند 200 درجة فهرنهايت عندما تكون جاهزة للتقديم. وصفات الحلبة اليمنية بالطريقة الشعبية المقادير 5 ملاعق متوسطة ماء الحلبة حسب الحاجة. قبل يوم من تناول الحلبة بالماء “24 ساعة” ، ثم صفي الحلبة المنقوعة من الماء وضعيها في الخلاط مع الثوم والملح والكمون والفلفل الأسود. نضيف ربع كوب مرق الدجاج ونخلط جيداً حتى تصبح عجينة ومتجانسة مع بعضها ، ثم نعصر عليها ليمونة. نقع التمر الهندي في الماء لمدة أربع ساعات على الأقل. ثم نقوم بترشيحها لإخراج جميع البذور. نضعها في الخلاط مع الفلفل الأخضر والكزبرة والكرات ونخلطهم. نضيف التمر الهندي المنقوع إلى الحلبة ونقلب حتى يصبحوا متجانسين ويصبح لونهم بلون التاريخ. تُزين بشرائح الكرات والكزبرة جاهزة للتقديم. المراجع المصدر 1 المصدر 2
طريقة عمل الحلبة اليمنية بطريقة سهلة ولذيذة في الطبخ
– الدستور نيوز