دستور نيوز
نظرا للأهمية الكبيرة التي تقدمها لحوم الدجاج لجسم الإنسان إذا تم تناولها بكميات معتدلة ، فهناك العديد من أطباق الدجاج للغداء ، ويمكن أن نذكر هنا أبرزها ، وشرح طريقة تحضيرها ، وما هي المكونات اللازمة لذلك.
اصابع الدجاج المقلية (مقرمشة)
طهاة الدجاج على الغداء
إنها واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة طهاة الدجاج على الغداء ويتم تحضيرها على النحو التالي:
مكونات
- 1-2 باوند دجاج تندرز أو 2 صدور دجاج مسحب كبيرة مقطعة إلى شرائح بسماكة 1 بوصة
- 1.1 / 5 طحين لجميع الأغراض
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 بيضة مخفوقة مع 2 ملاعق كبيرة من الماء
- زيت نباتي للقلي>
كيف تستعد
- املأ المقلاة بحوالي 2 بوصة من الزيت. ابدأ في تسخينه على نار متوسطة أثناء خبز الدجاج.
- اخلطي الدقيق والملح والفلفل في وعاء كبير.
- في وعاء كبير آخر ، اخفقي البيض والماء.
- اترك الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق. (هذا يساعد الخليط على الالتصاق بشكل أفضل)
- تحقق من درجة حرارة الزيت ، حيث يجب أن تكون حوالي 365-375 درجة ، أو ضع القليل من الدقيق مباشرة ، ويمكنك إضافة قطعة واحدة من الدجاج.
- أضيفي حوالي 5 قطع في المرة ، واطبخي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 8-10 دقائق.
- يقلب حتى يصبح لونه بني.
- اطهِ باقي الدجاج على دفعات.
- انقلي الدجاج إلى طبق مبطن بمنديل ورشي عليه القليل من الملح إذا لزم الأمر.
الدجاج المحشو هو طباخ دجاج مشهور
ومن اطباق الدجاج للغداء ايضا دجاج محشي محضر كالتالي:
مكونات
- 1 صدر دجاج منزوع الجلد.
- نصف مرق دجاج سائل أو نصف حليب إذا لم يتوفر مرق الدجاج.
- علبة شوربة فطر.
- 15 أونصة كريمة من علبة واحدة من شوربة الدجاج أو محلية الصنع
- كوب حليب
- 1/2 كوب زبدة مذابة.
- 3 أكواب من الحشوة (حسب الحشوة قد تكون خضروات أو أرز باللحم)
كيف تستعد
- سخني الفرن إلى 350 درجة.
- اغلي الماء في قدر متوسط الحجم.
- نضيف صدور الدجاج ونغليها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- ضعه جانباً ليبرد قليلاً ، ثم أزل أي غضروف أو أجزاء صلبة أثناء تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة.
- احتفظ بنصف كوب من سائل طبخ الدجاج وسكب الباقي ، وفي نفس القدر احفظ الحليب في حالة استخدامه وقم بتسخينه بالكامل.
- سخني الصلصة على نار متوسطة.
- اخلطي الزبدة مع عبوة خليط الحشوة الجافة ، ثم قلّبي وغطّي واتركيه جانبًا.
- غطي الصينية لاستخدامها في الطبخ بالخبز.
- رشي نصف الحشوة وغطي الصينية بالتساوي بالدجاج.
- نسكب الشوربة فوق صينية الدجاج ، ونضيف باقي خليط الحشوة إلى الوجه.
- ضعي صينية الدجاج في الفرن لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تصبح دافئة في المنتصف.
- أخرجي الدجاج من الفرن وضعيه للتقديم
دجاج مقلي باللبن
يمكن لربة المنزل أيضًا تحضير الدجاج المقلي مع الزبادي من ألذها طهاة الدجاج على الغداء ويتم تحضيرها على النحو التالي:
مكونات
صلصة اللبن الرائب
- 1/3 باوند من الدجاج المبشور أو الكامل منزوع الجلد والعظم
- 2 كوب حليب
- 2 ملاعق صغيرة ملح البحر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
تحضير الدجاج
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4 أكواب من زيت جوز الهند المكرر
كيف تستعد
- ضعي قطع الدجاج المقطعة في صينية الخبز.
- نضيف ملعقتين صغيرتين من الملح والفلفل فوق الخثارة ويقلب الدجاج في الزبادي حتى يغطى اللحم والجلد باللبن الرائب.
- احفظ الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة ساعتين.
- سخني مقلاة وضعي زيت جوز الهند على نار متوسطة أثناء قلي الدجاج.
- تأكدي من أن قطع الدجاج مغطاة جيدًا باللبن الرائب وضعيها 2-3 مرة في الدقيق مع الضغط بقوة حتى يلتصق الطحين.
- تأكد من وصول الزيت إلى درجة حرارة 325-350 درجة.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الزيت ، 4 قطع أخرى في كل مرة ، مع تقليب القطع كل دقيقتين ، حتى يتحول لون الدجاج إلى البني من جميع الجوانب ، وكرر العملية مع جميع القطع المتبقية.
- انقلي الدجاج المطبوخ إلى الثلاجة لفترة قصيرة ، ثم قدميه دافئًا أو باردًا.
مصادر
المصدر 1
المصدر 2
المصدر 3
دجاج مطبوخ للغداء | معلومات الموقع
– الدستور نيوز