سفرة رادار .. شريعة .. كبة دجاج .. بريوة باللوز – الدستور نيوز

مطبخ الأسره
مطبخك
مطبخ الأسره29 أبريل 2021آخر تحديث : منذ 3 أسابيع
سفرة رادار .. شريعة .. كبة دجاج .. بريوة باللوز – الدستور نيوز

دستور نيوز

رحلة الرادار في اليوم السابع عشر من رمضان تقترح تحضير كبة الحريرة والدجاج مع البريوة باللوز

سعرات حراريه

مكونات:

ملعقة كبيرة زيت نباتي. مائة وخمسون جرام من لحم الضأن مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً. ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً. طماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعماً. رشة زعفران مطحون. لتر ونصف من الماء ، أي ما يعادل ستة أكواب تقريبًا. ملعقة ونصف من معجون الطماطم. ربع كوب شعيرية. 1 مكعب مرق دجاج. نصف كوب من العدس المسلوق وماء مصفى جيدا. كوب حمص معلب. ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير:

سخني الزيت في قدر غير لاصق على نار متوسطة ، ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى يتحول لونه إلى البني من جميع الجوانب ، ثم أضيفي البقدونس والكزبرة. أضيفي الزعفران والطماطم ومعجون الطماطم والماء ، خففي الحرارة واستمري في طهي الحريرة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج اللحم. نضيف النودلز ، ومكعب المرق ، والعدس ، والحمص ، والكمون ، ونترك السعرات الحرارية لمدة عشر دقائق إضافية ، ثم قدميها.

كبة دجاج

مقادير الكبة:

نصف كيلو فيليه دجاج مفروم ناعماً. نصف كيلو من البرغل الأحمر المنقوع. نصف كوب بصل مفروم ناعم. ملعقة صغيرة من قشر الليمون. ملعقة صغيرة فلفل حار. ملعقة كبيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. ملعقة صغيرة بهار المشكلة. نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

مكونات الحشو:

نصف كيلو فيليه دجاج مفروم خشن. ملعقة كبيرة من السمنة. ملعقة زيت زيتون. كوب بصل مفروم ناعم. ربع كوب فلفل أخضر مفروم ناعم. ربع كوب فلفل رومي مفروم ناعماً. 2 فص ثوم مهروس. ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون. ملعقة كبيرة بهارات مشكلة مطحونة. نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون. نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. ملعقة كبيرة سماق. ربع كوب صنوبر محمص. كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير:

نضع خليط البهارات وشرائح الدجاج وقشر الليمون بالإضافة إلى البصل المفروم في محضر الطعام ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة. تُلف عجينة الكبة على شكل دوائر متوسطة الحجم ، ثم توضع في صينية كبيرة وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك. نضع البصل والثوم والسمن وزيت الزيتون في قدر فوق الموقد ونقلب جيدا حتى يذوب الخليط ثم نضيف الدجاج ومزيج البهارات ماعدا السماق ونخلط حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض. يُرفع المزيج عن النار ويُضاف إليه السماق والصنوبر ويُحرَّك جيدًا ، ثم يُترك المزيج جانبًا حتى يبرد. تُخرج الكبة من الثلاجة ، ثم تُحشى بمزيج الدجاج والصنوبر وتُغلق جيداً. نضع الزيت النباتي في مقلاة على الموقد ونتركه حتى يسخن ، ثم نضع كبة الدجاج بالداخل ونقلبها جيداً حتى تصبح ذهبية اللون.

بريوة باللوز

 باللوز  - الدستور نيوز

مكونات:

كيلو عسل. نصف كيلو سكر مطحون. زيت القلي. ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. كيلو لوز. نصف كوب ماء الزهر. مائتي جرام من الزبدة. مذابة ملعقتان كبيرتان من الدقيق في كوب ماء. كيلوغرام من ورق البسطيلة.

طريقة التحضير:

يُقشر اللوز ويُغسل ويُجفف بمنديل ، ويُمزج مع ماء الزهر والسكر ويُطحن. نضيف الزبدة والقرفة إلى الخليط السابق ونخلطهما جيداً ، ونعيد طحن الخليط مرة أخرى على مفرمة اللحم مرتين. اعجن المزيج جيداً ، وشكل منه كرات صغيرة. قم بتقطيع الورقة البسيطة إلى مستطيلات متوسطة الحجم. نخلط ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع نصف كوب ماء في وعاء حتى تتكون عجينة سائلة. ضع كرة اللوز الصغيرة على حافة المستطيل ، وافردها قليلاً واطوِها على نفسها للحصول على شكل مثلث. ألصق نهاية الطرف الأخير من البريوات بالغراء عن طريق غمس الريشة في الماء والدقيق. عندما تنتهي من صنع جميع البريوات ، قم بقليها في زيت وفير ساخن ، وعندما تتحول إلى اللون البني من الجانبين ، قم بإزالتها من الزيت ، وصفي القليل من الزيت ، واغمسها ساخنة في العسل.

GNews

سفرة رادار .. شريعة .. كبة دجاج .. بريوة باللوز – الدستور نيوز

الدستور نيوز

رابط مختصر

عذراً التعليقات مغلقة