أفكار طبخ الدجاج .. إليكم أفضل وصفات الدجاج اللذيذة

هناك العديد من وصفات الدجاج التي يحبها الكثيرون لتذوقها وتحضيرها بطرق مختلفة ، وفي ما يلي سنقدم لكم مقالنا التالي بأفكار لطهي الدجاج.

دجاج محشي بالجبن

مكونات

• 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
جبنة موزاريلا طازجة
• الملح
• فلفل اسود
• دقيق لجميع الاستخدامات
• 3 بيضات مخفوقة
• بقسماط ناعم
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 كوب جبن بارميزان طازج مبشور ومقطع
• زيت الزيتون للقلي
• 1/4 ج. شرائح ريحان رفيعة
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم

طريق

• يسخن الفرن إلى 425 درجة. ثم ، باستخدام سكين تقشير حاد ، اقطع شقًا عميقًا في كل صدر دجاج.
• تُحشى الجيوب بالموزاريلا ، ثم تُضغط أطراف الدجاج معًا لغلق الدجاج ، ثم يتبل الدجاج بالملح والفلفل.
• ضعي الدقيق والبيض والبسكويت في ثلاثة أوعية ضحلة منفصلة.
• قلّب مسحوق الثوم والأوريغانو المجفف ونصف كوب جبن بارميزان ونصف ملعقة صغيرة ملح في البقسماط.
• اغمس الدجاج المحشو في الدقيق ، ورج الفائض ، ثم اغمس الدجاج في البيض مع التحريك حتى يغطى بالكامل.
• اغمس الدجاج في البقسماط مع التأكد من تغطية الدجاج بالتساوي.
• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني طبقة رقيقة من زيت الزيتون.
• يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح لونه ذهبياً من كلا الجانبين.
• تُسكب الصلصة حول الدجاج وتُدهن الريحان فوق الصلصة.
• أطفئي النار ثم انثري الكمية المتبقية من جبن البارميزان فوق الدجاج.
• انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها حتى تنضج الدجاج ، حوالي 20 دقيقة.
• يُزيّن بالبقدونس ويُقدّم ساخناً.

قرأت أيضا طباخات أرز الدجاج

برياني دجاج

مكونات

• أرز بسمتي
• ملح
• فلفل أسود مطحون
• 1 و 1/2 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى قطعتين
• 5 سم قطعة زنجبيل مقشرة ومفرومة
• 5 بصل أصفر مقطع أنصاف ومفرومة ناعماً
• 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1/2 كوب زبادي عادي
• 1 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
• 1 ورقة غار
• 1 ج. ماء
• 1/2 ج زبيب ذهبي

طريق

• يسخن الفرن إلى 350 درجة مئوية.
• اشطف الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. ثم احضر كمية كبيرة من الماء ليغلي.
• يتبل بالملح ويضاف الأرز ويغلي حتى يصبح طرياً.
• في مقلاة كبيرة عالية الجوانب على نار متوسطة ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت.
• يتبل الدجاج بالملح والفلفل ويطهى حتى يصبح ذهبيًا من الجانبين ، حوالي 7 دقائق. ثم يتم رفعه إلى طبق.
• نضيف ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزيت والبصل إلى المقلاة ، ونخفف النار إلى متوسطة ، ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
• انقلي نصف البصل إلى وعاء واحتفظي به للتقديم.
• تُعاد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة ويُضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار وجارام ماسالا ومعجون الطماطم.
• يُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين.
• يُضاف الزبادي والكركم وورق الغار والماء.
• يُغلى المزيج ، ثم يُعاد الدجاج إلى المقلاة ويُضاف الزبيب.
• خففي الحرارة من المتوسطة إلى المنخفضة ، ثم اطهيها على نار خفيفة حتى يصبح الدجاج طريًا تمامًا ، لمدة 8 دقائق.
• في طبق للخبز ، ضعي نصف كمية الأرز ، تليها نصف كمية خليط الدجاج ونصف البصل المحفوظ.
• كرري العملية مع باقي الأرز والدجاج والبصل. ثم يغطى ويخبز حتى يسخن لمدة 30 دقيقة.

اقرأ أيضا كيف تطبخ الفاصوليا المعلبة … كيف تطبخ وصفات لذيذة من الفاصوليا المعلبة

دجاج بالليمون وجبنة بارميزان

مكونات

• 1/2 ج. طحين لجميع الاستخدامات
• 3/4 ج. جبن بارميزان طازج مبشور
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• نصف نكهة ليمون
• ملح
• فلفل أسود مطحون طازجاً
• 3 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ج. سبانخ صغيرة
• 1 ج كريمة ثقيلة
• مرقة دجاج
• 1 ليمونة مقطعة إلى أنصاف
• 1/4 كوب ريحان طازج مقطع ناعماً

طريق

• في طبق كبير ، يُمزج الدقيق مع 1/4 كوب من جبن البارميزان ومسحوق الثوم وقشر الليمون.
• يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا بالشوكة.
• غطي صدور الدجاج من جميع الجوانب بخليط الدقيق. اجلس جانبا.
• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني الزيت حتى يومض لكنه لا يدخن.
• يُضاف الدجاج ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً لمدة 6 دقائق.
• تقليب شرائح الدجاج ، وتركها حتى يصبح الجانب الآخر ذهبيًا ، لمدة 6 دقائق أخرى.
• ثم ترفع من المقلاة وتوضع جانبا.
• اخفض الحرارة إلى متوسطة ، ثم أضف الزبدة إلى المقلاة. عندما تذوب الزبدة ، أضيفي الثوم واطبخي حتى تفوح رائحته
• يُضاف السبانخ ويُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح طريًا.
• يُضاف مرق الدجاج والكريمة مع 1/2 كوب جبن بارميزان ويتبل بالملح والفلفل. ويقلب حتى يتجانس.
• تُضاف شرائح الليمون ويُترك على نار خفيفة ويُطهى حتى يصبح كثيفًا قليلاً ، من 3 إلى 4 دقائق.
• أعد الدجاج إلى المقلاة واتركه على نار هادئة لمدة 5 إلى 6 دقائق إضافية حتى ينضج تمامًا.
• عندما ينضج الدجاج ، تُرفع المقلاة عن النار وتُزين بالريحان قبل التقديم.

دجاج الفريدو

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• الملح
• فلفل أسود مطحون
• 1 1/2 ج. حليب نقي
• 1 1/2 ج. مرقة دجاج
• 2 فص ثوم مفروم
• باستا فيتوتشيني
• 1/2 ج. دسم ثقيل
• جبنة بارميزان مبشورة طازجة
• بقدونس مفروم طازجاً للتزيين

طريق

• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني الزيت. ثم نضيف الدجاج ونتبل بالملح والفلفل.
• يُطهى الدجاج حتى يصبح ذهبيًا وينضج تمامًا ، 8 دقائق لكل جانب.
• اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم قطعيه إلى شرائح.
• أضف الحليب والمرق والثوم إلى المقلاة. ثم يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار هادئة.
• يُضاف الفيتوتشيني مع التحريك المتكرر لمدة 3 دقائق.
• يُطهى حتى ينضج تمامًا لمدة 8 دقائق أخرى.
• تضاف الكريمة الثقيلة وجبن البارميزان حتى تتجانس.
• يُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة.

مراجع

المصدر 1
المصدر 2