دستور نيوز
هناك العديد من الوصفات الشهية التي تجعل البطاطس المكون الرئيسي في تركيبتها ، حيث يمكن تناول البطاطس بأكثر من طريقة ، قد يفضل البعض الأصابع المقلية المقرمشة ، والبعض الآخر يفضلها مطبوخة أو سلطة ، بينما يفضل البعض البطاطس النقية أو المهروسة ، وأقل سنتعرف على طريقة البطاطس المهروسة.
طريقة عمل البطاطس المهروسة
– الطريقة الأساسية
من أفضل الطرق البسيطة واللذيذة لهرس البطاطس
مكونات
- 2 رطل بطاطس مشوية مقشرة ومقطعة إلى أرباع
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 كوب حليب
- الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير
- نحضر وعاء من الماء ونضع فيه رشة ملح ونتركه حتى يغلي.
- ضعي ثمار البطاطس على النار حتى تنضج ، مع إبقائها سميكة قليلاً
- في قدر صغير ، سخني الزبدة والحليب على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة.
- باستخدام هراسة البطاطس أو الخفق الكهربائي ، اخلطي مزيج الحليب مع البطاطس ببطء حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.
- إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
اقرأ أيضًا كيفية صنع الكعك بالبطاطس
يسلط الضوء على وصفات البطاطس المهروسة الشهيرة
بطاطس مهروسة بالسبانخ
بطاطس مهروسة بالسبانخ
من أفضل الوصفات الغذائية السريعة واللذيذة وطريقة رائعة لتحفيز الأطفال الصغار على تناول السبانخ
مكونات
- 1 علبة سبانخ مجمدة مفرومة
- 6 حبات بطاطس مقشرة ومهروسة
- نصف كوب زبدة
- 1 كوب كريمة حامضة
- 1 ملعقة كبيرة بصل مقطع
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من الشبت المجفف
- 1 كوب جبن شيدر مبشور
طريقة التحضير
الخطوة 1
- سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
- قم بطلاء قدر متوسط الحجم بمادة دهنية خفيفة.
خطوة 2
- تُطهى السبانخ ، ثم توضع البطاطس في قدر به كمية كافية من الماء ويُغلى المزيج.
- اطهي البطاطس لمدة 15 دقيقة ، حتى تنضج مع الاحتفاظ بقوامها ، ثم صفيها واتركيها لتبرد قليلاً ، ثم اهرسيها.
الخطوه 3
في وعاء ، اخلطي السبانخ والبطاطا المهروسة والزبدة والقشدة الحامضة والبصل والملح والشبت. ثم توضع في الصينية ويمكن تزيينها بقليل من جبن الشيدر
الخطوة 4
ضعيها لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا ، حتى تتكون فقاعات بنية فاتحة.
طماطم بطاطس مهروسة
طماطم بطاطس مهروسة
تعتبر الوصفة بديلاً جيدًا ولذيذًا للبطاطس المهروسة بدون زبدة وكريمة ويعلوها البقدونس المفروم أو الثوم المعمر مع القليل من الزبدة.
مكونات
- 8 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
- 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع
- 2 فص ثوم أو أكثر حسب الرغبة
- 1 مكعب أو أكثر من مرق الخضار حسب الرغبة
- ماء
طريقة التحضير
الخطوة 1
- نضع البطاطس والبصل والثوم ومكعب المرق في قدر كبيرة. ثم اسكب كمية كافية من الماء لتغطية المحتويات
- اترك الخليط حتى يغلي.
- اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 2
تُهرس البطاطس في زيت الطهي حتى تحصل على النعومة المرغوبة.
ملاحظات:
- يمكن استبدال مرق الدجاج بمرق الخضار إذا رغبت في ذلك. أو ، إذا كنت تفضل ذلك ، استخدم قاعدة المخزون بدلاً من المكعبات.
- إذا كنت تستخدم الكمية المناسبة من الماء ، يجب أن يكون هناك كمية كافية لهرس البطاطس ، دون الحاجة إلى تصفية أو إضافة أي منها.
- إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من السوائل ، يمكنك استخدام الحليب منزوع الدسم أو قليل الدسم.
بطاطا مقلية مهروسة
بطاطا مقلية مهروسة
مكونات
- 6 حبات بطاطس حمراء ، مقطعة إلى أنصاف
- 1 رشة من مسحوق الثوم ، أو حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- نصف كوب زبدة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو حسب الحاجة
طريق
الخطوة 1
- نضع البطاطس في قدر كبيرة ، ونغطيها بالماء والملح المضاف ، ثم نتبّل الماء بمسحوق الثوم ونتركها حتى تغلي.
- خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج.
- صفي البطاطس وانقليها إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
الخطوة 2
تُهرس البطاطس في مقلاة ساخنة ، ويُضاف الزبدة ومسحوق الثوم.
- شكلي البطاطس المهروسة على شكل فطيرة كبيرة وغطي الحواف بزيت الزيتون ، مما يسمح للزيت بالصب تحت الفطيرة.
- يُطهى حتى يصبح القاع بنياً ذهبياً ، من 5 إلى 10 دقائق
- نكسر الفطيرة المقلية بملعقة خشبية ونطوى قاع البطاطس المقرمش.
أنا أيضا أقرأ البطاطس المقلية
بطاطس مهروسة مع جبنة ريكفورد
مكونات
- 2 رطل بطاطس ذهبية ، مقطعة إلى أرباع
- 1 ملعقة صغيرة ملح مقسم أو حسب الرغبة
- نصف كوب كريمة ثقيلة
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 أونصات جبنة زرقاء مفتتة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا أو حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم الطازج (اختياري)
طريقة التحضير
الخطوة 1
- توضع البطاطس في قدر كبيرة وتغطى بالماء البارد.
- أضف حوالي 1 1/4 ملعقة صغيرة من الملح واتركها تغلي على نار عالية.
- اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 2
- سخني الكريمة والزبدة معًا في قدر على نار متوسطة إلى منخفضة ، من 3 إلى 5 دقائق.
- قلبي الجبن الأزرق حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الصلصة إلى البطاطس واهرسيها معًا حتى تصبح ناعمة.
- يتبل بالملح والفلفل المتبقي ، ثم يزين بالبقدونس.
طريقة عمل كرات البطاطس المهروسة المحشية باللحم المفروم
مكونات
- بطاطس مقشرة ومهروسة
- نصف كيلو (500 جم) لحم مفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- اسلقي البطاطس وأضيفي الملح إلى الماء المغلي ، واتركيها حتى تنضج تمامًا ، ثم صفيها من الماء.
- سخني المقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- نضيف اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة والزنجبيل ويقلبوا حتى يتغير لون اللحم.
- اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- في وعاء كبير ، ضعي البطاطس والبيض والفلفل الأسود ، واهرسي الخليط حتى يصبح ناعمًا.
- قسّمي البطاطس إلى 8 كرات ، ثم اصنعي ثقبًا كبيرًا في منتصف كرة.
- ضعي ملعقة كبيرة من اللحم في الحفرة وشكليها على شكل كرات
- ضعه في بقسماط الأرض
- اقليها بزيت وفير حتى تصبح ذهبية اللون
مراجع
المصدر 1
المصدر 2